【キューピー３分クッキング】小松菜入り麩チャンプルー
小松菜入り麩チャンプルー
| 料理名 | 小松菜入り麩チャンプルー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月29日（水） |
小松菜のおいしい時季に
「小松菜入り麩チャンプルー」の作り方のご紹介です小松菜、豚肉、お麩の3つ食材で作る「小松菜入り麩チャンプルー」。焼き麩は芯までしっかりもどしましょう。
小松菜入り麩チャンプルーの材料(4人分)
| 焼き麩 | 20g |
| 小松菜 | 300g |
| 豚肉(切り落とし) | 150g |
| しょうゆ、酒 | 各小さじ1/2 |
| 卵 | 2個 |
| だし汁 | 1/2カップ |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
●ごま油、油
小松菜入り麩チャンプルーの作り方
1、焼き麩(20g)はたっぷりの水につけてもどします。
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2、小松菜(300g)は1本ずつバラバラにしてから5～6cm長さに切ります。
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3、豚肉(切り落とし 150g)は大きいものは食べやすい大きさに切り、しょうゆ、酒(各小1/2)を加えてもみ込みます。
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4、バットに卵(2個)、だし汁(1/2カップ)、塩、こしょう(各少々)を入れ、しっかり溶きほぐします。(1)の麩の水気をしっかり絞り、麩の真ん中に指を入れて帯状に広げ、卵液につけて吸わせます。
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5、フライパンにごま油大さじ1を熱し、(4)を入れて両面をこんがり焼き、いったん取り出します。
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6、フライパンに油大さじ1を熱し、(3)の豚肉を入れて炒め、肉がこんがり焼けたら(2)の小松菜を加えて炒めます。
小松菜がしんなりしたら(5)の麩を戻し入れ、塩(小2/3)、砂糖(小1)、しょうゆ(小1)を加えて炒め合わせます。
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7、完成。
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