もものレシピ

鶏もも肉とりんごのソテー

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おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「鶏もも肉とりんごのソテー」の作り方を紹介しました。旨みあふれる鶏肉に、コクのあるバター醤油のソースとりんごの甘みが絶妙のバランス。

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鶏の山椒和え

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏の山椒和え」の作り方の紹介です。「最初に山椒のしびれる辛さがきて、次におしょうゆのおいしいたれがブワーッと広がって、すごくおいしい！お酒がどんどん進みそうで、ちょっと怖いです（笑）。」と上沼恵美子さん。

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鶏肉のオイルしょうゆ焼き

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大原千鶴さんの「１人分の仕込みおかず」をご紹介します。ここでは、「鶏肉のオイルしょうゆ焼き」の作り方になります。鶏もも肉は皮付きのままジューシーに焼き上げて。シンプルな味つけが野菜の甘みを引き立てます。

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マカロニグラタン

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人気の「マカロニグラタン」の作り方のご紹介です。鶏肉と野菜の煮汁と牛乳を合わせることで、うまみの凝縮したホワイトソースになります。

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チキンのバルサミコ煮

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今回の「ハレトケキッチン」では俳優・西島秀俊さんをゲストに迎えて「おうちクリスマス」料理を紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらシェフによるメイン「チキンのバルサミコ煮」の作り方になります
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数の子えびアボカド

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ワタナベマキさんが新感覚の年末年始にピッタリのごちそうを紹介。ここでは、「数の子えびアボカド」の作り方になります。人気の組み合わせ・えびアボカドに、数の子の食感が新しい！子どもも喜ぶ一品です。

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牛肉のたたき

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年末年始にピッタリの和のごちそうをご紹介。ここでは、「牛肉のたたき」の作り方になります。表面だけを焼いたら、蒸し焼きにしてじんわりと加熱。保温しながら粗熱を取って、ピンク色に仕上げます。

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大人のゆで鶏

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「便利な作り置き」というテーマで、「大人のゆで鶏」の作り方の紹介です。「これはおいしい！紹興酒がツンとくるのかなと思っていましたが、意外に穏やかです。食べたことのない新しい味なので、ぜひ試していただきたいですね。きっとビックリしますよ！」と上沼恵美子さん。

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のり塩ごまめ

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新鮮な感覚の「おせち＆ごちそう」を料理研究家ワタナベマキさんが紹介。ここでは、「のり塩ごまめ」の作り方になります。物足りなさが気になるごまめは、思いきってじゃがいもと一緒に揚げてみましょう。ボリュームアップはもちろんのこと、パリパリの食感と香ばしい味つけに、大人も子どもも喜んでくれること請け合いです。

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チキンソテーハーブバターのせ

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「バターをたっぷりと味わおう！」ということで、料理を紹介。ここでは、「３種のハーブバター」をトッピングした「チキンソテーハーブバターのせ」の作り方になります。「３種のハーブバター」はお肉やお魚料理にも使えます。冷凍で1か月保存可能です。

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鶏とカリフラワーのカレー炒め

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏とカリフラワーのカレー炒め」の作り方を紹介していました。スパイシー＆まろやかな味のハーモニーが絶妙！

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柚子風味の餅にゅうめん

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「冬の麺料理」というテーマで、「柚子風味の餅にゅうめん」の作り方の紹介です。「一足早い“お雑煮”かな？もちが小さく切ってあるから食べやすいです。柚子の香りが最高！おだしの塩加減が上品で、高級なお店でいただくお料理みたい。思わず背筋が伸びました（笑）。」と上沼恵美子さん。

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たっぷり葉野菜と鶏肉のふわふわ鍋

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「たっぷり葉野菜と鶏肉のふわふわ鍋」の作り方です。野菜がたっぷり食べられる、優しい味わいのあったか鍋。泡立てた卵白と長イモを合わせた、ふわふわとろろをからめてどうぞ。

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フライパンローストビーフ

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年末年始にぴったりの栗原はるみさんイチオシの料理をご紹介。ここでは「フライパンローストビーフ」の作り方になります。フライパンで手軽につくれるのにまるでレストランのようなおいしさ！赤ワインソース＆みそさんしょうソース2種類のソースや切り方、付け合わせを変えると、楽しさが倍にふくらみます。

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鶏とれんこんのりんご照り焼き

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ＮＨＫあさイチでは、「鶏とれんこんのりんご照り焼き」の作り方を紹介。りんごのシロップを使ったフルーティーな香りがして、いつもとひと味ちがう鶏の照り焼きが手軽に楽しめます。

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チキンバスケット

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お肉を使った洋風のごちそうをご紹介。ここでは、「チキンバスケット」の作り方になります。人気のから揚げとフライドポテトを盛り合わせてお店風に楽しみます。ポテトは電子レンジを使って時短。から揚げは衣のつけ方がポイントです。

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ローストチキン

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お肉を使った洋風のごちそうをご紹介。ここでは、「ローストチキン」の作り方になります。マリネして塩味とレモンの風味をしっかりなじませたら、あとはフライパンで焼くだけ。ふた使いがパリッと焼き上げる秘けつです。

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洋梨のフランベ～バニラアイスのせ

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一流シェフが教える超絶品ホットpyレート料理のご紹介です。ここでは「洋梨のフランベ～バニラアイスのせ」の作り方になります。りんごや桃や柿など他のお好きなフルーツでもOK！

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若鶏と冬野菜のフリカッセ

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一流シェフが教える超絶品ホットpyレート料理のご紹介です。ここでは「若鶏と冬野菜のフリカッセ」の作り方になります。フリカッセとは生クリームを使った煮込み料理のこと。

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トマトソースのチキンソテー

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暮らしのレシピでは、『美しすぎる44歳』として大注目の美容家・石井美保さんが「トマトソースのチキンソテー」の作り方を紹介。リコピンが豊富なトマトソースと合わせて美肌UP！

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