きのこのレシピ

輝く宝石！？琥珀糖

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ブロッコリーのごまあえ

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ここでは、「ブロッコリーのごまあえ」の作り方になります。ブロッコリーは小さめに切るとすぐに火が通り、詰めやすくなります。すりごまは風味がよく、水気を出にくくする効果もあります。

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いり卵

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ここでは、「いり卵」の作り方になります。卵は火を通しすぎると堅くなるので、菜箸3本で手早く混ぜ、柔らかいうちに火を止めます。少し多めにつくると失敗なし。

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鶏そぼろ

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ここでは、「鶏そぼろ」の作り方になります。柔らかく仕上げるコツは、調味料と一緒に加えるかたくり粉と火を止めるタイミング。火を通しすぎるとボソボソになるので気を付けましょう。

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塩ゆで新じゃが

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新たまねぎ＆新じゃがいもでつくるシンプルな春おかずをご紹介。ここでは、「塩ゆで新じゃが」の作り方になります。皮をむいてゆでておけば、メインにサブにと大活躍します。

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酢たまねぎ

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新たまねぎ＆新じゃがいもでつくるシンプルな春おかずをご紹介。ここでは、「酢たまねぎ」の作り方になります。新たまねぎだから薄切りにして酢につけるだけ。この上なく簡単ですが、便利さもこの上なし。

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厚揚げと豚肉のごまみそ炒め　新たまスライスのせ

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新たまねぎ＆新じゃがいもでつくるシンプルな春おかずをご紹介。ここでは、「厚揚げと豚肉のごまみそ炒め　新たまスライスのせ」の作り方になります。濃厚なごまみそ味の厚揚げに、たっぷりのオニオンスライスをON。後口爽やかで箸が止まらない！

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新じゃがと牛こまのはちみつ煮っころがし

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新たまねぎ＆新じゃがいもでつくるシンプルな春おかずをご紹介。ここでは、「新じゃがと牛こまのはちみつ煮っころがし」の作り方になります。煮っころがしですが、ポイントはじゃがいもの焼きつけ。しっかり焼いてから最小限の水分で煮ると、いもの味がギュッと凝縮、食感もホクッ！こっくりとした甘みと照りつやは、はちみつならではです。

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大豆と野沢菜の和え麺

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「大豆のチカラ〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「大豆と野沢菜の和え麺」の作り方の紹介です。「これは初めての味！大豆の香ばしさやふくよかさだけでない、複雑なおいしさなんです。私のこの年で初めてって相当ですよ（笑）。ぜひ試してみてください。」と上沼恵美子さん。

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切り干し大根のキーマカレー

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「カロリーOFFレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「切り干し大根のキーマカレー」の作り方になります。材料の使い方でカロリーを減らすことが出来ます。太らないことが大切なので、同じ料理を作る時も工夫して美味しく作り、後々後悔しない食事をしたいものですね。切り干し大根は大変効果的な素材で、繊維質も多く噛み応え充分ですので免疫力強化につながると良いですね。

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ミートソースミネストローネ

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ＮＨＫあさイチでは、楽々１０分リメイク！「ミートソースミネストローネ」の作り方を紹介。

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ミートソースキャベツ

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ＮＨＫあさイチでは、楽々１０分リメイク！「ミートソースキャベツ」の作り方を紹介。

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お肉がゴロゴロ「ごちそうミートソース」

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ＮＨＫあさイチでは、「お肉がゴロゴロ「ごちそうミートソース」」の作り方を紹介。パスタ・ワールド・チャンピオンシップ２０１９で見事１位に輝いた弓削啓太料理長（横浜・イタリアンレストラン）のレシピです。

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豆腐のとろとろあんかけ

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「大豆のチカラ〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「豆腐のとろとろあんかけ」の作り方の紹介です。「絹豆腐がポイントですね。噛まなくていいほどやわらかくて、お吸い物みたいに飲めます（笑）。おだしの味も最高で、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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じゃが芋、ソーセージ、春野菜のマヨソテー

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「じゃが芋、ソーセージ、春野菜のマヨソテー」の作り方のご紹介です。

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万能！ニンジンペースト＆ニンジンプリン

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相葉マナブでは、千葉県富里市で栽培されている“富里ニンジン”を使った絶品料理「万能！ニンジンペースト」の作り方を学びます。合わせて「ニンジンプリン」のレシピもご紹介です。

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万能！ニンジンペースト＆ニンジンポタージュ

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相葉マナブでは、千葉県富里市で栽培されている“富里ニンジン”を使った絶品料理「万能！ニンジンペースト」の作り方を学びます。合わせて「ニンジンポタージュ」のレシピもご紹介です。

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ニンジンのカラムーチョサラダ

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相葉マナブでは、千葉県富里市で栽培されている“富里ニンジン”を使った絶品料理「ニンジンのカラムーチョサラダ」の作り方を学びます。

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ニンジン焼きそば

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相葉マナブでは、千葉県富里市で栽培されている“富里ニンジン”を使った絶品料理「ニンジン焼きそば」の作り方を学びます。

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ニンジンの豚肉巻き

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相葉マナブでは、千葉県富里市で栽培されている“富里ニンジン”を使った絶品料理「ニンジンの豚肉巻き」の作り方を学びます。

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