エリンギの食材を使った料理レシピをご紹介します
エリンギを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にエリンギが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
たけのことうるいの干炒（ガンチャオ）
| 料理名 | たけのことうるいの干炒（ガンチャオ） |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 山野辺仁 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月10日（火） |
「ハレトケキッチン」。今回はのんさんをゲストに迎え春の食材「たけのこ」を使った絶品料理を紹介。ここでは、中国料理・山野辺仁さんによる「たけのことうるいの干炒（ガンチャオ）」の作り方になります。干炒（ガンチャオ）は最低限の油でうまみを凝縮させ水分を飛ばしながらサクッと仕上げる四川の代表的な料理法。
山菜ごはん
| 料理名 | 山菜ごはん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 篠原武将 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月10日（火） |
「ハレトケキッチン」。今回はのんさんをゲストに迎え春の食材「たけのこ」を使った絶品料理を紹介。ここでは、日本料理・篠原武将さんによるサイド料理「山菜ごはん」の作り方になります。
たけのこのアク抜き
| 料理名 | たけのこのアク抜き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 篠原武将 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月10日（火） |
「ハレトケキッチン」。今回はのんさんをゲストに迎え春の食材「たけのこ」を使った絶品料理を紹介。ここでは、日本料理・篠原武将さんによる「たけのこのアク抜き」の作り方になります。
若竹煮
| 料理名 | 若竹煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 篠原武将 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月10日（火） |
「ハレトケキッチン」。今回はのんさんをゲストに迎え春の食材「たけのこ」を使った絶品料理を紹介。ここでは、日本料理・篠原武将さんによる「若竹煮」の作り方になります。プロならではの下処理方法で、おいしさを最大限に引き出したたけのこに、だしのうまみをしみ込ませます。
きのこウインナーご飯
| 料理名 | きのこウインナーご飯 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年3月9日（月） |
「子供も簡単！火を使わない料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「きのこウインナーご飯」の作り方になります。ある物何でものせて炊くことが出来るのがうれしい炊き込みご飯。キノコは繊維質が多く、様々な効用もあって免疫力強化に最適です。
ヘルシーホイコーロー
| 料理名 | ヘルシーホイコーロー |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年3月10日（火） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ヘルシーホイコーロー」の作り方を紹介していました。プリプリのこんにゃくがお肉に匹敵する満足感の一品です。20分下茹でしたこんにゃくをラー油でさらに炒めてお肉のような仕上がりに。
瀬戸内レモンサラダ
| 料理名 | 瀬戸内レモンサラダ |
| 番組名 | うまいッ！ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月9日（月） |
香川県より「和三盆」を使ってごちそうレシピをご紹介。ここでは「瀬戸内レモンサラダ」の作り方になります。和三盆とレモンだけで、まるでドレッシングのように！
和三盆いちごソース
| 料理名 | 和三盆いちごソース |
| 番組名 | うまいッ！ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月9日（月） |
香川県より「和三盆」を使ってごちそうレシピをご紹介。ここでは「和三盆いちごソース」の作り方になります。和三盆のまろやかな甘みと、溶けやすく、食材とのなじみやすさを生かした時短料理です。
豆腐入りつくねのごま照り焼き
| 料理名 | 豆腐入りつくねのごま照り焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年3月10日（火） |
「豆腐入りつくねのごま照り焼き」の作り方のご紹介です。
豚肉のバルサミコソテー
| 料理名 | 豚肉のバルサミコソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年3月10日（火） |
「お弁当のおかず」というテーマで、「豚肉のバルサミコソテー」の作り方の紹介です。「バルサミコ酢の甘みが最高ですね。この世で一番上品な甘みかも（笑）。ちょっとお高いですが、これだけで料理がレベルアップするのでオススメですよ！」と上沼恵美子さん。
白身魚と豆腐のフライパン蒸し
| 料理名 | 白身魚と豆腐のフライパン蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月9日、23日（月） |
春の食材を使って彩りの良い美味しい和食の基本を紹介。ここでは「白身魚と豆腐のフライパン蒸し」の作り方になります。豆腐の上に白身魚をのせて酒蒸しにします。魚はふっくら、豆腐は余分な水気が抜けて味が濃厚に。たれは梅肉やみそを好みで混ぜて、味の変化を楽しみます。
あさりとスナップえんどうの酒蒸し
| 料理名 | あさりとスナップえんどうの酒蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月9日、23日（月） |
春の食材を使って彩りの良い美味しい和食の基本を紹介。ここでは「あさりとスナップえんどうの酒蒸し」の作り方になります。あさりの口が開くころに、スナップえんどうにも火が通ります。甘くてシャキッとしたスナップえんどうにあさりのうまみがなじんでおいしい一品です。
春キャベツのオニオングラタン風
| 料理名 | 春キャベツのオニオングラタン風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井原裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月9日（月） |
春野菜のフレッシュ感を生かしたレシピをご紹介。ここでは「春キャベツのオニオングラタン風」の作り方になります。手間暇かかるオニオングラタンスープを、春仕様にライトに仕上げます。野菜の甘みを引き出したスープにチーズバゲットを浸せば、誰もが思わず笑顔になる味！
うるいと豆もやしの豚しゃぶサラダ
| 料理名 | うるいと豆もやしの豚しゃぶサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井原裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月9日（月） |
春野菜のフレッシュ感を生かしたレシピをご紹介。ここでは「うるいと豆もやしの豚しゃぶサラダ」の作り方になります。ほのかな苦みとシャキッとした食感のうるいが、コクたっぷりのしょうがみそドレッシングにベストマッチ。
緑の豆とアスパラのエッグサラダ
| 料理名 | 緑の豆とアスパラのエッグサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井原裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月9日（月） |
春野菜のフレッシュ感を生かしたレシピをご紹介。ここでは「緑の豆とアスパラのエッグサラダ」の作り方になります。目に鮮やかなグリーン野菜と卵を、爽やかなレモンマヨドレッシングがつなぎます。食べる前から心浮き立つ一皿。もちろんおなかも大満足です。
鶏の味噌焼き
| 料理名 | 鶏の味噌焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年3月9日（月） |
「お弁当のおかず」というテーマで、「鶏の味噌焼き」の作り方の紹介です。「香ばしい香りがいいですね。味は濃いめですが、いくらでも食べられるちょうどいい濃さ。ご飯が進みそうだし、お酒にも合いそう！」と上沼恵美子さん。
かにクリームパスタ
| 料理名 | かにクリームパスタ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年3月9日（月） |
「かにクリームパスタ」の作り方のご紹介です。
天津飯
| 料理名 | 天津飯 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 孫関義 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2020年3月8日（日） |
噂の東京マガジンでは、「天津飯」をやってTRYです。そこでスタジオでは、上海料理 孫特家の孫オーナーシェフが「天津飯」を作りました。卵を焼く時は、全体に火を通すように混ぜながら焼き、最後に両面に焼き目をさっとつけることで、外はこんがり、中はふんわり仕上がります。
ブロッコリーとタラとひよこ豆のバジルクリームパスタ
| 料理名 | ブロッコリーとタラとひよこ豆のバジルクリームパスタ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年3月8日（日） |
「ホワイトデーに大人のイタリアン返し!!」ということで、料理を紹介。ここでは、「ブロッコリーとタラとひよこ豆のバジルクリームパスタ」の作り方になります。とろみは水溶きかたくり粉で。
サルティンボッカ
| 料理名 | サルティンボッカ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年3月8日（日） |
「ホワイトデーに大人のイタリアン返し!!」ということで、料理を紹介。ここでは、「サルティンボッカ」の作り方になります。レアに焼き上げて野菜の食感を楽しみます。
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