かぼちゃのレシピ

春にんじんとくるみのサラダ

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旬野菜を食べつくそう！ということでやさしい香り、甘み、色が特徴の「春にんじん」を使った料理を紹介。ここでは、「春にんじんとくるみのサラダ」の作り方になります。にんじんは繊維に沿ってせん切りにすると、長さがそろって食べやすく、歯ごたえも残ります。カリッとしたくるみの食感がアクセント！

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春にんじんの酢豚風

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旬野菜を食べつくそう！ということでやさしい香り、甘み、色が特徴の「春にんじん」を使った料理を紹介。ここでは、「春にんじんの酢豚風」の作り方になります。にんじんは揚げずに下ゆでします。調理時間が短くなり、春にんじんの甘みも際立ちます。かたくり粉入りの合わせ調味料で酢豚風の味わいを手軽に仕上げます。

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さっぱりキーマカレー

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時間をかけずにできるのに味は本格的、スパイシーすぎないので家族みんなが喜ぶカレーを紹介。ここでは、「さっぱりキーマカレー」の作り方になります。たった3種類のスパイスで、本格的なカレーが完成！辛くなくても、スパイスの香りとみそのコクで大満足です。

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バターチキンカレー

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時間をかけずにできるのに味は本格的、スパイシーすぎないので家族みんなが喜ぶカレーを紹介。ここでは、「バターチキンカレー」の作り方になります。まろやかな味わいで人気の、バターチキンカレー。出かける前に肉をつけておけば、あとは焼いて煮るだけ！鶏肉の半量はタンドリーチキンとして、半量はカレーとして食べます。

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チーズドリア

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「こどもが喜ぶメニュー」というテーマで、「チーズドリア」の作り方の紹介です。「市販のホワイトソース缶とミートソース缶を使って、こんなにごちそう感のあるドリアが簡単にできるなんてすばらしい！お子さんには絶対に喜ばれると思いますし、大人もテンションが上がるお料理。休日にご家族でぜひ楽しんでいただきたいですね。」と上沼恵美子さん。

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鶏ひき肉とスナップえんどうの卵とじ

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「鶏ひき肉とスナップえんどうの卵とじ」の作り方のご紹介です。

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ホイコーロー

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「こどもが喜ぶメニュー」というテーマで、「ホイコーロー」の作り方の紹介です。「豆板醤、甜麺醤、トウチージャンと３つの醤の香りがたまりません！すべての味が生かされていて、すごくおいしいです。さすがの醤！（笑）ホイコーローの人気の理由がわかりますね。」と上沼恵美子さん。

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えびとそら豆の塩炒め

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「えびとそら豆の塩炒め」の作り方のご紹介です。

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そら豆と生ハムのクレソンご飯

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アウトドアが楽しい季節。ちろん毎日の食卓にも大活躍のレシピを紹介。ここでは、「そら豆と生ハムのクレソンご飯」の作り方になります。そら豆とハムにクレソンという意外な組み合わせの洋風混ぜご飯。チーズと黒こしょうのアクセントがきいた大人の味です。

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新ごぼうと新しょうがのきんぴら

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アウトドアが楽しい季節。ちろん毎日の食卓にも大活躍のレシピを紹介。ここでは、「新ごぼうと新しょうがのきんぴら」の作り方になります。フレッシュな新ごぼうと辛みが爽やかな新しょうが。今の季節ならではのきんぴらです。

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春の豆ちらし

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アウトドアが楽しい季節。ちろん毎日の食卓にも大活躍のレシピを紹介。ここでは、「春の豆ちらし」の作り方になります。春らしいご飯物から。豆の緑と卵の黄色が目にまぶしい、まさしく新緑のちらしずし。梅を混ぜ込むとご飯が傷みにくくなるので持ち寄りにぴったりです。

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新たまステーキ

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旬野菜を食べつくそう！ということで、みずみずしくて辛みがマイルドな「新たまねぎ」を使った料理を紹介。ここでは、「新たまステーキ」の作り方になります。厚めの輪切りにしてこんがり焼くだけ。おかかじょうゆが新たまねぎの甘みを引き立てます。ご飯にもお酒にもピッタリ。

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新たまねぎとかつおソテーのサラダ

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旬野菜を食べつくそう！ということで、みずみずしくて辛みがマイルドな「新たまねぎ」を使った料理を紹介。ここでは、「新たまねぎとかつおソテーのサラダ」の作り方になります。サッと焼いたかつおにシャキシャキの新たまねぎをたっぷりのせて。かつおのつけ汁を煮立てたたれが風味よく、食欲をそそります。
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春キャベツと豚肉の煮びたし

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旬野菜を食べつくそう！ということで、柔らかくて火が通りやすく、ビギナーにもうれしい食材「春キャベツ」を使った料理を紹介。ここでは、「春キャベツと豚肉の煮びたし」の作り方になります。少ない煮汁をからめるように煮ると、たっぷりのキャベツがたちまちしんなり。相性のよい豚肉を合わせた飽きのこないおかずです。

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春キャベツのお好み焼き

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旬野菜を食べつくそう！ということで、柔らかくて火が通りやすく、ビギナーにもうれしい食材「春キャベツ」を使った料理を紹介。ここでは、「春キャベツのお好み焼き」の作り方になります。せん切りにした春キャベツをたっぷり入れたシンプルなお好み焼き。1枚ずつつくるのが成功の秘けつです。青のりや削り節をふってもOK！春キャベツの甘みと食感を満喫しましょう。

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かぼちゃ煮のクリームチーズ＆ハムのサンド

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ご飯のおかずとしても楽しめる、おすすめの常備菜と、その組み合わせを紹介。ここでは、「かぼちゃ煮のクリームチーズ＆ハムのサンド」の作り方になります。甘辛く煮たかぼちゃとクリームチーズを混ぜ合わせたポテッとしたクリームが主役。クリームチーズがまだらに残るくらい、ザックリと混ぜて。

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手づくりツナ＆きゅうりのサンド

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ご飯のおかずとしても楽しめる、おすすめの常備菜と、その組み合わせを紹介。ここでは、「手づくりツナ＆きゅうりのサンド」の作り方になります。いつもの缶詰とはひと味もふた味も違う、めかじきでつくる手づくりツナのサンド。ツナはほぐして、マヨネーズ適量であえても。

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甘辛ビーフ＆にんじんのサンド

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ここでは、「甘辛ビーフ」と「にんじんマリネ」をサンドした「甘辛ビーフ＆にんじんのサンド」の作り方になります。ご飯にも合う甘辛味の牛肉が主役！レモンの酸味と香りが爽やかなにんじんのマリネを合わせて、全体をバランスよくまとめます。

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ホタテ豆腐

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ホタテ豆腐」の作り方を紹介していました。定番の甘辛い肉豆腐を手軽なボイルホタテでアレンジ。ホタテから出る繊細なだしを生かすため、味つけは気持ちあっさりめに仕上げます。最後にバターを加えて、全体の味がまろやかに！

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鶏の和風ケチャップ煮

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「こどもが喜ぶメニュー」というテーマで、「鶏の和風ケチャップ煮」の作り方の紹介です。「見た目は中華のようですが、味はしっかり和風。トマトケチャップの甘い味を想像していましたが、まったく違いますね。ケチャップとはまた別の味になっているところがすごい！とてもおいしくて、ご飯が進みそう。」と上沼恵美子さん。

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