【キューピー３分クッキング】蒸し鶏、りんご、ブロッコリーのごまソースあえ
蒸し鶏、りんご、ブロッコリーのごまソースあえ
| 料理名 | 蒸し鶏、りんご、ブロッコリーのごまソースあえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年11月22日（木） |
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「蒸し鶏、りんご、ブロッコリーのごまソースあえ」の作り方のご紹介です。
蒸し鶏、りんご、ブロッコリーのごまソースあえの材料(4人分)
| 鶏胸肉(皮なし) | (小)1枚(150g) |
(塩二つまみ酒大さじ1/2)
| りんご | (小)1個(250g) |
| ブロッコリー | (大)1個(330g) |
ごまソース
| 練り白ごま | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| おろししょうが | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 酢 | 大さじ1+1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| すり白ごま | 大さじ3 |
●塩
蒸し鶏、りんご、ブロッコリーのごまソースあえの作り方
1、耐熱皿に鶏胸肉(皮なし (小)1枚(150g))をのせ、塩(二つまみ)をふって酒(大さじ1/2)をからめ、室温に20分おきます。
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2、ブロッコリー((大)1個(330g))は小房に分け、茎は厚く皮をむいて5mm厚さの輪切りにします。
塩少々を加えた熱湯でやわらかくゆでます。
ザルに上げて粗熱をとり、ペーパータオルで水気をふきます。
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3、(1)の鶏肉にふんわりラップをし、電子レンジ(500W)に3分～3分30秒かけます。
とり出して粗熱をとり、粗く裂き、蒸し汁をからめておきます。
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4、大きめのボウルにごまソースの練り白ごま(大さじ3)・砂糖(大さじ1)・塩(少々)・おろししょうが(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1+1/2)・酢(大さじ1+1/2)・ごま油(大さじ1)を順に入れて混ぜます。
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5、りんご((小)1個(250g))は塩少々をこすりつけて洗います。
あえる直前に、皮ごと8等分のくし形に切り、芯を除き、5mm厚さのいちょう切りにします。
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6、(4)のボウルに(2)のブロッコリー、(5)のりんご、(3)の鶏肉の汁気を軽くきって加えてあえ、すり白ごま(大3)を加えてあえます。
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