たいのレシピ

かぼちゃとソーセージのトマト煮

コメント

「あったか煮物レシピ」を紹介。ここでは、「かぼちゃとソーセージのトマト煮」の作り方になります。ソーセージや缶詰などのストック食材が大活躍。オレガノをひとふりするだけで、手軽なトマト煮が本格イタリアンな一品になります。豆は大豆や白いんげん豆などでも作れます。

(さらに…)

「かぼちゃとソーセージのトマト煮」の続きを読む

根菜とささ身のレモンバター煮

コメント

「あったか煮物レシピ」を紹介。ここでは、「根菜とささ身のレモンバター煮」の作り方になります。レモンの酸味とバターのコクが全体に回り、あっさりとした根菜とささ身がリッチな味わいの一品。材料は堅いものから順に重ね、一度煮立たせてからふたをして煮るのが唯一のコツです。

(さらに…)

「根菜とささ身のレモンバター煮」の続きを読む

さけとねぎの甘酒蒸しとピーマンのナムル

コメント

白崎裕子さんが「せいろ」の魅力を紹介。ここでは、「さけとねぎの甘酒蒸しとピーマンのナムル」の作り方になります。せいろ１段にオーブン用の紙で仕切りをつくり、2品を一緒に蒸します。さけは甘酒効果で、ふんわりしっとり、上品な味わいに出来上がります。

(さらに…)

「さけとねぎの甘酒蒸しとピーマンのナムル」の続きを読む

牛肉とニラの炒めもの

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「牛肉とニラの炒めもの」の作り方の紹介です。「ごはんに合いますね。なにより、にらの葉がシャキッとしていておいしい！にらを使った炒めものは家庭料理の定番ですが、炒めすぎてヘナヘナになりがちなので、根元と葉を分けるコツはぜひ試していただきたいですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「牛肉とニラの炒めもの」の続きを読む

たいとオリーブのばらずし

コメント

「つくろう！にっぽんの味４７」今回は瀬戸内の海の幸満載の香川県。ここでは、「たいとオリーブのばらずし」の作り方になります。甘めのすし酢や甘く炊いた具材を使うことが多い郷土料理のばらずしを、甘さを控えてさっぱり味に仕上げます。たっぷりの薬味を加えた酢飯は軽やかで食べやすく、彩りよく並べた具材が味のアクセント！地元の名産を使った新しい味わいのばらずしです。

(さらに…)

「たいとオリーブのばらずし」の続きを読む

白いんげん豆と鶏肉のカスレ風

コメント

「白いんげん豆と鶏肉のカスレ風」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「白いんげん豆と鶏肉のカスレ風」の続きを読む

タイ風トマトサラダ

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「タイ風トマトサラダ」の作り方を紹介。

(さらに…)

「タイ風トマトサラダ」の続きを読む

タイ風豚肉のしょうが焼き

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「タイ風豚肉のしょうが焼き」の作り方を紹介。

(さらに…)

「タイ風豚肉のしょうが焼き」の続きを読む

肉じゃが

コメント

これまでの放送の中から、視聴者に人気があった定番煮物レシピをご紹介。ここでは、「肉じゃが」の作り方になります。栗原さん流の肉じゃがは、じゃがいもと牛肉を一皿の中で分けて盛りつけ、メインディッシュとして楽しむスタイル。牛肉は仕上げに入れてサッと火を通すので、堅くなりません。牛肉だけを溶き卵につけて食べたり、ご飯にのせて牛丼のようにして食べるのもおすすめです。

(さらに…)

「肉じゃが」の続きを読む

サーモンのポワレ

コメント

「鮭を味わう」というテーマで、「サーモンのポワレ」の作り方の紹介です。「皮がおせんべいのようにパリパリ！身はふんわりとやわらかくて、口の中で崩れるようです。お家で作るとどうしても焼きすぎて、身がパサついてしまいがちなので、この焼き方は参考にしたいです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「サーモンのポワレ」の続きを読む

クーブイリチー

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんがご飯に合う秋の煮物「クーブイリチー」の作り方を紹介しました。昆布を豚肉と煮込んでとろりとした食感とやさしい味つけがクセになる、食卓の定番にしたいお料理です。昆布と豚肉の相性は抜群！冷めれば、豚の脂が少し固まって、昆布のヌメリとからみあいます。

(さらに…)

「クーブイリチー」の続きを読む

いも煮パスタ

コメント

「つくろう！にっぽんの味４７」。今回の舞台は「山形県」。ここでは、「いも煮パスタ」の作り方になります。

山形の郷土料理「いも煮」が、軽やかなイタリアンに変身。どっしりとした主役の牛肉と里芋に、セロリの香り、ドライトマトのうまみ、オリーブの塩けがベストマッチ。具だくさんのごちそうパスタです。

(さらに…)

「いも煮パスタ」の続きを読む

サンマのゴマ煮

コメント

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「サンマのゴマ煮」の作り方を紹介していました。塩焼き以外にもレパートリーを増やしたいサンマ。今回は、香りがよく、こっくり濃厚な味のゴマ煮にします。こんがり焼いてから煮るので、臭みが出ず、煮くずれする心配もありません。一緒に煮たナスもサンマに負けず美味！香ばしい煮汁がしみ込んだ、とろとろの食感があとを引く一品です。

(さらに…)

「サンマのゴマ煮」の続きを読む

エビ餃子、タラのレモン香菜鍋

コメント

おかずのクッキングでは、井上真里恵さんが「エビ餃子、タラのレモン香菜鍋」の作り方を紹介しました。

がらスープの素を溶かすだけで、味わい深い鍋スープに。鶏の風味は、和風、洋風、エスニックにまで幅広く合います。エビ餃子は、簡単に包めて華やか。

(さらに…)

「エビ餃子、タラのレモン香菜鍋」の続きを読む

パプリカの彩りマリネ

コメント

「たっぷり緑黄色野菜」というテーマで、「パプリカの彩りマリネ」の作り方の紹介です。「美しい！デザートみたいにキレイですね。このドレッシングはパプリカにピッタリ。バランスがいいし、夕食のメインでも十分なお料理です。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「パプリカの彩りマリネ」の続きを読む

いわしのかば焼き

コメント

ビギナーでも扱いやすいいわしを使った料理からここでは、「いわしのかば焼き」の作り方になります。手開きにしたいわしは、身が薄いので焼き時間は短め。かたくり粉をまぶすと、甘辛いたれがよくなじみます。

(さらに…)

「いわしのかば焼き」の続きを読む

くるみ入りあんの半月もち

コメント

くるみやくりなど旬の味わい深い「焼きおやつ」を紹介。ここでは、「くるみ入りあんの半月もち」の作り方になります。パンケーキみたいにフライパンで焼いたモチモチの生地にくるみの食感が楽しいあんを包んだ、和のおやつです。生地によもぎ粉末を混ぜたり、フルーツやクリームをはさんだり。基本を覚えると、四季折々のアレンジも自由に楽しめます。

(さらに…)

「くるみ入りあんの半月もち」の続きを読む

レタスときのこの蒸し煮

コメント

今回は、一人分レシピ。ここでは、副菜「レタスときのこの蒸し煮」の作り方になります。

主菜と同時進行で、副菜も一品。レタスときのこはすぐ火が通り、市販のめんつゆと粉チーズで味も迷わず決まります。

(さらに…)

「レタスときのこの蒸し煮」の続きを読む

さんまのチーズパン粉焼き

コメント

フライパンで気軽に旬の味・さんまをいただきます。ここでは、「さんまのチーズパン粉焼き」の作り方になります。たたいて細かくしたパン粉は、粉チーズがよくなじみ、カリッカリの焼き上がりに。オリーブ油でさんまを風味よく味わいます。

(さらに…)

「さんまのチーズパン粉焼き」の続きを読む

白菜漬けとろろサラダ

コメント

コンロは一口・フライパンひとつでできる一人分レシピ。ここでは、「白菜漬けとろろサラダ」の作り方になります。月見丼のさばとなすを焼く間にサラダをスタンバイ。たたいた長芋の粘りが全体をつなぎます。

(さらに…)

「白菜漬けとろろサラダ」の続きを読む