トマトのレシピ

エビのチリソース（エビチリ）

いい感じの辛さが後を引く、プリップリのエビチリを

豆板醤やケチャップなどで甘辛く味付けをする中華を代表する料理「エビチリ」。エビの下ごしらえと下味をしっかりすることで、プリップリの食感に仕上がります。真っ赤なチリソースには、トマトを加えてフレッシュな酸味をプラスしています。今回は仕上げのエビ油も手作りしています。チャーハンなどにも使える調味料で作り方も簡単！ぜひ、この機会に作って料理のワンランクアップを。燃えるような赤いエビチリで、暑い夏を乗り切りましょう！
(さらに…)

「エビのチリソース（エビチリ）」の続きを読む

冷製塩辛そうめんパスタ

気軽に素麺で、サッと茹でて冷製パスタを

素麺もめんつゆばかりでは飽きてしまいますよね。今回は、イカの塩辛とトマトなどを和えた冷製パスタの作り方をご紹介します。トマトやレモン、ポン酢しょうゆの酸味でさわやかな味わいに仕上がります。素麺を茹でるわずかな時間だけの加熱なので、さっと作れて嬉しい一品。暑い夏にピッタリのレシピです。

(さらに…)

「冷製塩辛そうめんパスタ」の続きを読む

ゲソコロッケ

イカの甘さが口に広がります

イカが入ったコロッケの作り方をご紹介します。ゲソの部分は食感を残して、胴体の部分はペースト状にします。すりつぶすことで、ねっとり感と甘さも広がるまろやかな味わいに・・・。今夜は新食感のコロッケは、いかがでしょうか？

(さらに…)

「ゲソコロッケ」の続きを読む

アジの焼きメンチ

バジルの香りとパン粉のサクサク食感！揚げないアジのメンチ

旬のアジを揚げずに、サクサクのパン粉をのせてメンチに仕上げたヘルシーな一品。トマトとバジルでフレッシュな味わいです。バジルの爽やかな香りとパン粉のサクサク食感でご飯がすすみます。

(さらに…)

「アジの焼きメンチ」の続きを読む

タコのサルササラダ

辛いのがクセになる！彩り豊かに仕上げたタコのサラダ

昔メキシコへでハマった、アボカドとサルサソースを使ったメキシカン料理を教えて！というリクエストに速水もこみちさんが応えた一品。火を使わない冷製メキシカンレシピ。時間をおき味を馴染ませるとより美味しくなります。
(さらに…)

「タコのサルササラダ」の続きを読む

ダブルトマトやっこ

余る豆腐を上手に使う（第二弾目）

２個セットの豆腐を買いますが、いつも一つは残ってしまう…。ひとつずつ違った料理でおいしく食べたい！というリクエストにお応えして。
(さらに…)

「ダブルトマトやっこ」の続きを読む

ひき肉とひよこ豆のトマト煮

旬で甘みの増したトマトを味わう簡単煮込み料理

シンプルな材料と味付けで作る「ひき肉とひよこ豆のトマト煮」を紹介していました。赤唐辛子のホッとな辛味もポイント！１５分のお手軽な煮込み料理です。ごはんにも合いますが、パンにもよく合います。
(さらに…)

「ひき肉とひよこ豆のトマト煮」の続きを読む

トマトと牛乳でつくるチキンカレー

牛乳でトマトの酸味がマイルドに

ごはんよりナンやパン等にあうカレーです。朝から食べてもいいくらい、軽い味に仕上がります。鶏肉もやわらかく、本格的な味を楽しめます。
(さらに…)

「トマトと牛乳でつくるチキンカレー」の続きを読む

サテフ

包丁いらずで簡単！カット野菜でアレンジ料理

ノンストップ！のコーナー「主婦トピ」では、カット野菜を使い、包丁を使わないでメインの料理を作る企画を紹介しました。まずは「サテフ」を作ります。
(さらに…)

「サテフ」の続きを読む

トマトとお揚げさんのしょうがじょうゆ

トマトと油揚げだけのシンプル料理

「今日の料理」で、大原千鶴さんが、トマトとお揚げさんのしょうがじょうゆを紹介されました。この時期にあった、さっぱりした味の一品です。しょうゆは、召し上がる直前にかけると、味が濃くなりすぎず食べやすいと思います。
(さらに…)

「トマトとお揚げさんのしょうがじょうゆ」の続きを読む

トマトのパン粉焼き

食感のハーモニーを楽しむ

「今日の料理」で、大原千鶴さんが、トマトのパン粉焼きを紹介されました。トマトのとろっとした食感とパン粉のカリッとした触感のハーモニーが絶妙です。ワインにもあいそうです。
(さらに…)

「トマトのパン粉焼き」の続きを読む

タコとセロリのペペロンチーノ

タコとセロリの相性抜群！レモンの香りがさわやかなペペロンチーノ

フレッシュなレモンとミニトマトを加えて、爽やかな香りと酸味が味わえるペペロンチーノです。

タコとセロリのペペロンチーノの材料（２人分）

作り方

【パスタを茹でる】

１、パスタを茹でる

お湯を沸かして、塩（適量）を入れリングイネ（160g）を茹でます。

【具材の下ごしらえ】

２、具材を切る

ゆでタコ（100g）は1.5㎝の角切り、セロリ（60g）は筋を除いて1.5cmの角切りにします。

ミニトマト（8個）はヘタを除き4等分に切ります。赤唐辛子（1本）は種とさやの部分に分けて用意しておきます。今回は、種も使います。

【具材を炒める】

３、具材を炒める

フライパンにオリーブ油（大4）を入れて、皮つきのニンニク（1片）を入れ油にニンニクの香りがついたら取り出し、ゆでタコ、セロリを炒めます。

（セロリがやわらかくなったら）ミニトマト、赤唐辛子の種とさやを加えて炒めます。

※フレッシュなトマトを入れることで、爽やかなペペロンチーノに仕上がります！

【パスタと合わせ仕上げる】

４、具材とパスタを合わせる

パスタの茹で汁（不明:少量かと）、１の湯きりしたパスタを加えて全体に混ぜ合わせ絡ませます。

レモンの皮（適量）をすりおろし加えます。

５、盛り付ける

お皿に盛りつけて、再度、レモンの皮をすりおろして（適量）完成です。

「タコとセロリのペペロンチーノ」の続きを読む

にんにくメンチ

男のロマンシリーズ第９弾！

ニンニクのにおいが強いので、それとバランスをとって全体間でおいしくなるように、七味と青唐辛子を使います。

にんにくメンチ（２～３人分）の材料

肉ダネ

バッター液

(さらに…)

「にんにくメンチ」の続きを読む

夏野菜とアジの南蛮漬け

さっぱり、まろやか、コクのある南蛮漬け

焼いたアジを生野菜と一緒に、出し汁に漬けた一品。お酢でさっぱりしつつ、野菜の甘みと焼き油でコクとまろやかさのある食べやすい仕上がりです。
(さらに…)

「夏野菜とアジの南蛮漬け」の続きを読む

モロヘイヤのグラタン

βカロテンが夏にきく

βカロテンの含有量が抜群のモロヘイヤ。、老化防止、美肌効果があります。また、同じくモロヘイヤに含まれるムチンは、消化不良や食欲不振の予防になります。これからの季節におすすめの一品です。

材料（２人分）

(さらに…)

「モロヘイヤのグラタン」の続きを読む

バッファローチキン

辛くて酸っぱいタレで食欲アップ！おつまみにもピッタリ！

ニューヨーク州バッファロー発祥のバッファローチキン。食べ応え満点！本場は手羽先ですが、今回は手羽元を使って、食べやすく仕上げてます。

バッファローチキンの材料（２人分）

（鶏肉の下味）

（タレ）

(さらに…)

「バッファローチキン」の続きを読む

牛ソテーの香味ソース

牛ソテーの香味ソースの材料（２人分）

（香味ソース）

(さらに…)

「牛ソテーの香味ソース」の続きを読む

ムサカ～ヨーグルトがけ

ワールドカップ日本代表応援スペシャル

「ムサカ」とはギリシャ料理で、ナスやじゃがいも、ホワイトソースを重ねた「グラタン」に似た料理だそうです。オリーブ油とスパイスを効かせて、香ばしく焼き上がったチーズがたまらない一品。

材料（約20cm四方の耐熱容器1皿分）

（具材など）

（挽き肉ソース）

（ベシャメルソース）

(さらに…)

「ムサカ～ヨーグルトがけ」の続きを読む

いわしの塩蒸し

脂の乗ったこの時期のいわしを、おいしくいただく調理法！

いわしの塩蒸しの材料（４人分）

たれ

１品目

２品目

(さらに…)

「いわしの塩蒸し」の続きを読む

豚ひき肉といんげんの炒め物

ミニトマトの酸味と、肉のうまみで、味わい深いカレーに

豚ひき肉のうまみに、ねぎの風味とザーサイの塩気が加わって、大満足の一品！

材料（２人分）

(さらに…)

「豚ひき肉といんげんの炒め物」の続きを読む