そばの食材を使った料理レシピをご紹介します
そばを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にそばが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
もこみち流 グリルズッキーニとなすのガレット
| 料理名 | もこみち流 グリルズッキーニとなすのガレット |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月23日（木） |
「あっと驚くような今までにない夏野菜料理を教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「グリルズッキーニとなすのガレット」を作っておすすめしていました。緑と黄色の２色のズッキーニのみずみずしい一品。手作りのガレットでオシャレなランチレシピに仕上げます。
パッタイ
| 料理名 | パッタイ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年7月19日（日） |
男子ごはんではタイ料理の「トムヤムクン」と「パッタイ」を作っていました。ここでは、「パッタイ」の作り方の紹介です。干しエビとオイスターソースのうま味たっぷりタイ風焼きそば。平たい米麺を使って本場のパッタイの味を楽しめるレシピです。
上海風焼きそば
| 料理名 | 上海風焼きそば |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | ローラ |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年7月11日（土） |
新チューボーですよ！では、ローラさんをゲストに迎えて、「上海風焼きそば」を作っていました。中国上海の屋台で生まれた野菜たっぷりの上海やきそば。オイスターソースなどで炒めた野菜と麺を混ぜ合わせた仕上がりの焼きそばです。今回、堺巨匠は麺を焦がし気味になり星2つの結果となりましたが、「噛めば噛むほど美味しい」とローラさんもオススメ！
明太ナスの豆乳そば
| 料理名 | 明太ナスの豆乳そば |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年7月3日（金） |
ノンストップ！では「明太ナスの豆乳そば」を坂本昌行さんが作っておすすめしていました。冷たいそばがうれしい季節、いつもと違う豆乳味のつゆが新鮮なぶっかけそばです。豆乳にめんつゆを加えてマイルドなコクをプラス！トッピングのナスの天ぷらにもひと工夫あり。旬のナスにピリ辛の明太子と風味よい青じそをはさんで、おいしさと食べごたえをアップしたボリュームのある明太ナスの豆乳そばのレシピです。
もこみち流 なすとエビチリソースの焼きそば
| 料理名 | もこみち流 なすとエビチリソースの焼きそば |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月2日（木） |
「旦那をうならせるようないつもとはちょっと違う焼きそばを教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「なすとエビチリソースの焼きそば」を作っておすすめしていました。ご飯の上にかけて丼ぶりにもなりそうなエビチリを焼きそばと合わせたひと皿です。
豚肉としいたけのつゆそば
| 料理名 | 豚肉としいたけのつゆそば |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年6月28日（日） |
１つの食材にこだわりぬいた男のロマンシリーズから、今回は手打ちそばとめんつゆで簡単アレンジレシピ２品を紹介していました。その中から、ここでは「豚肉としいたけのつゆそば」の紹介です。炒めた豚肉としいたけを麺つゆで煮込み、冷やしそばにかけます。仕上げにごま油で熱した九条ねぎをジャーっと回しかけるところがポイントです！
冷やしくるみそば
| 料理名 | 冷やしくるみそば |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年6月28日（日） |
１つの食材にこだわりぬいた男のロマンシリーズから、今回は手打ちそばとめんつゆで簡単アレンジレシピ２品をしょうかいしていました。その中から、ここでは「冷やしくるみそば」の紹介です。すりつぶしたくるみとごまを合わせて、めんつゆと合わせたぶっかけそばです。
冷やしトマトとろろそば
| 料理名 | 冷やしトマトとろろそば |
| 番組名 | 白熱ライブビビット |
| コーナー | ドクターズキッチン 名医の予防ごはん |
| 料理人 | 小山浩子 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年6月23日（火） |
白熱ライブビビットのドクターズキッチン 名医の予防ごはんのコーナーでは、紫外線・シミにおすすめの食材は「トマト」ということで、「万能トマトソース」を使った料理3品を紹介していました。ここでは、「冷やしトマトとろろそば」の作り方になります。長芋とトマトソースを合わせたとろろをかけて、美肌、シミ予防をしましょう。
焼きナスの冷やしぶっかけ麺
| 料理名 | 焼きナスの冷やしぶっかけ麺 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 古川弘英 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年6月22日（月） |
ノンストップ！では、日本料理の伝統を守りながら、現代風にアレンジする「日本料理ふるけん」の古川弘英シェフが、まかないの「焼きナスの冷やしぶつかけ麺」を作って紹介していました。揚げ焼きしたナスとツナの油分でコクをプラス！そして、カリカリ梅とせんべいの食感もあります。まかない飯だけにスピードメニューでありながら、腹もちもバッチリという冷やしぶっかけ麺です。トッピングのカリカリ梅の酸味も食欲をそそります。そうめんやそばでもアレンジ出来るレシピです。
ひじきと大豆のぶっかけそば
| 料理名 | ひじきと大豆のぶっかけそば |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月11日（木） |
地味ながらも豪快に食べたい「ひじきと大豆のぶっかけそば」の作り方の紹介です。そばとひじきを合わせて、かけつゆには大豆とマヨネーズ入りの麺つゆを合わせます。ヘルシーですが、味にコクをプラスした栄養たっぷりのぶっかけそばです。
台湾まぜうどん
| 料理名 | 台湾まぜうどん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月3日（水） |
「冷凍うどんを温かいつけうどん意外で、おいしく食べられるレシピを教えて」と海外にお住まいの方からのお悩み・リクエストに、きじまりゅうたさんが、冷凍うどんを使ってさっと簡単に作れるレシピ3品を紹介していました。ここでは「台湾まぜうどん」のレシピになります。名古屋発祥Ｂ級グルメ台湾風のまぜそばをヒントにした一品です。
もこみち流 ラタトゥイユガレット
| 料理名 | もこみち流 ラタトゥイユガレット |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月3日（水） |
「ガレットを食べたことがありません。もこみちさんおすすめのガレットのレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、野菜をたっぷり使ったヘルシーな「ラタトゥイユガレット」を作っておすすめしていました。野菜の甘みが引き立ち、生地とよく合います。
もこみち流 イタリア風トマトとプロシュートのガレット
| 料理名 | もこみち流 イタリア風トマトとプロシュートのガレット |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年5月22日（金） |
「オシャレな料理が気になってきた娘もおいしく食べられるオシャレで簡単なお料理を教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「イタリア風トマトとプロシュートのガレット」を作っておすすめしていました。今回は大きめのガレットを作るためパエリアパンを使って作ります。
豚肉とたけのこの炒め煮 酸辣味
| 料理名 | 豚肉とたけのこの炒め煮 酸辣味 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年5月18日（月） |
酸っぱくて辛い、あとひく味わいの「豚肉とたけのこの炒め煮 酸辣味」の作り方のご紹介です。ご飯にも合いますが、焼きそばにかけても美味しい一品。これから暑くなる時期にピッタリです。
春キャベツのカリカリ焼きそば
| 料理名 | 春キャベツのカリカリ焼きそば |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 中川優 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年5月12日（火） |
買い置き麺で新定番】 “即席ラーメン”大変身！ということで、インスタントラーメンを使った「春キャベツのカリカリ焼きそば」の作り方の紹介です。ポイントは、麺をカリッカリに焼くこと。即席ラーメンとは思えないほどの香ばしさが、おいしさにつながります。
中国四川の味・怪味（かいみ）ソース
| 料理名 | 中国四川の味・怪味（かいみ）ソース |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年5月13日（水） |
ノンストップ！では、クックパッドで注目のワードから「中国四川の味・怪味（かいみ）ソース」の作り方を紹介していました。練りゴマと花椒(ホアジャオ)を合わせたゴマダレ風で、コクのあるソースです。蒸し鶏や鶏の唐揚げにかけたり、焼きそばのソースとしても使える万能調味料です。
あんかけ焼きそば
| 料理名 | あんかけ焼きそば |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 新山千春 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年4月21日（火） |
なるほどクッキング～料理のＡＢＣ～ということで、「あんかけ焼きそば」の作り方の紹介です。麺の下味と、香ばしく煎り焼きつけるところがポイント！「あんと麺が一体になってます。しょうゆ味もおいしいんですねぇ。いい！」と上沼恵美子さん。
タケノコとエビのさわやか焼きそば
| 料理名 | タケノコとエビのさわやか焼きそば |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年4月10日（金） |
ノンストップ！では、坂本昌行さんが、旬のタケノコを使った具沢山の焼きそば「タケノコとエビのさわやか焼きそば」を作っていました。輪切りのレモンと塩味でさっぱりと仕上げた一品。春らしい爽やかな味の焼きそばです。
芹そば
| 料理名 | 芹（せり）そば |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| ゲスト | 久保田磨希 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年3月2日（月） |
スパイス＆ハーブというテーマで、「芹（せり）そば」の作り方の紹介です。セリは、最後に加えて香りを生かします。「おいしいですね。鶏団子がやわらかくておいしい。粉山椒が入っているから、鶏団子だけ食べてもおいしいですね。」と上沼恵美子さん。
豚肉と白菜の煮込みそば
| 料理名 | 豚肉と白菜の煮込みそば |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 酒井敏也 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年2月6日（金） |
体の芯から温まるというテーマで、「豚肉と白菜の煮込みそば」の作り方の紹介です。「うわぁ～これは高菜スープですね。高菜漬けがいい仕事してます。こんなに温まっていいのかっていうくらい、温まります。」と上沼恵美子さん。
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