【きょうの料理】自由カレー
自由カレー
| 料理名 | 自由カレー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月10日（水） |
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夏野菜きゅうりを使った料理を土井善晴さんが紹介。ここでは「自由カレー」の作り方になります。ご飯とカレーが最初から混ざったスタイルのカレー。材料を炒め、ごはんを入れ熱湯を加えてほぐします。最後に水気を飛ばしながら焼きつけた冷やご飯でも作れます。
自由カレーの材料(2人分)
| ご飯(冷やご飯でよい) | 200g |
| しょうが | 1と1/2かけ(15g) |
| にんにく | 1かけ(10g) |
| たまねぎ | (大)1/2コ(130g) |
| きゅうり | 1本(100g) |
| トマト | 1/2コ(100g) |
| にら | 1/2ワ(50g) |
| ベーコン | 2枚(30g) |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| レッドペッパー | 小さじ1/3 |
| 卵 | 2コ |
●オリーブ油・塩
自由カレーの作り方
1. しょうが( 1と1/2かけ(15g))、にんにく(1かけ(10g))はすりおろします。
たまねぎ((大)1/2コ(130g))は色紙切りに、きゅうり(1本(100g))はあられ切りにします。
トマト(1/2コ(100g))はさいの目切りに、にら(1/2ワ(50g))は食べやすく切ります。
ベーコン(2枚(30g))は細切りにします。
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2.フライパンにオリーブ油大さじ1、1のしょうが、にんにく、ベーコン、たまねぎを入れて強火にかけ、焼きつけるように炒めます。
きゅうり、カレー粉(大1)、レッドペッパー(小1/3)を加えてなじませます。
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3.ご飯(冷やご飯でよい 200g)とトマトを加えて熱湯カップ3/4を回し入れ、ご飯をほぐします。
塩小さじ1/4を加え、焼きつけるように炒めながら水分をとばし、焼き色をつけては返す、を繰り返します。
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4.にらを加えてなじませ、器に盛ります。スプーンなどで中央にくぼみをつくり、卵(2コ)を割ってのせます。
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