【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】じゃがいもとアンチョビーのガレット
じゃがいもとアンチョビーのガレット
| 料理名 | じゃがいもとアンチョビーのガレット |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年6月26日（水） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「じゃがいもとアンチョビーのガレット」の作り方の紹介です。「表面がカリッと香ばしくて、中は口で溶けてしまうくらいやわらかいですね。材料はシンプルなのにすごくおいしい！これはぜひ作ってみたいです。」と上沼恵美子さん。
じゃがいもとアンチョビーのガレットの材料(２人分)
| じゃがいも | 350g |
| アンチョビー | 2枚 |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 小さじ4 |
| レモン | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
じゃがいもとアンチョビーのガレットの作り方
1、じゃがいも(350g)はスライサーで2mm角の細切りにし、塩ひとつまみを混ぜ、水気を軽く絞ります。
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2、アンチョビー(2枚)は斜め薄切りにして(1)に加え、おろしにんにく(小1/3)、塩ひとつまみ、バージンオリーブ油(小4)の半量、こしょう(適量)を加えて混ぜます。
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3、フライパンに残りのバージンオリーブ油を熱し、(2)を丸く広げて中火で3分焼きます。
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4、(3)を裏返して形を整えながら中火で更に3分焼きます。
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5、もう一度、裏返してカリッとなるように1分ほど焼きます。
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6、(5)を取り出して8等分に切り、器に盛り、レモン(適量)を添えます。
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