トマトのレシピ

えびの甘辛炒め

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「えびの甘辛炒め」の作り方の紹介です。「殻つきのえびが香ばしくておいしい！甘めのピリ辛ソースにすごく合いますね。白ごはんがめちゃくちゃ進む、みんなが好きな味です。
」と上沼恵美子さん。

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ＮＥＯ！豚のしょうが焼き

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樋口直哉料理研究家であり作家の樋口直哉さんが研究を重ねてたどりついた「ＮＥＯ！豚のしょうが焼き」の作り方になります。柔らかくて味のからんだしょうが焼きは、まず豚肉をしょうが＋酒につけ込み、焼くときは片面だけをしっかりと。仕上げにたれをサッとからめてつくります。

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ラタトゥイユ釜飯

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相葉マナブの「釜-1グランプリ」より「ラタトゥイユ釜飯」の作り方です。

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ミートボール

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ミートボール」の作り方を紹介しました。押し麦入りの軽く仕上げた味つけご飯にミートボールがよく合います。

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豚のミルキーカレーソテー

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「おやつを使ってもう一品」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豚のミルキーカレーソテー」の作り方になります。アイスクリームには、卵や生クリーム、砂糖がはいっていてるので、うま味とコクあり、豚肉の美味しさをUPさせるだけではなく、お肉を柔らかくしてくれます。カレー粉と組み合わせることで、スパイシーな風味が香る、メインディッシュに仕上がります。

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海南風チキンライス

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「鶏肉いろいろ」というテーマで、「海南風チキンライス」の作り方の紹介です。「私の大好きなタイ料理みたい！とてもエスニックな味で、海外に行かなくても旅の気分が味わえます。レモンをかけたり香菜を混ぜたり、味を変えながら食べるのも楽しいですね。」と上沼恵美子さん。

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棒々鶏風ゴマダレうどん

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「棒々鶏風ゴマダレうどん」の作り方を紹介おすすめしていました。お財布のお助け食材、豆苗＆もやしが大活躍！コクのあるごまだれが食欲をそそります。特製のトマトラー油がアクセント！さわやかな辛みでさっぱり感をプラスします。

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サルシッチャ・ギョーザ

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ＮＨＫあさイチ夢の３シェフ競演では、「オレのギョーザ」を紹介。ここではイタリア料理・落合務シェフによる「サルシッチャ・ギョーザ」の作り方になります。さわやかなハーブが決め手の焼き餃子に、トマトジュースで作るお手軽ソースをつけていただきます。

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豆とオクラのカレー

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ワタナベマキさんが、アジア各地で出会った味を、家庭向けにアレンジ。ここでは、「豆とオクラのカレー」の作り方になります。南インドのカレーはシンプルなスパイス使いで、野菜の味を生かすのが特徴。毎日食べても飽きない、やさしい味わいです。

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トマトと卵の炒め物

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プロ直伝！今回は中華おかずの定番「トマトと卵の炒め物」の作り方になります。簡単そうに見えて、じつは奥が深い一品。トマトの汁気をフワフワの卵に吸わせるのがポイントです。

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チューリップチキン

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「鶏肉いろいろ」というテーマで、「チューリップチキン」の作り方の紹介です。「このソースは最高ですね。すべての材料が見事に調和していて、複雑な味わいですごくおいしい！チューリップの形もかわいくて、誰にでも喜ばれそうですね。」と上沼恵美子さん。

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しっとり蒸し鶏

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「鶏肉いろいろ」というテーマで、「しっとり蒸し鶏」の作り方の紹介です。「しっとりというより、とろっとやわらかい食感。味もすごくよくて、たとえるなら旨みの強い本まぐろの赤身みたい。これは傑作！ぜひやってみてください。」と上沼恵美子さん。

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もやしと卵のチリソース風

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「家族4人で500円レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「もやしと卵のチリソース風」の作り方になります。家族4人でも食べられるボリュームのあるレシピです。チリソースは子供にも人気の味付けです。辛味を付けず味噌でコクを出し子供でも食べやすい味付けにしました。
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魚介の山椒カルパッチョ

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「実ざんしょう入りの調味料」をご紹介。ここでは、「山椒オイル」を使っての「魚介の山椒カルパッチョ」の作り方になります。
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イカマヨ

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「イカマヨ」の作り方を紹介おすすめしていました。おなじみのエビマヨをイカにチェンジ！セロリを具にも衣にも使って香りよく仕上げます。特製のマヨネーズダレはいちごジャムがポイント！優しい甘さがあとを引きます。
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パッタイ

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「パッタイ」の作り方のご紹介です。幅の広いゆできしめんを使って手軽に仕上げます。
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空心菜とホタルイカのペペロンチーノ

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「みどりを味わう」というテーマで、「空心菜とホタルイカのペペロンチーノ」の作り方の紹介です。「ほたるいかって何でこんなにおいしいんでしょう？空心菜の独特の味わいもいいですね。パン、ご飯のどちらにも合いそうだけど、私はやっぱりパスタに合わせて食べてみたい！」と上沼恵美子さん。
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鶏胸肉の衣揚げ オーロラソース添え

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「鶏胸肉の衣揚げ オーロラソース添え」の作り方のご紹介です。そぎ切りにした鶏胸肉をめん棒でたたくのがポイント！
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トマトとふわふわ卵白のスープ

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「トマトとふわふわ卵白のスープ」の作り方のご紹介です。
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お手軽タコライス

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「お手軽タコライス」の作り方をご紹介。炊飯器ひとつで作る沖縄の名物料理タコライスです。生のトマトは水っぽくなるので、うまみが凝縮された水煮缶を使うのがおすすめ。
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