ごぼうのレシピ

ひね鶏の具だくさん鶏汁

コメント

ＮＨＫあさイチでは、女優の本上まなみさんが富山県を訪ねてひね鶏を使った「ひね鶏の具だくさん鶏汁」の作り方を紹介。「ひね鶏」は、卵をあまり産まなくなった「親鶏」のこと。かめばかむほど肉の中からうまみが出てきて、「コリコリ」とした独特な食感が特徴です。

(さらに…)

「ひね鶏の具だくさん鶏汁」の続きを読む

煮しめ

コメント

年末年始のおせち料理におすすめ「煮しめ」の作り方のご紹介です。材料を３つに分けて煮ることがポイント！素材の色がイキイキします。

(さらに…)

「煮しめ」の続きを読む

ぼっち盛りの五目つけそば

コメント

年末にうれしい簡単麺ということで「ぼっち盛りの五目つけそば」の作り方になります。茨城県や長野県に伝わるそば料理にアイデアをもらった一品。ゆでて一口大にまとめたそば「ぼっち盛り」を具だくさんの温かい汁につけて味わいます。
(さらに…)

「ぼっち盛りの五目つけそば」の続きを読む

牛肉の洋風ゴボウ巻き

コメント

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「牛肉の洋風ゴボウ巻き」の作り方を紹介。旬のゴボウを牛肉で巻いた、おせちにもぴったりの肉巻き。赤ワインで煮て、いつもとひと味違う洋風の味わいに、仕上げのバターでさらに風味と香りをプラス！

(さらに…)

「牛肉の洋風ゴボウ巻き」の続きを読む

祝い肴3種（田作り・たたきごぼう・酢れんこん）

コメント

「祝い肴3種（田作り・たたきごぼう・酢れんこん）」の作り方のご紹介です。れんこんは穴から先を見通せるように願いを込めた縁起もの。ごまめは五穀豊穣、子孫繁栄を願って作られます。

(さらに…)

「祝い肴3種（田作り・たたきごぼう・酢れんこん）」の続きを読む

和風ローストビーフ

コメント

本格的なのに手軽につくれる和のごちそう料理を紹介。ここでは、「和風ローストビーフ」の作り方になります。バラ色に火が通ったローストビーフは、ハレの日の食卓の花形。つけ汁には根菜を加え、「和」の香りも一緒にしみ込ませます。5cm厚さの肉を使い、常温に戻してから調理しましょう。

(さらに…)

「和風ローストビーフ」の続きを読む

塩焼きブリの混ぜごはん

コメント

「旬の食材を使った和定食2019」ということで、ここでは、「塩焼きブリの混ぜごはん」の作り方になります。塩焼きしたブリを炊きあがったご飯に後から加えてふっくらといただきます。

(さらに…)

「塩焼きブリの混ぜごはん」の続きを読む

のっぺ汁

コメント

昔から日本各地に伝わる郷土料理「のっぺ汁」の作り方のご紹介です。根菜をたっぷりひと鍋で煮ます。合わせて「とろろのっぺのぶっかけ」も紹介します。

(さらに…)

「のっぺ汁」の続きを読む

揚げ鶏とごぼうの甘辛がらめ

コメント

「揚げ鶏とごぼうの甘辛がらめ」の作り方のご紹介です。ごぼうのホクホク感がおいしさのポイント！竹串が通るまでゆでておきます。

(さらに…)

「揚げ鶏とごぼうの甘辛がらめ」の続きを読む

栗原家の牛ごぼう

コメント

「旬の根菜を美味しく食べよう！第2弾！」ということで、ごぼう・レンコン・カブを使った料理を紹介。ここでは、「栗原家の牛ごぼう」の作り方になります。心平ちゃんが子供のころから食べている思い出の味＆栗原家の常備菜です。

(さらに…)

「栗原家の牛ごぼう」の続きを読む

豚巻きれんこんもち

コメント

「旬の根菜を美味しく食べよう！！」ということで、ごぼう・レンコン・カブを使った料理を紹介。ここでは、「豚巻きれんこんもち」の作り方になります。れんこんのもっちり＆トロトロ食感が絶品！

(さらに…)

「豚巻きれんこんもち」の続きを読む

カブと手羽先の甘酢煮

コメント

「旬の根菜を美味しく食べよう！第2弾！」ということで、ごぼう・レンコン・カブを使った料理を紹介。ここでは、「カブと手羽先の甘酢煮」の作り方になります。トロトロに仕上げた手羽先と甘いかぶの食感がたまらない一品。

(さらに…)

「カブと手羽先の甘酢煮」の続きを読む

ゴボウとヒジキの土鍋ご飯

コメント

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ゴボウとヒジキの土鍋ご飯」の作り方を紹介していました。ヒジキ炒めをたっぷりのせた、技あり炊き込みご飯です。

(さらに…)

「ゴボウとヒジキの土鍋ご飯」の続きを読む

カリカリじゃことごぼうのサラダ

コメント

デパ地下のおそうざい作りに挑戦！ここでは、「カリカリじゃことごぼうのサラダ」の作り方になります。定番のごぼうのサラダに、水菜とちめんじゃこをプラス。マヨネーズに加えたしょうゆがごぼうになじんでご飯にもよく合います。

(さらに…)

「カリカリじゃことごぼうのサラダ」の続きを読む

さばそば

コメント

土井善晴さんが人気のさば缶を使って「さばそば」の作り方を紹介。ささがきにしたごぼうとさば缶を煮込んで、おそばにかけました。

(さらに…)

「さばそば」の続きを読む

ひよこ豆と野菜のスープ

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんがひよこ豆を使った料理を紹介。ここでは、「ひよこ豆と野菜のスープ」の作り方になります。ゆでたひよこ豆に、たっぷりの根菜とベーコンが入った醤油味のスープです。チーズをおろし入れてどうぞ。

(さらに…)

「ひよこ豆と野菜のスープ」の続きを読む

甘辛で香ばしく豚こまととごぼうの唐揚げ

コメント

「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「甘辛で香ばしく豚こまととごぼうの唐揚げ」の作り方です。ゴボウと豚こまでつくるボリュームから揚げは、風味豊かなゴボウの味わいと食感が魅力。しっかり味で冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。

(さらに…)

「甘辛で香ばしく豚こまととごぼうの唐揚げ」の続きを読む

カリカリじゃことごぼうのサラダ

コメント

デパ地下のおそうざい作りに挑戦！ここでは、「カリカリじゃことごぼうのサラダ」の作り方になります。定番のごぼうのサラダに、水菜とちめんじゃこをプラス。マヨネーズに加えたしょうゆがごぼうになじんでご飯にもよく合います。

(さらに…)

「カリカリじゃことごぼうのサラダ」の続きを読む

ごぼうハンバーグ～３種類のたれとソース

コメント

栗原はるみさんが谷原章介さんとおもてなし料理を紹介。ここでは、「ごぼうハンバーグ」旬のごぼうのパリパリとした歯ざわりが楽しい栗原家いちおしのハンバーグ。ごぼうをまるごと１本使います。甘辛だれ、柚子ポン酢、簡単デミグラソース３種類のたれとソースをぜひ合わせていろいろな味を楽しんでください！

(さらに…)

「ごぼうハンバーグ～３種類のたれとソース」の続きを読む

根菜たっぷり焼きさばみそ

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「根菜たっぷり焼きさばみそ」の作り方を紹介。脂がのった「秋さば」と旬の根菜を合わせた料理です。さばのみそ煮のようにごはんがすすむメインおかず。

(さらに…)

「根菜たっぷり焼きさばみそ」の続きを読む