【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ソーセージとベーコンの豆スープ
もこみち流 ソーセージとベーコンの豆スープ
| 料理名 | もこみち流 ソーセージとベーコンの豆スープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月28日（火） |
肉と野菜の旨みを味わうスープ
「具だくさんのスープを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ソーセージとベーコンの豆スープ」を作っておすすめしています！ソーセージやベーコン、たっぷりの根菜やひよこ豆も加えたボリュームスープ。ハーブ入りの２種類のソーセージで、香りの良いスープに仕上げます。
もこみち流 ソーセージとベーコンの豆スープの材料
| ソーセージ(大・ハーブ2種) | 各1本 |
| ベーコン(ブロック) | 150g |
| かぼちゃ | 1/6個 |
| にんじん | 1/2本 |
| セロリ | 1/2本 |
| さやいんげん | 3本 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 大さじ2 |
| ひよこ豆(ゆで) | 100g |
| トマトペースト | 大さじ3 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| ビーコンソメメスープ | 800ml |
| トマト | 1/2個 |
もこみち流 ソーセージとベーコンの豆スープの作り方
1、ベーコン(ブロック 150g)は2cm幅程度に切り、ソーセージ(大・ハーブ2種 各1本)は乱切りにします。
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2、かぼちゃ(1/6個)は2cm角程度のさいの目切り、にんじん(1/2本)は乱切り、セロリ(1/2本)は小口に切り、さやいんげん(3本)は斜めに3等分に切り、にんにく(1片)は粗みじん切りにします。
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3、フライパンにオリーブオイル(大1)をいれて軽く熱し、(1)を入れてこんがり炒め、(2)を加えて炒め合わせます。
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4、(3)にバター(大2)、ひよこ豆(ゆで 100g)、トマトペースト(大3)、塩・こしょう(各少々)、白ワイン(大2)、ビーフコンソメスープ、乱切りにしたトマト(1/2個)を入れて沸騰するまで強火、沸騰したら中火にし、アクを取りながら15分程煮ます。
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5、盛り付けます。
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