にんじんの食材を使った料理レシピをご紹介します
にんじんを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫ににんじんが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
筍の木の芽揚げ
| 料理名 | 筍の木の芽揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年4月13日（木） |
「春の野菜」というテーマで、「筍の木の芽揚げ」の作り方の紹介です。「まずすごいのは、すべての食材が衣に隠れずにちゃんと見えていること。家でかき揚げを作ると、衣が団子のようになってしまいがちです。やっぱりプロの技ですね。そら豆は揚げると甘くなるんですね。春の野菜はどれも味や香りが主張していて、力強さを感じます。」と上沼恵美子さん。
粗ほぐし鶏のレインボー生春巻
| 料理名 | 粗ほぐし鶏のレインボー生春巻 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月12日（水） |
「しっとりジューシー鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「粗ほぐし鶏のレインボー生春巻」の作り方になります。粗ほぐし鶏を使って、彩り豊かな野菜と合わせて生春巻にします。
鶏むね肉とグリーンピースのスープ煮
| 料理名 | 鶏むね肉とグリーンピースのスープ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 塩田ノア |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月11日（火） |
「しっとりジューシーおかず」というテーマで、鶏むね肉の料理の紹介です。ここでは、「鶏むね肉とグリーンピースのスープ煮」の作り方になります。旬のグリーンピースの香りと柔らかさを楽しむ、春ならではの煮込み料理。
アスパラとたこのマリネ
| 料理名 | アスパラとたこのマリネ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年4月11日（火） |
「春の野菜」というテーマで、「アスパラとたこのマリネ」の作り方の紹介です。「この歯ごたえ、最高ですね。オレンジの香りと味も素材にとても合っています。たこもアスパラもどれひとつとして味が浮き上がらず、なじんでいるのはさすがです。」と上沼恵美子さん。
ピクルス
| 料理名 | ピクルス |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | みきママ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月11日（火） |
ＮＨＫあさイチでは、「オーブントースター徹底活用術」ということで、みきママこと藤原美樹さんがオーブントースターで作るお弁当5品を紹介。ここでは、「ピクルス」の作り方になります。弁当箱につめる時には、かつお節を下に敷くと汁漏れ防止になります（写真：右上）。
鶏むね肉と春野菜の卵衣焼き
| 料理名 | 鶏むね肉と春野菜の卵衣焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月10日（月） |
「しっとりジューシー 鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「鶏むね肉と春野菜の卵衣焼き」の作り方になります。鶏むね肉を卵液にくぐらせて焼き上げます。酢じょうゆと合わせてさっぱりといただきます。
アサリの炊き込みごはん
| 料理名 | アサリの炊き込みごはん |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年4月9日（日） |
「春の食材をたっぷりと使った和定食2017」ということで、旬の食材を使った定食料理の紹介です。ここでは、「アサリの炊き込みごはん」の作り方になります。野菜、あさりの順に重ねて炊飯器で炊き上げ、むらなく美味しく炊き上げます。
かぶと鶏手羽先の煮物
| 料理名 | かぶと鶏手羽先の煮物 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 本田明子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月5日（水） |
「かぶを使ったおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、かぶを使った料理2品を紹介していました。ここでは「かぶと鶏手羽先の煮物」の作り方になります。香ばしく焼き上げた鶏手羽先とかぶを合わせた相性抜群の煮物。
豚バラとタケノコのサラダ仕立て
| 料理名 | 豚バラとタケノコのサラダ仕立て |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年4月4日（火） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「豚バラとタケノコのサラダ仕立て」の作り方を紹介していました。旬のタケノコをサラダの具＆ドレッシングのダブル使いします。やわらかい穂先は、しょうゆで香ばしく焼いて。かたい根元は、すりおろしてドレッシングに混ぜます。
基本の炊き込みごはん
| 料理名 | 基本の炊き込みごはん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年4月3日（月） |
「おかずのＡＢＣ」というテーマで、「基本の炊き込みごはん」の作り方の紹介です。「具材は本当にシンプルなんですけど、旨みとコク、味の幅が全部ある。炊き込みご飯は、時間が経つと味が落ちてしまう印象がありますが、これは翌日でもおいしいそう。鶏が少ないかなと思いましたが、ご飯が旨みを全部吸っていて、この量で十分。さすがプロですね。」と上沼恵美子さん。
最強のミートソース
| 料理名 | 最強のミートソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月3日（月） |
「コウさんちの食卓」というテーマで、コウケンテツさんが料理を紹介。ここでは、「最強のミートソース」の作り方になります。ひき肉ではなく薄切り肉を使って、食べごたえ十分なミートソースに仕上げます。手でギュッとハンバーグのような塊にして、しんなりと炒めた野菜をのせて焼くのがポイント！
鶏団子のスープ春雨
| 料理名 | 鶏団子のスープ春雨 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年3月31日（金） |
「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「鶏団子のスープ春雨」の作り方の紹介です。「これはベトナムの味ですね。ビックリです。はるさめの歯ごたえもいいですね。ずっと食べていたいようなおいしさです。」と上沼恵美子さん。
野菜たっぷり みそバタースープ
| 料理名 | 野菜たっぷり みそバタースープ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年3月30日（木） |
「和食で野菜をたくさん使った料理を」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、瀬尾幸子さんが野菜を使った料理3品を作っておすすめ。ここでは、「野菜たっぷり みそバタースープ」の作り方になります。バターで５つの野菜を炒めてからだしを加えたコクのあるみそバタースープ。
塩ざけとたっぷり野菜のスープパスタ
| 料理名 | 塩ざけとたっぷり野菜のスープパスタ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 中山智恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年3月29日（水） |
「ストック主食で簡単ごはん」というテーマで、パスタ料理品の紹介です。ここでは、「塩ざけとたっぷり野菜のスープパスタ」の作り方になります。鍋でじゃがいも、たまねぎ、にんじん、塩ざけを炒めてスープと共にスパゲッティも一緒に煮たお手軽スープパスタのレシピ。野菜の甘みとヨーグルトの酸味が絶妙！
もこみち流 根菜のシチュー
| 料理名 | もこみち流 根菜のシチュー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月28日（火） |
「簡単に作れる根菜料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「根菜のシチュー」を作っておすすめしています！ゴロゴロと大きめの根菜を和風だしとトマトペーストでコクを加えた和洋折衷な味のシチューに仕上がります。
もこみち流 チキンラビオリスープ
| 料理名 | もこみち流 チキンラビオリスープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月24日（金） |
「もこみちさん風のスープを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チキンラビオリスープ」を作っておすすめしています！ラビオリを加えた旨みたっぷりのイタリア風の家庭的なスープ。
あさりのコンソメ
| 料理名 | あさりのコンソメ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 辰巳芳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年3月22日（水） |
谷原章介のTimeless Kitchenでは、辰巳芳子さん宅を訪ねてあさりを使った料理を紹介していました。ここでは、「あさりのコンソメ」の作り方になります。貝殻ごと炊くこと、香味野菜を加えること、それが肝要です。
カレーパン
| 料理名 | カレーパン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 萩野恭子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年3月15日（水） |
「楽しさ広がるパンレシピ」というテーマで、ポリ袋で自家製おかずパンの紹介です。ここでは、「カレーパン」の作り方になります。キーマカレーのひき肉は、炒めずに野菜と混ぜてパン生地に詰め、揚げながらじっくり火を通すのがジューシーに仕上げるポイントです。
チキンクリームシチュー
| 料理名 | チキンクリームシチュー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月15日（水） |
「チキンクリームシチュー」の作り方のご紹介です。春らしく、とろみは軽めで食べやすいシチューです。玉ねぎは甘みが増して、とろりとするので、この季節はぜひ新玉ねぎを使ってみましょう。
春にんじんのフレンチトースト
| 料理名 | 春にんじんのフレンチトースト |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 島田まき |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年3月13日（月） |
「楽しさ広がるパンレシピ」というテーマで、春を感じるフレンチトースト料理の紹介です。ここでは、「春にんじんのフレンチトースト」の作り方になります。春にんじんをたっぷり使った、色鮮やかな１品。食パンを浸す卵と牛乳の卵液に春にんじんの搾り汁もプラス！ニンジンのすりおろしもジャムにして添え、色鮮やかに仕上げます。
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