かつおのレシピ

自然薯のとろろ汁

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相葉マナブでは、収穫した自然薯を使った絶品料理「自然薯のとろろ汁」の作り方を学びます。
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あぶらかす釜飯

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相葉マナブの「釜-1グランプリ」より「あぶらかす釜飯」の作り方になります。
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五目炊き込みごはん

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「定番料理を覚えよう！だし編」ということで、料理を紹介。ここでは、「かつおだし」を使った「五目炊き込みごはん」の作り方になります。
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合わせだし

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「定番料理を覚えよう！だし編」ということで、料理を紹介。まずは基本の「合わせだし」の作り方になります。
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かつおだし

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「定番料理を覚えよう！だし編」ということで、料理を紹介。まずは基本の「かつおだし」の作り方になります。
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鶏大根の煮物

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「定番料理を覚えよう！だし編」ということで、料理を紹介。ここでは、「かつおだし」で煮る「鶏大根の煮物」の作り方になります。
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明太チーズもんじゃ風釜飯

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相葉マナブ・釜-1グランプリから「明太チーズもんじゃ風釜飯」の作り方になります。
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丸ごとカマンベールのサバ味噌釜飯

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相葉マナブ・釜-1グランプリから「丸ごとカマンベールのサバ味噌釜飯」の作り方になります。今回のグランプリに輝いた釜めしレシピです。
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肉じゃがチーズ釜飯

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相葉マナブ・釜-1グランプリから「肉じゃがチーズ釜飯」の作り方になります。肉じゃがとチーズを加えて炊き上げます。
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春キャベツとゆで豚の土佐酢あえ

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春野菜を味わいつくす絶品レシピ。ここでは、「春キャベツとゆで豚の土佐酢あえ」の作り方になります。主材料は、柔らかな春キャベツと豚肉だけ！だし入りのまろやかな合わせ酢であえ、さらに削り節をのせて、かつおの風味をプラス。キャベツの甘みが引き立ちます。
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春野菜香る　かつおのたたき

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春野菜を味わいつくす絶品レシピ。ここでは、「春野菜香る　かつおのたたき」の作り方になります。脂が少なくさっぱりとした初がつおは、表面をサッと焼いて香ばしさを加え、春野菜と合わせてサラダ仕立てのごちそうに！
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空豆とエビの炒め和え

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旬の春野菜を使った「春のおつまみ」ということで、絶品料理を紹介。ここでは、「空豆とエビの炒め和え」の作り方になります。クセになるほろ苦そら豆を炒めあんにした春が香るおつまみです。
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まぐろの刺身 ココナツミルクあえ

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ＮＨＫあさイチでは、世界の料理を特集。ここではマーシャル諸島の「まぐろの刺身 ココナツミルクあえ」の作り方を紹介です。まぐろをかつおに代用してもOK！
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ブロッコリーの茎の浅漬けの10秒サラダ

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相葉マナブでは、埼玉県和光市で栽培されている“ブロッコリー”を使った絶品料理「ブロッコリーの茎の浅漬けの10秒サラダ」の作り方を学びます。
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えのきとしょうがのみそ汁

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「春の和定食２０２１」ということで、料理を紹介。ここでは、「えのきとしょうがのみそ汁」の作り方になります。えのきから水分が出るので、味噌を少し多めに入れるところがポイント！

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菜の花の梅肉和え

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「春の和定食２０２１」ということで、料理を紹介。ここでは、副菜「菜の花の梅肉和え」の作り方になります。菜の花は茎から茹でてシャキッと食感をいかします。

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焼きアボカドと新たまサラダ

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ＮＨＫあさイチでは、甘くてシャキシャキ！“新たまねぎ”活用術というテーマで「焼きアボカドと新たまサラダ」の作り方を紹介。焼いたアボカドにオニオンスライスをたっぷりのせた血液サラサラ効果をより高めるサラダです。
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まるごとたまチン

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ＮＨＫあさイチでは、甘くてシャキシャキ！“新たまねぎ”活用術というテーマで「まるごとたまチン」の作り方を紹介。新たまねぎに入れる切り込みを２～３分目までにすることがポイントです。味付けは、バターとしょうゆの組み合わせのほか、粉チーズと黒こしょう、かつお節としょうゆなどもおすすめです。
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かつおとセリのからし和え

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「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「かつおとセリのからし和え」の作り方の紹介です。「からしの加減がちょうどいいですね。冷酒に合いそう。せりのシャキシャキ感も心地いい！せりってあまり使うことがなかったけど、香りがよくてちゃんと味もあっておいしい。もっと使いたい食材ですね。」と上沼恵美子さん。

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あげたま

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相葉マナブでは、揚げ-1グランプリ第3回。ここでは築地にある玉子焼き屋さんからいただいたレシピ「あげたま」の作り方になります。

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