トマトのレシピ

もこみち流　牛肉とトマトソースのリガトーニ　オーブン焼き

牛肉の旨をリガトーニと

「ひと味変わったパスタ料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛肉とトマトソースのリガトーニ　オーブン焼き」を作っておすすめしています！かたまりの牛肉とリガトーニを使って、オーブンで焼き上げた食べ応えのあるパスタ。パスタの溝にソースの旨みがしっかりと絡めります。
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ナポリタン

具とスパゲッティをよく炒めて

フライパンで手軽にできる「ちょっとしたごちそう」というテーマで、つくりたい！定番の洋食2品を紹介。ここでは、「ナポリタン」の作り方になります。具とスパゲッティをよく炒め、ケチャップとソースで味付けする懐かしの味で人気の「ナポリタン」。仕上げにバターで風味を加えるのがおいしさのポイントです。
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もこみち流　メキシカンシーフードサラダ

カラフルなサラダ

「オシャレなサラダを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「メキシカンシーフードサラダ」を作っておすすめしています！種類の魚介とカラフルなプチトマトなどを使った元気が出そうなサラダ。さわやかさの中に辛さを加えたメキシコ風ドレッシングを合わせます。
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冬のドライカレー

れんこんの食感がアクセント

「イチオシひき肉レシピ」というテーマで、藤野嘉子さんがひき肉を使った洋風料理を紹介。ここでは、「冬のドライカレー」の作り方になります。れんこん、きのこ、ねぎなどを使ってスパイシーに仕上げたドライカレー。れんこんの食感がアクセントです。
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洋風えび鍋

柚子こしょうとコチュジャンをプラス

「鍋を囲んで」というテーマで、「洋風えび鍋」の作り方の紹介です。「ヨーロッパの香りがしますね。懐かしい（笑）。ブイヤベースのような味わいとキャベツの甘みが効いています。」と上沼恵美子さん。
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もこみち流　ソーセージとベーコンの豆スープ

肉と野菜の旨みを味わうスープ

「具だくさんのスープを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ソーセージとベーコンの豆スープ」を作っておすすめしています！ソーセージやベーコン、たっぷりの根菜やひよこ豆も加えたボリュームスープ。ハーブ入りの２種類のソーセージで、香りの良いスープに仕上げます。
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トマトパセリサラダ

レモンの香りでさわやかに

おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「なすときのこのミートグラタン」の作り方を紹介。ここでは、副菜の「トマトパセリサラダ」の作り方になります。トマトに塩をふり水気をきるところがポイントです。味が凝縮されてより甘みを感じます。パセリ、レモンの香りでさわやかに仕上げて、グラタンにピッタリ！パパっと作れます。
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なすときのこのミートグラタン

トースターで手軽に

おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「なすときのこのミートグラタン」の作り方を紹介しました。とろりとしたなす、香ばしいチーズ、旨みたっぷりのひき肉に赤ワインの酸味をきかせて大人好みのグラタンに仕上げます。
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根菜のベジカレー

ヘルシー！根菜たっぷりカレー

「根菜のベジカレー」の作り方のご紹介です。肉類の入らないカレーです、根菜を大ぶりに切るのがポイント！玄米ご飯と合わせてヘルシーにいただきます。
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もこみち流　スパイスポークハンバーグ～トマトとブラックオリーブソース

スパイシーなハンバーグ

「ガッツリ肉を使った料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「スパイスポークハンバーグ～トマトとブラックオリーブソース」を作っておすすめしています！クミンパウダー＆チリパウダーの２種類のスパイスを加えた香り高いハンバーグを、オリーブを加えたトマトソースと合わせていただきます。
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あじとナスのバルサミコ風味

バルサミコ酢をきかせてオシャレな一皿

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「あじとナスのバルサミコ風味」の作り方の紹介です。「絵のように美しくてオシャレな料理ですね！あじに全然クセがないし、ソースがとてもおいしい。このソースはいろんな料理に使えそうですね。」と上沼恵美子さん。
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もこみち流　牛煮込みのブカティー二

ソースが決め手のごちそうパスタ

「パスタが得意な彼が驚くような新しいパスタを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛煮込みのブカティー二」を作っておすすめしています！赤ワインに漬けた野菜を使い香り高いソースに！赤ワイン漬けにした牛肉は細かくほぐして、ソースがよく絡みます。
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もち麦と彩り野菜のタブレ

お湯から茹でてもっちもち

ＮＨＫあさイチでは、『もち麦』はダイエット効果だけでなく、腸の環境を整えるパワーもすごく、「停滞腸」を解消する救世主として期待されていると今、大注目の「もち麦」を使った料理を紹介。ここでは、フレンチの「もち麦と彩り野菜のタブレ」の作り方になります。ゆでたぷりっぷりのもち麦に生ハム＆ポーチドエッグをトッピング。
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白菜と豚肉のトマトジュース煮

白菜と豚肉がおいしい

「フライパンで！冬野菜の簡単おかず」というテーマで、落合務シェフがフライパンで気軽に作れるおかず料理2品を紹介。ここでは、「白菜と豚肉のトマトジュース煮」の作り方になります。クッタリした白菜と豚肉がおいしいイタリアン煮物。パンやパスタはもちろん、白いご飯にも合う一品です。
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もこみち流　牛ひき肉とポルチーニのリゾット　～トマト詰めオーブン焼き

リゾットをトマトに詰めて

女子バドミントンの奥原希望選手をゲストに迎えて「ホームパーティーに出せそうな、かわいいレシピがあったら教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛ひき肉とポルチーニのリゾット　～トマト詰めオーブン焼き」を作っておすすめしています！ポルチーニとパルミジャーノチーズを使ったリゾットを、トマトに詰めて焼き上げた見た目にもオシャレなリゾットでおもてなしを。
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さけバーグ

華やかなサーモンピンクに

「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」シリーズから、今回は「さけ」に一手間加えたバリエーション豊かなアイデア料理を3品を紹介。ここでは、「さけバーグ」の作り方になります。さけと絹ごし豆腐を練り混ぜてつくる、アイデアバーグ。華やかなほんのりサーモンピンクに仕上がります。
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スピード・ミートソース

トマトジュースでサッとミートソースを

基本のレシピに今どきのひと工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズから、小林まさみさんが2品を紹介。ここでは、「スピード・ミートソース」の作り方になります。湯にスパゲッティを入れたら火を止めて、余熱でアルデンテにします。その間にトマトジュースを使い、煮込み時間を大幅に短縮したミートソースをサッと調理する時短ミートソースパスタのレシピです。
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ロールキャベツ

包まない巻くだけのロールキャベツ

噂の東京マガジンでは、「ロールキャベツ」をやってTRY！スタジオでは、「オーギャマン・ド・トキオ」の木下威征シェフが「ロールキャベツ」を作っていました。キャベツの葉で包まないロールキャベツ。切ったキャベツでくるくると巻いて蒸すだけで簡単。電子レンジ加熱でも作れるからお手軽なロールキャベツです。旬のきのこをたっぷりとホワイトソースと合わせていただけば、手の込んだロールキャベツに大変身！

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スープカレー

本格的なのに簡単！

本格的なのに簡単な栗原心平さんによる「具だくさんスープカレー」の紹介です。骨付き鶏もも肉のだし＆スパイスで旨味＆辛みが効いた「スープカレー」。秋野菜もたっぷりです。
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もこみち流　チーズ入りミートボールのトマトソース煮込みパスタ

ミートボールをトマトソースで

女子卓球の伊藤美誠選手をゲストに迎えて「見た目がかわいくて女子力が上がりそうなパスタ料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チーズ入りミートボールのトマトソース煮込みパスタ」を作っておすすめしています！卓球選手だけに、ピンポン球サイズのミートボールをトマトベースのソースと合わせたパスタに仕上げます。

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