かじきのレシピ

ミニトマトとしらすの卵ご飯焼き

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忙しい朝でもパパッと栄養がとれる「卵」レシピを紹介。ここでは、「ミニトマトとしらすの卵ご飯焼き」の作り方になります。朝にぴったりな朝たまメニュー。定番の卵かけご飯にチーズでコクを加えたアイデアメニュー。押さえずに焼くことで、ふっくらカリッと仕上がります。

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春のサバみそ煮

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ノンストップ！では、「なすび亭」の吉岡英尋シェフが、「春のサバみそ煮」を作ってまかないを紹介していました。山椒が香る春満載のサバのみそ煮。大根おろしでつくる菜の花の簡単辛子あえは、煮汁をからめていただきます。サバを鶏肉に換えてもおいしいです。

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スープ炒飯（チャーハン）

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噂の東京マガジンでは、「炒飯（チャーハン）」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「四五六菜館」の孫シェフが「炒飯（チャーハン）」と「スープ炒飯（チャーハン）」を作りました。

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レモンシーザーサラダ

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「ホワイトデー企画！」ということで、簡単だけどオシャレな鶏と魚介のパエリア料理を紹介。ここでは副菜、「レモンシーザーサラダ」の作り方になります。

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オニオンガーリックスープ

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「ホワイトデー企画！」ということで、簡単だけどオシャレな鶏と魚介のパエリア料理を紹介。ここではスープ「オニオンガーリックスープ」の作り方になります。

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鶏と魚介のパエリア

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「ホワイトデー企画！」ということで、簡単だけどオシャレな鶏と魚介のパエリア料理を紹介。ここではメイン「鶏と魚介のパエリア」の作り方になります。

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フレッシュレモンのパウンドケーキ

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「フレッシュレモンのパウンドケーキ」の作り方のご紹介です。

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簡単ミートローフ

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おかずのクッキングでは、浜内千波さんが「簡単ミートローフ」の作り方を紹介しました。手軽だから、だけでなく、レンジを使うとさっぱり弾力のある味わいに。作り置きにもどうぞ。

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カレーあんかけうどん

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「カレーあんかけうどん」の作り方を紹介しました。カレーあんかけうどんは、うどんだしの風味も生かして、優しい仕上がりに。春の勢いを感じるアスパラガスは、ポキポキ折ってから塩茹でして、冷水にくぐらせて。「自分のおいしい」を信じて、茹でてください。

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鶏卵うどん

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「鶏卵うどん」の作り方を紹介しました。京都のおうどん屋さんにあるメニューです。やわらかい卵が、澄んだあんの中で泳いでいるみたいな、ふんわりとした優しさです。

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あさりとニラの煮込み麺

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「春の麺料理」というテーマで、「あさりとニラの煮込み麺」の作り方の紹介です。「あさりのおいしさはもちろん、にらにも存在感がありますね。アジアの屋台の味。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　牛煮込みとじゃがいものオーブン焼き

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速水もこみちさんが、「もこみち流　牛煮込みとじゃがいものオーブン焼き」を作っておすすめしています！

※じゃがいもを鍋底に敷き詰め具材の土台にする

※じゃがいもで牛煮込みをサンドする

※上と下のじゃがいもの２つの食感の違いを楽しむことができる

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さわらとたけのこの菜の花みそ焼き

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「さわらとたけのこの菜の花みそ焼き」の作り方のご紹介です。

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サワラのゴマ野菜炒め

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「サワラのゴマ野菜炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のさわらをゴマの香り豊かな炒め物にしました。

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いちごサンド

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春のパン＆具だくさんスープということで、食パンをスイーツ感覚で楽しむ「デザートパン」を紹介。ここでは、「いちごサンド」の作り方になります。なめらかなチーズクリームと大きめに切ったいちごをサンドしたリッチな味わい。断面のかわいさにも感激です。

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フレンチトースト

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春のパン＆具だくさんスープということで、食パンをスイーツ感覚で楽しむ「デザートパン」を紹介。ここでは、「フレンチトースト」の作り方になります。味がしみやすい食パンを使って、卵液に浸す時間は10分間でOK！最後にふたをして蒸し焼きにすると、ふっくら仕上がります。

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かきの昆布バター蒸し

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土井善晴さんがこの時季らしい味を紹介する「味こよみ」シリーズ。ここでは、「かきの昆布バター蒸し」の作り方になります。

昆布とバターのすばらしい相性のよさは、昆布にかきをのせて、日本酒、バターで、フライパン蒸しにすることで、確信できます。最後に「焦がし」の風味を加えると、最高です。

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ご飯のグラタン

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土井善晴さんがこの時季らしい味を紹介する「味こよみ」シリーズ。ここでは、「ご飯のグラタン」の作り方になります。ホワイトソースを作らず、粉をじかにふりこんで牛乳でのばすので、軽～いグラタンです。器に薄く広げて、チーズをたっぷりかけて香ばしく焼き上げます。

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鶏と春野菜のクリームパスタ

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「春の麺料理」というテーマで、「鶏と春野菜のクリームパスタ」の作り方の紹介です。「白いソースにアスパラガスのグリーンが美しい！パスタの辛みといえば唐辛子が定番ですが、柚子こしょうもいいですね。辛さとさわやかな柚子の風味が広がります。この使い方はアリですね！」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　トマトソースのローストポテト

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速水もこみちさんが、「もこみち流　トマトソースのローストポテト」を作っておすすめしています！

※じゃがいもと相性の良いローズマリーで香り付けする

※全体にトマトソースの風味と旨みを加え味付けする

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