ブロッコリーの食材を使った料理レシピをご紹介します
ブロッコリーを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にブロッコリーが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
いちごとキウイのヨーグルトソース
| 料理名 | いちごとキウイのヨーグルトソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | グッチ裕三 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月25日（月） |
【20分で晩ごはん】シリーズで今回はグッチ裕三さんが、グルメハンバーガーセットを作って披露。ここでは、「いちごとキウイのヨーグルトソース」の作り方になります。バニラアイスとプレーンヨーグルトを合わせます。今回はイチゴとキウイをトッピングしますが、好みのフルーツで楽しみましょう。
つぶつぶたっぷりコーンスープ
| 料理名 | つぶつぶたっぷりコーンスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | グッチ裕三 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月25日（月） |
【20分で晩ごはん】シリーズで今回はグッチ裕三さんが、グルメハンバーガーセットを作って披露。ここでは、「つぶつぶたっぷりコーンスープ」の作り方になります。ベーコンの塩気とコーンの甘みでほんのり、やさしい味わいに。食べながら飲む!?具だくさんスープです。
手割りポテト
| 料理名 | 手割りポテト |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | グッチ裕三 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月25日（月） |
【20分で晩ごはん】シリーズで今回はグッチ裕三さんが、グルメハンバーガーセットを作って披露。ここでは、「手割りポテト」の作り方になります。電子レンジで加熱したじゃが芋を手で割って、断面を不ぞろいにします。割れた断面がカリカリで、中はふっくらホクホク！仕上げの粉チーズで塩けとうまみをプラスした一品です。
グルメハンバーガー
| 料理名 | グルメハンバーガー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | グッチ 裕三 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月25日（月） |
【20分で晩ごはん】シリーズで今回はグッチ裕三さんが、グルメハンバーガーセットを作って披露。ここでは、「グルメハンバーガー」の作り方になります。肉だねには牛脂を加えてうまみをアップさせた、極上のハンバーガーです。
鶏肉とれんこんのごまみそ煮
| 料理名 | 鶏肉とれんこんのごまみそ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月26日（火） |
鶏もも肉とれんこんを煮た「鶏肉とれんこんのごまみそ煮」の作り方の紹介です。じっくりと煮ることで、れんこんのもっちり感を味わえる一品。練りごまと味噌で煮ることで後引くおいしさ！ご飯がすすむメインおかずです。
ぶりのバルサミコ照り焼き
| 料理名 | ぶりのバルサミコ照り焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月25日（月） |
ブリの照り焼きを赤ワインとバルサミコ酢を使った「ぶりのバルサミコ照り焼き」の作り方になります。しょうゆやお酒で作るお馴染みのブリの照り焼きとひと味違った、洋風のぶりの照り焼きに仕上がります。
私のおばあちゃんのガレット
| 料理名 | 私のおばあちゃんのガレット |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | レジェンドキッチン |
| 料理人 | クリスティーヌ・フェルベール |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月26日（火） |
海外から世界的なシェフを招き、最高の料理と人生を紹介するレジェンドキッチン。今回のレジェンドのフェルベールさんが、小さいころおばあちゃんによく作ってもらった思い出の朝食「私のおばあちゃんのガレット」の作り方を紹介。焼いたりんごのガレットに特製のクリームとコンフィチュールをあわせた、至福のひと品。
コンフィチュール「魔法のりんご」
| 料理名 | コンフィチュール「魔法のりんご」 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | レジェンドキッチン |
| 料理人 | クリスティーヌ・フェルベール |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月26日（火） |
海外から世界的なシェフを招き、最高の料理と人生を紹介するレジェンドキッチン。今回のレジェンドは、「コンフィチュールの妖精」と言われるクリスティーヌ・フェルベールさんをゲストに迎えて、あさイチ用に考案したオリジナルのコンフィチュール「魔法のりんご」.の作り方を紹介。八角やシナモンなどの独創的なスパイスの組み合わせが味の決め手！強火でよく混ぜながら短時間で煮詰めることで旬のりんごのおいしさをそのまま封じ込めるところも美味しさのポイントです。
| 料理名 | 鶏とチーズの卵とじ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 渡部豪太 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年1月25日（月） |
ヘルシークッキング～乳製品を使ってというテーマで、「鶏とチーズの卵とじ」の作り方の紹介。チーズにはカルシウムが多く含まれ吸収率がも高くおすすめ！「いいですね～。ご飯に合います。（ご飯にかけて）親子丼の具だけど、普通の親子丼じゃないですよ。チーズとトマトでアカ抜けた都会的な親子丼の具になりました。」と上沼恵美子さん。
もこみち流 タラとアサリのピラフ
| 料理名 | もこみち流 タラとアサリのピラフ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月26日（火） |
「みんなを一撃で沈黙させるようなシーフードレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんがタラとアサリを使ってゴージャスな「タラとアサリのピラフ」を作っておすすめ！あさりの汁を加えた煮汁で炊きあげます。フライパンごと食卓へ～でも豪華さが際立つかも。
小豆茶
| 料理名 | 小豆茶 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Ｑ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月25日（月） |
ＮＨＫあさイチでは、小豆にもっと光を！と2016年1月19日に放送。そして、小豆のゆで汁には、骨粗しょう症の予防や、シミ＆シワの予防効果が期待できると今日は番組最後に「小豆茶」の作り方を紹介。茹で汁ではなくオーブンで焼いた小豆で手軽に作れます。ほぼ同じような栄養成分がとれます。
もこみち流 薄切りじゃがいものオーブン焼き
| 料理名 | もこみち流 薄切りじゃがいものオーブン焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月25日（月） |
「じゃがいもを使ったレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「薄切りじゃがいものオーブン焼き」を作っておすすめ。もも肉やベーコンなどの具材を薄切りにしたジャガイモで、ミルフィーユのような層にして焼き上げます。
イタリア風 野菜の煮込み
| 料理名 | イタリア風 野菜の煮込み |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 濱﨑龍一 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月25日（月） |
「手に入りやすい食材だけで作る、野菜たっぷりレシピを教えて」というバンコクにお住まいの方からのお悩み・リクエストに、ＮＨＫあさイチでは、「イタリア風 野菜の煮込み」を作っておすすめ。角切りしたたっぷりの野菜を蒸し炒めして、仕上げにオーブンで焼き上げます。蓋をして蒸し炒めすることで、野菜本来の旨みや甘みなどがシンプルに味わえる一品。野菜はなんでもＯＫ！さつまいもなどを使うとより甘さを感じる仕上がりに。
もこみち流 ショートパスタ入りトマトベースのドリア
| 料理名 | もこみち流 ショートパスタ入りトマトベースのドリア |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月18日（月） |
「大のドリア好き。簡単でおいしいもこみち流のドリアを教えて」というリクエストに、トマトとショートパスタを使ったイタリアの家庭的な王道のドリア「」を作っておすすめ！トマトソースとトマトの水煮の２種類のトマトを使いコクと旨みの広がるドリアに仕上げます。車輪形のパスタはトマトソースがよくからむのでおすすめ！
白身魚の甘酢あんかけ
| 料理名 | 白身魚の甘酢あんかけ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年1月26日（火） |
ノンストップ！では、揚げ焼きしたタラに甘酢のあんをかけた「白身魚の甘酢あんかけ」を「賛否両論」の笠原店主が、作り方を伝授。えのきやピーマンなどにすりおろしたニンジンを加えた、彩りよいひと工夫ありの白身魚の甘酢あんかけです。白身魚には脂がのった旬のタラが最適！溶き卵と片栗粉の衣で、外はサックリ、中はふんわり。すりおろしたニンジンで、酢の角が取れたまろやかな甘酢あんがよくからみます。
煮込まない！簡単ラグーソーススパゲティ
| 料理名 | 煮込まない！簡単ラグーソーススパゲティ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 高橋隼人 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年1月25日（月） |
ノンストップ！では、「PELLEGRINO（ペレグリーノ）」の高橋シェフが、「煮込まない！簡単ラグーソーススパゲティ」を作ってまかない料理を紹介。ラグーとは肉の煮込みのこと。みそ＆ヨーグルトを使い、煮込まずに深いコクとうま味、香りをプラス！みそはひき肉から出た脂で溶きながら、しっかりと炒めて、煮物風にならず、香ばしい風味が加わる。バターやパルメザンチーズのようにコクと香りを加える役割のヨーグルトは、仕上げにざっと混ぜて
かき揚げ丼
| 料理名 | かき揚げ丼 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 野村隆博 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年1月24日（日） |
噂の東京マガジンでは、「かき揚げ」をやってTRY！スタジオでは、「銀座天一」の野村店主が、かき揚げを作ってご飯の上にのせた「かき揚げ丼」を作って紹介。今回は、しらうおと三つ葉を合わせたかき揚げと、納豆や海苔を合わせたかき揚げの２種類のかき揚げです。しっかり揚げてタレをかけてもサックサク！
カレーライスコロッケ
| 料理名 | カレーライスコロッケ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年1月24日（日） |
男子ごはん400回記念！お客様を呼んじゃいましたスペシャルということで、キッチンライブ第４弾を放送。おかずやおつまみにもなる「チキンライスコロッケ」と「カレーライスコロッケ」を作って紹介。ここでは、「カレーライスコロッケ」の作り方になります。中にドライカレーをたっぷりと入れます。「うまい！爽やかなカレーの風味ですよね」と国分太一さんも目を丸くしてコメントを。
| 料理名 | チキンライスコロッケ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年1月24日（日） |
男子ごはん400回記念！お客様を呼んじゃいましたスペシャルということで、キッチンライブ第４弾を放送。おかずやおつまみにもなる「チキンライスコロッケ」と「カレーライスコロッケ」を作って紹介。ここでは、「チキンライスコロッケ」の作り方になります。チキンライスのケチャップの酸味と中のクリームチーズが相性抜群の一品！「おいしい！トマトソースがあっさりしてる。チーズもポイントですね。本当においしいです」と国分太一さんもコメントするほど。
鮭と長芋のレンジ蒸し
| 料理名 | 鮭と長芋のレンジ蒸し |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月18日（月） |
鮭と長芋を使った「鮭と長芋のレンジ蒸し」の作り方になります。鮭に片栗粉を加えたタレをからめて、長芋にのせて蒸します。電子レンジを使って作れる手軽な一品。蒸し上がりは汁をからめながらいただきましょう。
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