そうめんのレシピ｜おさらいキッチン

そうめんの食材料理レシピ（38089）

そうめんを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にそうめんが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

そうめんのレシピ：小松菜入り麩チャンプルー

[キューピー３分クッキング]

小松菜入り麩チャンプルー

料理名	小松菜入り麩チャンプルー
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	藤井恵
放送局	日本テレビ
放送日	2017年11月29日（水）

小松菜のおいしい時季に

「小松菜入り麩チャンプルー」の作り方のご紹介です小松菜、豚肉、お麩の3つ食材で作る「小松菜入り麩チャンプルー」。焼き麩は芯までしっかりもどしましょう。
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そうめんのレシピ：もこみち流　メキシカンシーフードサラダ

[ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン]

もこみち流　メキシカンシーフードサラダ

料理名	もこみち流　メキシカンシーフードサラダ
番組名	ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人	速水もこみち
放送局	日本テレビ
放送日	2017年11月29日（水）

カラフルなサラダ

「オシャレなサラダを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「メキシカンシーフードサラダ」を作っておすすめしています！種類の魚介とカラフルなプチトマトなどを使った元気が出そうなサラダ。さわやかさの中に辛さを加えたメキシコ風ドレッシングを合わせます。
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そうめんのレシピ：もやしたっぷり！節約＆お手軽ピリ辛坦々鍋

[ノンストップ, 検索きょうのおしゃレシピ]

もやしたっぷり！節約＆お手軽ピリ辛坦々鍋

料理名	もやしたっぷり！節約＆お手軽ピリ辛坦々鍋
番組名	ノンストップ！
コーナー	検索きょうのおしゃレシピ
放送局	フジテレビ
放送日	2017年11月29日（水）

野菜をもりもり

ノンストップ！「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイト「クラシル」で話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「もやしたっぷり！節約＆お手軽ピリ辛坦々鍋」の作り方を紹介していました。モヤシが主役のあったか鍋。坦々風のピリ辛の味つけをいつもの調味料で手軽に作れる坦々鍋レシピ。シメは中華麺がおすすめです。辛さは好みで調節を。
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そうめんのレシピ：メンチカツ

[きょうの料理ビギナーズ]

メンチカツ

料理名	メンチカツ
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2017年11月28日（火） 2017年12月12日（火）

サクサク＆肉汁がジュワーッ

フライパンで手軽にできる「ちょっとしたごちそう」というテーマで、カリッとジューシーなカツ2品を紹介。ここでは、「メンチカツ」の作り方になります。サクサクの衣の中から肉汁がジュワーッ。生パン粉の衣でボリュームたっぷり、サクサク食感。焦げやすいので、低めの温度でじっくり揚げて中まで火を通すのがポイントです。
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そうめんのレシピ：イタリアンカツレツ

[きょうの料理ビギナーズ]

イタリアンカツレツ

料理名	イタリアンカツレツ
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2017年11月28日（火） 2017年12月12日（火）

柔らか＆さっぱりとしたカツレツ

フライパンで手軽にできる「ちょっとしたごちそう」というテーマで、カリッとジューシーなカツ2品を紹介。ここでは、「イタリアンカツレツ」の作り方になります。ヒレ肉を薄くたたき、少なめの油で焼くように揚げます。揚げ時間が短いからとっても柔らかいカツレツです。たまねぎとピクルスをのせてさっぱりいただきます。
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そうめんのレシピ：冬のドライカレー

[きょうの料理]

冬のドライカレー

料理名	冬のドライカレー
番組名	NHKきょうの料理
料理人	藤野嘉子
放送局	NHK
放送日	2017年11月28日（火）

れんこんの食感がアクセント

「イチオシひき肉レシピ」というテーマで、藤野嘉子さんがひき肉を使った洋風料理を紹介。ここでは、「冬のドライカレー」の作り方になります。れんこん、きのこ、ねぎなどを使ってスパイシーに仕上げたドライカレー。れんこんの食感がアクセントです。
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そうめんのレシピ：ひき肉とマッシュポテトのグラタン

[きょうの料理]

ひき肉とマッシュポテトのグラタン

料理名	ひき肉とマッシュポテトのグラタン
番組名	NHKきょうの料理
料理人	藤野嘉子
放送局	NHK
放送日	2017年11月28日（火）

濃厚でボリュームたっぷり

「イチオシひき肉レシピ」というテーマで、藤野嘉子さんがひき肉を使った洋風料理を紹介。ここでは、「ひき肉とマッシュポテトのグラタン」の作り方になります。ひき肉と刻んだブロッコリー、マッシュポテトと三層に重ねたリッチな一品。濃厚でボリュームたっぷり、年末のおもてなしにもおすすめ。
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そうめんのレシピ：洋風えび鍋

[上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

洋風えび鍋

料理名	洋風えび鍋
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	小池浩司
放送局	テレビ朝日
放送日	2017年11月28日（火）

柚子こしょうとコチュジャンをプラス

「鍋を囲んで」というテーマで、「洋風えび鍋」の作り方の紹介です。「ヨーロッパの香りがしますね。懐かしい（笑）。ブイヤベースのような味わいとキャベツの甘みが効いています。」と上沼恵美子さん。
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そうめんのレシピ：ハムサンドカツ

[キューピー３分クッキング]

ハムサンドカツ

料理名	ハムサンドカツ
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	藤井恵
放送局	日本テレビ
放送日	2017年11月28日（火）

仕上げに粉チーズを

「ハムサンドカツ」の作り方のご紹介です。マッシュポテトをサンドしたハムカツ。マッシュポテトを作る際、じゃが芋を入れるボウルは大きめのものを使いましょう。仕上げに粉チーズをふって蒸し焼きにして香りを立たせます。
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そうめんのレシピ：もこみち流　ソーセージとベーコンの豆スープ

[ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン]

もこみち流　ソーセージとベーコンの豆スープ

料理名	もこみち流　ソーセージとベーコンの豆スープ
番組名	ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人	速水もこみち
放送局	日本テレビ
放送日	2017年11月28日（火）

肉と野菜の旨みを味わうスープ

「具だくさんのスープを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ソーセージとベーコンの豆スープ」を作っておすすめしています！ソーセージやベーコン、たっぷりの根菜やひよこ豆も加えたボリュームスープ。ハーブ入りの２種類のソーセージで、香りの良いスープに仕上げます。
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そうめんのレシピ：秋のショウガ焼きプレート

[ノンストップ, 笠原将弘のおかず道場]

秋のショウガ焼きプレート

料理名	秋のショウガ焼きプレート
番組名	ノンストップ！
コーナー	笠原将弘のおかず道場
料理人	笠原将弘
放送局	フジテレビ
放送日	2017年11月28日（火）

ゆで栗の２つの食感を

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「秋のショウガ焼きプレート」の作り方を紹介していました。豚肉のうま味と栗の自然な甘味を味わえる一品。隠し味にみそを加えてコクを出すのがポイントです。ゆで栗は半量はご飯にも混ぜて、2つの食感を楽しみましょう。
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そうめんのレシピ：ねぎしゃぶ

[上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

ねぎしゃぶ

料理名	ねぎしゃぶ
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
放送局	テレビ朝日
放送日	2017年11月27日（月）

ねぎが主役のお鍋

「鍋を囲んで」というテーマで、「ねぎしゃぶ」の作り方の紹介です。「このスープで一杯、いけますね。ねぎと豚肉のバランスもいい！」と上沼恵美子さん。
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そうめんのレシピ：とんぺい焼き

[キューピー３分クッキング]

とんぺい焼き

料理名	とんぺい焼き
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	藤井恵
放送局	日本テレビ
放送日	2017年11月27日（月）

そうめんのレシピ：れんこんもっちもちごはん

[あさイチ]

れんこんもっちもちごはん

料理名	れんこんもっちもちごはん
番組名	NHKあさイチ
コーナー	解決！ごはん
料理人	西澤辰男
放送局	NHK
放送日	2017年11月27日（月）

とろり＆もっちもちの食感に

「れんこんのいろんな食べ方を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「れんこんもっちもちごはん」の作り方を紹介おすすめ。すりおろしたレンコンを練ってからご飯にかけて蒸し上げます。シャキシャキのれんこんが、とろり＆もっちもちの食感に仕上がります。色鮮やかな素揚げ野菜を合わせて華やかに、おもてなし、お正月の一品にもピッタリの「れんこんもっちもちごはん」です。
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そうめんのレシピ：もこみち流　牛肉ときのこソテーの和風サラダ

[ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン]

もこみち流　牛肉ときのこソテーの和風サラダ

料理名	もこみち流　牛肉ときのこソテーの和風サラダ
番組名	ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人	速水もこみち
放送局	日本テレビ
放送日	2017年11月27日（月）

牛肉ときのこの欲張りサラダ

「斬新なサラダを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛肉ときのこソテーの和風サラダ」を作っておすすめしています！牛肉の旨みが出た油できのこを炒めた温かいきのこがアクセントのサラダ。おろしポン酢でさっぱり味に仕上げます。
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そうめんのレシピ：ガーリックステーキ

[きょうの料理ビギナーズ]

ガーリックステーキ

料理名	ガーリックステーキ
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2017年11月27日（月） 2017年12月11日（月）

肉のうまみを生かしたソースで

フライパンで手軽にできる「ちょっとしたごちそう」というテーマで、焼き方がコツの牛肉レシピ2品を紹介。ここでは、「ガーリックステーキ」の作り方になります。にんにくの香りを移した油で牛肉を焼きます。カリカリのにんにくと、肉のうまみを生かしたソースでいただきます。
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そうめんのレシピ：牛肉のたたき

[きょうの料理ビギナーズ]

牛肉のたたき

料理名	牛肉のたたき
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2017年11月27日（月） 2017年12月11日（月）

牛肉を刺身のように味わう

フライパンで手軽にできる「ちょっとしたごちそう」というテーマで、焼き方がコツの牛肉レシピ2品を紹介。ここでは、「牛肉のたたき」の作り方になります。道具はフライパンでOK！牛肉の表面を焼いて、刺身のように味わいます。余熱で火を通して、しっとりジューシーに！せん切り野菜を巻いて食べると、軽やかでヘルシーなごちそうになります。
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