なすのレシピ：トウバンジャンで「マイルド火鍋」
トウバンジャンで「マイルド火鍋」
| 料理名 | トウバンジャンで「マイルド火鍋」 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 加藤智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年11月27日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「トウバンジャンで「マイルド火鍋」」の作り方を紹介。冷蔵庫に眠る「ごぶさた調味料トウバンジャン」を使いこなす嬉しい鍋レシピ。
なすの食材料理レシピ（1574）
なすを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫になすが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
なすのレシピ：オイスターソースで「うまみたっぷり鍋」
オイスターソースで「うまみたっぷり鍋」
| 料理名 | オイスターソースで「うまみたっぷり鍋」 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 加藤智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年11月27日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「オイスターソースで「うまみたっぷり鍋」」の作り方を紹介。冷蔵庫に眠る「ごぶさた調味料オイスターソース」を使いこなす嬉しい鍋レシピ。
なすのレシピ：ごはんがススム！まかないハンバーグ
ごはんがススム！まかないハンバーグ
| 料理名 | ごはんがススム！まかないハンバーグ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフ競演 |
| 料理人 | 中嶋貞治 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年11月20日（火） |
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和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフ競演」シリーズ。今回は「オレのハンバーグ」をご紹介。ここでは、和食・中嶋貞治さんによる「ごはんがススム！まかないハンバーグ」の作り方になります。
なすのレシピ：サンマのゴマ煮
サンマのゴマ煮
| 料理名 | サンマのゴマ煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年10月23日（火） |
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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「サンマのゴマ煮」の作り方を紹介していました。塩焼き以外にもレパートリーを増やしたいサンマ。今回は、香りがよく、こっくり濃厚な味のゴマ煮にします。こんがり焼いてから煮るので、臭みが出ず、煮くずれする心配もありません。一緒に煮たナスもサンマに負けず美味！香ばしい煮汁がしみ込んだ、とろとろの食感があとを引く一品です。
なすのレシピ：白菜漬けとろろサラダ
白菜漬けとろろサラダ
| 料理名 | 白菜漬けとろろサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 髙井英克 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月15日（月） |
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コンロは一口・フライパンひとつでできる一人分レシピ。ここでは、「白菜漬けとろろサラダ」の作り方になります。月見丼のさばとなすを焼く間にサラダをスタンバイ。たたいた長芋の粘りが全体をつなぎます。
なすのレシピ：秋さばの照り焼き月見丼
秋さばの照り焼き月見丼
| 料理名 | 秋さばの照り焼き月見丼 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 髙井英克 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月15日（月） |
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コンロは一口・フライパンひとつでできる一人分レシピ。ここでは、「秋さばの照り焼き月見丼」の作り方になります。さばは、中骨のないものを使えば、扱いもらく。なすと一緒にじっくりと焼き、甘辛いたれをからめます。
なすのレシピ：あんかけシューマイバーグ
あんかけシューマイバーグ
| 料理名 | あんかけシューマイバーグ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | マロン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月10日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「あんかけシューマイバーグ」の作り方を紹介。
なすのレシピ：絶品まかないレシピ
絶品まかないレシピ
| 料理名 | 絶品まかないレシピ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 浦川雅弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月9日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、そば・乾麵に注目。ここでは、「絶品まかないレシピ」の作り方を紹介。冷たいそばと、きのこ・ねぎのうまみがたっぷり溶け出した温かいつゆがよく合います。
なすのレシピ：エビ天
エビ天
| 料理名 | エビ天 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 寺岡正憲 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2018年10月7日（日） |
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噂の東京マガジンでは、「エビ天」をやってTRYです。そこでスタジオでは、山の上ホテル てんぷら山の上 Ginza 寺岡正憲調理長が「エビ天」を作りました。衣は先に小麦粉をまぶすことで二層の衣になりサクサクに仕上がります。冷凍エビでつくる場合は衣を厚めにするとよいです。
なすのレシピ：ナスと春菊の温サラダ
ナスと春菊の温サラダ
| 料理名 | ナスと春菊の温サラダ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年10月7日（日） |
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「秋が旬の食材を使った絶品おつまみ３品！」ということで、料理を紹介。ここでは、「ナスと春菊の温サラダ」の作り方になります。
なすのレシピ：なすと豚バラの重ね焼き
なすと豚バラの重ね焼き
| 料理名 | なすと豚バラの重ね焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 佐藤雄一 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月4日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「なすと豚バラの重ね焼き」の作り方を紹介。
なすのレシピ：カラフルなすみそ
カラフルなすみそ
| 料理名 | カラフルなすみそ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 佐藤雄一 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月4日（木） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「カラフルなすみそ」の作り方を紹介。
なすのレシピ：麻婆茄子
麻婆茄子
| 料理名 | 麻婆茄子 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン |
| コーナー | やってTRY！ |
| 料理人 | 宮本 莊三 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2018年9月30日（日） |
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噂の東京マガジンでは、「麻婆茄子」をやってTRYです。そこでスタジオでは、中国料理 璃宮の宮本オーナーシェフが「麻婆茄子」を作りました。
なすのレシピ：ナスみそ混ぜうどん
ナスみそ混ぜうどん
| 料理名 | ナスみそ混ぜうどん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年9月28日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ナスみそ混ぜうどん」の作り方を紹介おすすめしていました。ナスと豚肉のがっつり味の炒め物を、うどんにのせた一品。ピリリと辛いみそ味の炒め物は、ザーサイが味の決め手！ご飯にも合います。
なすのレシピ：なすと豚肉の中国風にんにく漬け
なすと豚肉の中国風にんにく漬け
| 料理名 | なすと豚肉の中国風にんにく漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 江上栄子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月27日（木） |
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放送文化賞を受賞した江上栄子さんの次世代へ伝えたい「味」と「心」から、ここでは、「なすと豚肉の中国風にんにく漬け」の作り方になります。義母・トミさんと訪れた中国・広東（カントン）の家庭料理。カリッと揚げた肉や野菜をにんにく風味のしょうゆだれに次々と浸します。冷まして食べてもおいしい一品です。
なすのレシピ：鶏塩麹のユーリンチー風
鶏塩麹のユーリンチー風
| 料理名 | 鶏塩麹のユーリンチー風 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 木村多江 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年9月23日（日） |
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木村多江さんをゲストに迎えて「冷めても美味しい！お弁当レシピ」を紹介。ここでは、木村多江さんによる「鶏塩麹のユーリンチー風」の作り方になります。
なすのレシピ：蒸しなすの利久あえ
蒸しなすの利久あえ
| 料理名 | 蒸しなすの利久あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月20日（木） |
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「おいしいもと」の「甘酢だれ」を使った「蒸しなすの利久あえ」の作り方になります。ごまを使った料理には「利々」の名がつきます。レンジで蒸したなすの甘みを、ごま甘酢の濃厚な風味が引き立てます。
なすのレシピ：かぼちゃの皮のきんぴら
かぼちゃの皮のきんぴら
| 料理名 | かぼちゃの皮のきんぴら |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | かるべけいこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月19日（水） |
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南阿蘇・地元の野菜を丸ごと使ったおかずを紹介。ここでは、「かぼちゃの皮のきんぴら」の作り方になります。野菜の皮が残ったときはきんぴらがおすすめ。歯ごたえが残るように仕上げるのがポイントです。大根やなすの皮でも作れます。
なすのレシピ：なすの豚バラ巻き
なすの豚バラ巻き
| 料理名 | なすの豚バラ巻き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月18日（火） |
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豚バラ肉を食べやすく工夫したレシピを紹介。ここでは、「なすの豚バラ巻き」の作り方になります。柔らかななすにバラ肉の旨味がしみ込みます。しょうが風味の酢じょうゆだれて、ご飯がすすむさっぱりおかずに仕上げます。
なすのレシピ：なすと高野豆腐の煮物
なすと高野豆腐の煮物
| 料理名 | なすと高野豆腐の煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 横山タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月17日（月） |
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だしいらずの手軽な一汁三菜レシピ。ここでは、「なすと高野豆腐の煮物」の作り方になります。最初になすを油で焼きつけることでコクを出し、だしを使わなくても味わい深い煮物に仕上がります。
