うどんのレシピ：キャベツと寒天の梅干しコールスロー
キャベツと寒天の梅干しコールスロー
| 料理名 | キャベツと寒天の梅干しコールスロー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 横山タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月17日（月） |
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だしいらずの手軽な一汁三菜レシピ。ここでは、「キャベツと寒天の梅干しコールスロー」の作り方になります。梅干しと酢を加えた塩もみ野菜に豆乳を加えると、マヨネーズのようにトロリとからみます。糸寒天は戻さずに混ぜ、弾力のある食感を生かしましょう。
うどんの食材料理レシピ（36213）
うどんを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にうどんが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
うどんのレシピ：なすと高野豆腐の煮物
なすと高野豆腐の煮物
| 料理名 | なすと高野豆腐の煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 横山タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月17日（月） |
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だしいらずの手軽な一汁三菜レシピ。ここでは、「なすと高野豆腐の煮物」の作り方になります。最初になすを油で焼きつけることでコクを出し、だしを使わなくても味わい深い煮物に仕上がります。
うどんのレシピ：豚肉ときのこの蒸し物 くるみだれ添え
豚肉ときのこの蒸し物 くるみだれ添え
| 料理名 | 豚肉ときのこの蒸し物 くるみだれ添え |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 横山タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月17日（月） |
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だしいらずの手軽な一汁三菜レシピ。ここでは、「豚肉ときのこの蒸し物 くるみだれ添え」の作り方になります。たっぷりの野菜ときのこを、せいろに入れて蒸すだけ。香ばしいくるみだれは、麺類のつけづゆにもおすすめです。
うどんのレシピ：卵豆腐のすまし汁
卵豆腐のすまし汁
| 料理名 | 卵豆腐のすまし汁 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年9月17日（月） |
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「卵豆腐のすまし汁」の作り方のご紹介です。
うどんのレシピ：れんこんのはさみ揚げ
れんこんのはさみ揚げ
| 料理名 | れんこんのはさみ揚げ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 荏原正典 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2018年9月16日（日） |
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噂の東京マガジンでは、「れんこんのはさみ揚げ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「れんこんのはさみ揚げ」を作りました。
うどんのレシピ：炒めしょうがの白みそ汁
炒めしょうがの白みそ汁
| 料理名 | 炒めしょうがの白みそ汁 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年9月16日（日） |
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「旬のサバを使った秋の和定食！」ということで、料理を紹介。ここでは、「炒めしょうがの白みそ汁」の作り方になります。
うどんのレシピ：オクラのからしみそ和え
オクラのからしみそ和え
| 料理名 | オクラのからしみそ和え |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年9月16日（日） |
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「旬のサバを使った秋の和定食！」ということで、料理を紹介。ここでは、副菜「オクラのからしみそ和え」の作り方になります。
うどんのレシピ：塩サバのごましょうゆがらめ
塩サバのごましょうゆがらめ
| 料理名 | 塩サバのごましょうゆがらめ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年9月16日（日） |
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「旬のサバを使った秋の和定食！」ということで、料理を紹介。ここでは、メイン「塩サバのごましょうゆがらめ」の作り方になります。
うどんのレシピ：黒糖タピオカミルク
黒糖タピオカミルク
| 料理名 | 黒糖タピオカミルク |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 沼口 ゆき |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年9月15日（土） |
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「黒糖タピオカミルク」の作り方のご紹介です。
うどんのレシピ：豚肉ソテー なすソース
豚肉ソテー なすソース
| 料理名 | 豚肉ソテー なすソース |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年9月15日（土） |
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おかずのクッキングでは笠原将弘さんが、「豚肉ソテー なすソース」の作り方を紹介していました。旬のなすはソースにしても楽しめます。旨みたっぷりの豚肉に、炒めて甘じょっぱく味をつけたとろりとしたなすに仕上がります。夏場にご飯も進みます。
うどんのレシピ：万願寺唐辛子の炒り煮
万願寺唐辛子の炒り煮
| 料理名 | 万願寺唐辛子の炒り煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年9月15日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんがおかひじきを使った料理を紹介。ここでは「万願寺唐辛子の炒り煮」の作り方になります。炒めて、唐辛子がやわらかくなるまでさっと煮ます。味つけは、しらすの旨みと塩味に頼っています。しらすは最後に入れて、さっと煮上げます。
うどんのレシピ：鶏とかぼちゃの揚げ煮
鶏とかぼちゃの揚げ煮
| 料理名 | 鶏とかぼちゃの揚げ煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年9月15日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんがおかひじきを使った料理を紹介。ここでは「鶏とかぼちゃの揚げ煮」の作り方になります。鶏肉とカボチャを低温で揚げて、醤油ダレでさっと煮からめた一品。低温で揚げたかぼちゃが、コックリしっとりなります。鶏肉は、かなりやわらかく仕上がります。
うどんのレシピ：鶏のスパイシー揚げ
鶏のスパイシー揚げ
| 料理名 | 鶏のスパイシー揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年9月14日（金） |
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「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「鶏のスパイシー揚げ」の作り方の紹介です。「噛めば噛むほどいろんな風味が広がります。スパイスをたくさん使っていますが、思ったほど辛くない。出来上がりはマイルドなので、お子さんからお年寄りまで喜んでいただけそうなお料理ですね。」と上沼恵美子さん。
うどんのレシピ：かつおの刺身
かつおの刺身
| 料理名 | かつおの刺身 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月13日（木） |
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栗原はるみさんの定番ごはんシリーズ。ここでは、「かつおの刺身」の作り方になります。にんにく入りの自家製だれがポイント！野菜もたくさん、サラダのように食べられます。
うどんのレシピ：豚肉のソテー ごぼうみそ添え
豚肉のソテー ごぼうみそ添え
| 料理名 | 豚肉のソテー ごぼうみそ添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年9月14日（金） |
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「豚肉のソテー ごぼうみそ添え」の作り方のご紹介です。
うどんのレシピ：たことナスの和風マリネ
たことナスの和風マリネ
| 料理名 | たことナスの和風マリネ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年9月13日（木） |
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「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「たことナスの和風マリネ」の作り方の紹介です。「スパイスの風味が相まって、本当に意外な味。おいしさは抜群です。」と上沼恵美子さん。
うどんのレシピ：野菜と食べる！白身魚のカツレツ
野菜と食べる！白身魚のカツレツ
| 料理名 | 野菜と食べる！白身魚のカツレツ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 片岡護 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月12日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「野菜と食べる！白身魚のカツレツ」の作り方を紹介。
うどんのレシピ：インゲンのゴマパスタ
インゲンのゴマパスタ
| 料理名 | インゲンのゴマパスタ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年9月14日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「インゲンのゴマパスタ」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のインゲンを楽しむ和風パスタ。クリーミーで濃厚なゴマがパスタとも相性抜群です。インゲンの食感を残すのがポイント！
うどんのレシピ：牛肉とチンゲンサイの煮物
牛肉とチンゲンサイの煮物
| 料理名 | 牛肉とチンゲンサイの煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月13日（木） |
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ごちそう感あふれる牛肉を使った料理を紹介。ここでは、「牛肉とチンゲンサイの煮物」の作り方になります。サッと煮た牛肉は柔らかなまま。牛肉にまぶしたかたくり粉の働きで煮汁にとろみがつき、味がよくなじみます。
うどんのレシピ：ビーフステーキ にんにくバターソース
ビーフステーキ にんにくバターソース
| 料理名 | ビーフステーキ にんにくバターソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月13日（木） |
コメント
ごちそう感あふれる牛肉を使った料理を紹介。ここでは、「ビーフステーキ にんにくバターソース」の作り方になります。赤身肉のステーキに、コクのあるソースがピッタリ。にんにくとバターの風味でお手ごろ肉も極上の味に仕上がります。
