クッキーのレシピ

沖縄風炊き込みごはん

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栗と豚肉のパスタ

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「秋の味覚」というテーマで、「栗と豚肉のパスタ」の作り方の紹介です。「何という複雑なおいしさ！いろんな味がちゃんとなじんでいます。フランスの田舎のお母さんが作ってくれた手料理のような、温かい気持ちになるパスタですね。」と上沼恵美子さん。

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かぼちゃのクリームパスタ

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さんまのわた焼き

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「秋の味覚」というテーマで、「さんまのわた焼き」の作り方の紹介です。「まさに旬がいただける一品ですね。さんまのクセがまったくなくて、後味にいい苦味が残るわたの味がいい仕事！これを肴に、月でも見ながら日本酒が飲みたいですね（笑）」と上沼恵美子さん。

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和風ハンバーグ おろし添え

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「和風ハンバーグ おろし添え」の作り方のご紹介です。ハンバーグにしょうゆベースのたれをからめて照り焼きにします。大根おろしとすだちを添えることで、さっぱりといただけます！

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かぼちゃの肉あん

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「北海道の秋を食べよう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「かぼちゃの肉あん」の作り方になります。今回は、北海道の伝統野菜「まさかりカボチャ」です。皮が固く、まさかりという斧で切らなくてはならない程なので「まさかりカボチャ」と呼ばれています。身がほくほくとして美味しいので作り続けて頂きたいものです。

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みかんご飯オムライス

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ヒルナンデス「レシピコンテストで優勝せよ！匿名料理人」のコーナーでは、芸能界の料理腕自慢が、レシピコンテストに匿名で参加。今回のたまごニコニココンテスト2021には水田信二さん（和牛）が応募。ここでは「みかんご飯オムライス」の作り方をご紹介します。あっぱれ賞（準グランプリ）受賞の地元・愛媛の料理感を出した斬新なオムライス。

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イカスミ茶碗蒸し

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ヒルナンデス「レシピコンテストで優勝せよ！匿名料理人」のコーナーでは、芸能界の料理腕自慢が、レシピコンテストに匿名で参加。今回のたまごニコニココンテスト2021には福田充徳さん（チュートリアル）が応募。ここでは「イカスミ茶碗蒸し」の作り方をご紹介します。レシピ本「家呑みレシピ」などグルメ芸人・福田充徳さんの一品。
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たまご三昧ディップ（たま～ゴ）

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ヒルナンデス「レシピコンテストで優勝せよ！匿名料理人」のコーナーでは、芸能界の料理腕自慢が、レシピコンテストに匿名で参加。今回のたまごニコニココンテスト2021には鈴木亜美さんが応募。ここでは「たまご三昧ディップ（たま～ゴ）」の作り方をご紹介します。なめらかポテト＆ふわふわ卵がパンと相性抜群です。

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鶏そぼろご飯中華風蒸しあんかけ

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ヒルナンデス「レシピコンテストで優勝せよ！匿名料理人」のコーナーでは、芸能界の料理腕自慢が、レシピコンテストに匿名で参加。今回のたまごニコニココンテスト2021には鈴木亜美さんが応募。ここでは「鶏そぼろご飯中華風蒸しあんかけ」の作り方をご紹介します。芸能界初のフードアナリスト2級の鈴木亜美さん。フワとろ食感！絶品のあんかけタマゴ丼になります。

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玉ねぎのトロトロ豆乳スープ

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「北海道の秋を食べよう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「玉ねぎのトロトロ豆乳スープ」の作り方になります。今回は、札幌の伝統野菜「札幌黄たまねぎ」通称「札幌黄」を使いました。ほとんどの野菜がF1種の種を使って生産していますが、札幌や道内には独自の種で生産している作物が有り、大変貴重な存在です。札幌黄は実がしっかりしていて、火を通すと甘く苦みが少ないのも特徴です。

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赤かぶの ひとくち寿司

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北海道の秋を食べようということでここでは、「赤かぶの ひとくち寿司」の作り方になります。道南の赤かぶは土地が合うのか、他の土地よりも、特に真っ赤な濃い色が出ます。ポリフェノールの一種である、アントシアニンが多いのでしょうか。10月に付けた漬物が今でも食べる事が出来ます。北の地に根差した赤カブ、今回はお寿司にして召し上がっていただきます。

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鶏とさつまいもの炒めもの

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「秋の味覚」というテーマで、「鶏とさつまいもの炒めもの」の作り方の紹介です。「これぞ秋！という感じの炒め物。甜麺醤が利いていますね。さつまいもが甘くておいしい！鶏の塩加減と相まって、より甘く感じられますね。」と上沼恵美子さん。

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鮭のチーズピカタ

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「鮭のチーズピカタ」の作り方のご紹介です。卵液に2種のチーズを混ぜてボリュームアップ！

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ほくほくとろ～り！かぼちゃのコロッケ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ほくほくとろ～り！かぼちゃのコロッケ」の作り方です。ハロウィーンにぴったりな、コロンとした見た目もかわいいかぼちゃのコロッケ。かぼちゃの甘さを生かしたしっかり味だからソースいらずです。

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さつまいもマフィン

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「さつまいも１本で簡単レシピ」のご紹介です。ここでは、「さつまいもマフィン」の作り方になります。ほっくり甘いおいもと軽い口どけの生地が絶妙なバランス！

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さつまいもとレーズンの白酢あえ風

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「さつまいも１本で簡単レシピ」のご紹介です。ここでは、「さつまいもとレーズンの白酢あえ風」の作り方になります。すりごまに豆腐や酢などを加えたあえ衣でつくる「白酢あえ」を、ヨーグルトとマヨネーズでアレンジ！

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フライドさつまいも

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「さつまいも１本で簡単レシピ」のご紹介です。ここでは、「フライドさつまいも」の作り方になります。カリッと揚げたさつまいもは、ついついお酒がすすむ味。にんにくは香りづけだけでなく食べてもホクホクで、これまた美味！

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焼き大学芋

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「さつまいも１本で簡単レシピ」のご紹介です。ここでは、「焼き大学芋」の作り方になります。さつまいもをオーブントースターで焼いて、甘いみつをからめます。みつに油を加えるとコクが出て、カチカチになりにくくなります。

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さつまいももち

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「さつまいも１本で簡単レシピ」のご紹介です。ここでは、「さつまいももち」の作り方になります。中までしっかり加熱することで、もっちりとした食感に。豆腐が入ってふんわり、軽やかな味わいです。
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