ももの食材を使った料理レシピをご紹介します
ももを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にももが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
牛肉のたたき にんにくごまソース
| 料理名 | 牛肉のたたき にんにくごまソース |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 錦野旦 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月05日（木） |
「家族でお肉」というテーマで、「牛肉のたたき にんにくごまソース」の作り方の紹介です。フライパンに残った牛肉の旨みをソースに活用！「これ（牛肉のたたき）は野菜と一緒に食べるのがいいですね。いやぁ、おいしいわ、最後まで幸せを感じます。お肉の味がしっかりします。ご飯だけじゃなくて、これはパンにも合いますよ。」と上沼恵美子さんも大満足の様子でした。
鶏のスパイシー焼き
| 料理名 | 鶏のスパイシー焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 錦野旦 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月04日（水） |
「家族でお肉」というテーマで、「鶏のスパイシー焼き」の作り方の紹介です。骨付き肉に短時間で味付けします。調味料を切り込みにしっかりすり込むところがポイント。「せんべいみたいに上手に、パリパリ。このサラダ真似しよう。ピリ辛の味がすごくいいです。」と上沼恵美子さん。
チンジャオロースー
| 料理名 | チンジャオロースー |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月28日（土） |
おかずのクッキングでは2種の食材とシンプルに炒めた定番料理「チンジャオロースー」の作り方を土井善晴さんが紹介。牛肉とピーマンは繊維に沿って切り、食感よく仕上げましょう。
ハンバーグステーキ
| 料理名 | ハンバーグステーキ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大宮勝雄 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月26日（木） |
【ザ・ミーツの肉グルメ】新・ハンバーグというテーマで、ハンバーグ料理２品を紹介。ここでは、大宮勝雄さんの「ハンバーグステーキ」の作り方になります。牛もも肉の塊り肉を使って、牛肉のおいしさをストレートに味わえるステーキのようなハンバーグ。牛肉の堅い部位赤身の塊肉を使って、肉そのもののかみごたえとおいしさを味わいましょう。
ミートボールとあさりのプロバンス風
| 料理名 | ミートボールとあさりのプロバンス風 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 島本薫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月25日（水） |
【20分で晩ごはん】というテーマで、カジュアルフレンチを２０分で料理４品を紹介。ここでは、「ミートボールとあさりのプロバンス風」の作り方になります。ミートボールには鶏ひき肉とベーコンのダブル使いでうまみがたっぷり！その上、アサリも加えて短時間でもうまみたっぷりの「ミートボールとあさりのプロバンス風」です。
チキンボールとポテトのカレークリーム煮
| 料理名 | チキンボールとポテトのカレークリーム煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月25日（水） |
「チキンボールとポテトのカレークリーム煮」の作り方のご紹介です。チキンボールの鶏肉はうま味のでるももひき肉がおすすめです。やさしい色あいに仕上げたいのでチキンボールの焼き色を濃くしないように注意しましょう。
三つ葉だれの和風餃子
| 料理名 | 三つ葉だれの和風餃子 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年5月22日（日） |
お昼の王道メニュー！チャーハン＆餃子第５弾！ということで、今回はめんつゆを使った料理２品を紹介。ここでは、「三つ葉だれの和風餃子」の作り方になります。肉だねには豚ひき肉ではなく鶏ひき肉を使って、相性のよいネギをたっぷりと。めんつゆと三つ葉を合わせた香りよい三つ葉だれでいただく和風餃子のレシピ。
| 料理名 | もこみち流 鶏肉とグリーンピースのクミン炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月20日（金） |
「パプリカパウダー、クミン、チリパウダーなど賞味期限が過ぎてしまいます。生かせるメニューを」というリクエストに、速水もこみちさんが、クミンシードを使った「鶏肉とグリーンピースのクミン炒め」を作っておすすめ！多めのクミンシードを炒めて香りを出してから骨付きの鶏もも肉を炒めるところがポイントです。レモンも一緒に炒めて、爽やかさもプラス！旬のグリンピースの彩り鮮やかな「鶏肉とグリーンピースのクミン炒め」。
牛肉のスパイシーサラダ
| 料理名 | 牛肉のスパイシーサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 原田龍二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月20日（金） |
「おかずになるサラダ」というテーマで、「牛肉のスパイシーサラダ」の作り方の紹介です。牛肉の下味にもドレッシングにもナンプラーを使ったタイ風サラダになります。「うわぁ。ん～本当にバンコクですね。おいしいドレッシングです。お肉が赤身だから、しっかり噛むんですけどパサパサしてなくて、飲み込む時にお肉の旨みがうわぁときます。ん～美味しいなぁ。」と上沼恵美子さん。「先生、あとでドレッシングのレシピを教えてください」と個人的にもお願いするほどでもあるレシピでした。
簡単中華がゆ＆白切鶏（パイチェチー）
| 料理名 | 簡単中華がゆ＆白切鶏（パイチェチー） |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | JAPA-NAVI |
| 料理人 | 馬双喜 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月19日（木） |
NHKあさイチ・JAPA-NAVIのコーナーでは、家庭でも簡単にできる「」の作り方を馬クッキングスクールの馬さんが紹介。おかゆを炊飯器で炊き上げて、鶏肉のだしと合わせる簡単でまあまあ本格派の中華がゆです。「煮込めば煮込むほどうまくなる」、３～４時間かけて作るという中華がゆを今回は手軽にチャレンジ！だしに使った鶏肉でおかず「白切鶏（パイチェチー）」も合わせて出来ます。
いり鶏
| 料理名 | いり鶏 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月18日（水） |
「大活躍！定番の鶏肉＆卵料理」というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、定番の煮物「いり鶏」の作り方になります。鶏肉のコクとうまみが根菜類によくなじんだ甘辛味の一品。味がしっかりしみ込み、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもピッタリ！
鶏肉と大豆のトマト煮
| 料理名 | 鶏肉と大豆のトマト煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月18日（水） |
「大活躍！定番の鶏肉＆卵料理」というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、「鶏肉と大豆のトマト煮」の作り方になります。
表面をサッと焼いてから煮た鶏もも肉をトマトの水煮などで柔らかくてジューシー煮た一品。大豆缶、トマト缶で手軽につくれる洋風煮込みです。
レモンから揚げ
| 料理名 | レモンから揚げ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 坂田 阿希子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月16日（月） |
【毎日きちんとお弁当】というテーマで、料理４品を紹介。ここでは、メインおかず「レモンから揚げ」の作り方になります。牛乳とレモンを合わせたものに塩などを加えて、鶏もも肉を下味をつけます。1～2時間から一晩ほど漬けてからりと揚げたレモンの風味がよい「レモンから揚げ」のレシピです。
鶏肉と野菜の黒酢炒め
| 料理名 | 鶏肉と野菜の黒酢炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月11日（水） |
大活躍！定番の鶏肉＆卵料理というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、「鶏肉と野菜の黒酢炒め」の作り方になります。
鶏もも肉にかたくり粉をまぶして、黒酢のうまみと風味がよくからんだ炒め物です。酢豚のようなおいしさを手軽に味わえるスナップえんどうや赤パプリカなど色鮮やかな一皿。
肉巻き豆腐のしょうが焼き
| 料理名 | 肉巻き豆腐のしょうが焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月10日（火） |
【ボリューム＆ヘルシー！ボルシーおかず】というテーマで、料理３品を紹介。ここでは、「肉巻き豆腐のしょうが焼き」の作り方になります。豚のもも肉を使って木綿豆腐を巻いてヘルシーにボリュームアップ！定番の人気おかず「生姜焼き」の味付けでご飯もすすみます。
親子あんかけ丼
| 料理名 | 親子あんかけ丼 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | ダンディ坂野 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年5月11日（水） |
「さらに安く」というテーマで、「親子あんかけ丼」の作り方の紹介です。鶏もも肉がプリッとおいしい親子丼を今回は２人分で300円で作ります。鶏もも肉を香ばしく焼いて、直接ご飯の上へ。別に甘さをおさえた餡を作ってかけたあんかけ丼ぶりになります。「鶏は焼き鳥だぁ。香ばしい。甘さをおさえたあんかけです。」と上沼恵美子さん。
鶏のから揚げ
| 料理名 | 鶏のから揚げ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月9日（月） |
大活躍！定番の鶏肉＆卵料理というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、定番のおかず「鶏のから揚げ」の作り方になります。しょうゆベースの下味をしっかりつけた人気の鶏のから揚げ。ポイントはかたくり粉と小麦粉を混ぜて、はがれにくい衣にするところです。カリッと仕上がります。
チキンソテー
| 料理名 | チキンソテー |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月2日（月） |
大活躍！定番の鶏肉＆卵料理というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、「チキンソテー」の作り方になります。皮をカリッときつね色に焼き上げるポイントは蓋を使うこと。焼き始めは肉に蓋を押し付けて皮に焼き目を、肉を返したらアルミ箔をふんわりとかぶせるところが、チキンソテーを美味しく焼き上げるポイントです。
鶏の照り焼き
| 料理名 | 鶏の照り焼き |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月2日（月） |
大活躍！定番の鶏肉＆卵料理というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、「鶏の照り焼き」の作り方になります。皮をこんがりと焼いてから蒸し焼きにし、中まで火を通します。甘辛だれをからめて、ご飯がすすむ定番のおかず「鶏の照り焼き」のレシピです。鶏もも肉は脂肪が多いので、表面にある脂肪はできるだけ取り除いておきましょう。すっきりとした味に仕上がります。
食べれば串カツ
| 料理名 | 食べれば串カツ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月2日（月） |
【キッチン・ド・レミ】というテーマで、平野 レミさんが料理３品を紹介。ここでは、「食べれば串カツ」の作り方になります。本来は竹串に肉、ねぎ、肉の順で刺して揚げますが、今回はその面倒を省いて、食材を小さく丸めて揚げます。ウスターソースでもおいしくいただけますが、今回はウスターソースに豚カツソースやトマトケチャップなどを加えて、ひと工夫ありの平野レミ流のソースをつけて串カツの味に。
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