いかのレシピ

もこみち流　魚介のイカスミピッツァ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　魚介のイカスミピッツァ」を作っておすすめしています！

●様々な海鮮を使って食感を楽しく演出する
●イカスミでコクとインパクトのあるピッツァにする
●具材が溢れないように生地の縁を折り返す

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ゴーヤーといかの甘辛炒め

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「焼肉のたれ」を炒め物にフル活用！ここでは「ゴーヤーといかの甘辛炒め」の作り方になります。焼き肉のたれとマヨネーズの濃厚な味わいがゴーヤーの苦みによく合います。冷めてもおいしいので、お弁当にも！

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トマトとアボカドの並べ焼き

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カラフル夏野菜をたっぷり使ったボリュームおかずの特集。今回は「トマト」がテーマ。ここでは、「トマトとアボカドの並べ焼き」の作り方になります。いつもは生のまま楽しむトマトとアボカド。目先を変えて、温かいパン粉焼きにしてみてはいかがでしょうか。オーブントースターで手軽にできる、おもてなし風の華やかな一品です。

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シーフード ドライカレー

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噂の東京マガジンでは、「ドライカレー」をやってTRYです。そこでスタジオでは、リストランテ アルポルトの片岡護オーナーシェフがコクうま「シーフード ドライカレー」を作りました。

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ザルソース焼きそば

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暑い時期に食べたい「夏のアレンジ麺３品」ということで、さっぱり＆ガッツリの麺料理を紹介。ここでは、「ザルソース焼きそば」の作り方になります。焼きそばをつけダレに浸していただきます。麺にカリッとした焼き目をつけた食感が楽しい焼きそばです。

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カレーパンの素・ドライカレー

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「カレーパンの素」と合わせて「ドライカレー」の作り方を紹介しました。カレーパンの素って魅力でしょう。あればいいなと思って作りました。カレーのベースは、ひき肉と玉ねぎ、にんじん、トマト、にんにく、生姜。身近な材料でおいしくできます。ルーは使わないので、味作りが楽しめますし、野菜をたっぷり食べられて、役に立ちます。ジャスミン米と合わせて「ドライカレー」やパンに挟んで「カレーパン」にも！

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ちんびんのフェットチーネ風 島のカラフルソース

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夏の沖縄で、旬の沖縄食材を使った料理を速水もこみちさんがプロデュース。沖縄の伝統的なお菓子ちんびんをアレンジした彩り鮮やかなスイーツ「ちんびんのフェットチーネ風 島のカラフルソース」の作り方になります。
●沖縄食材をふんだんに使い沖縄料理っぽく仕上げる
●パスタに見立てて細長く切る新感覚ちんびん料理にする

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石垣牛のステーキ～島にんじんのクリームソース

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速水もこみちさんが、「石垣牛のステーキ～島にんじんのクリームソース」を作っておすすめしています！

●石垣牛にはグリルパンでしっかりと焼き目を付ける
●島にんじんの色合いをいかしたステーキソースにする
●インパクトのある盛り付けで見た目も華やかに仕上げる

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いかのカレーマヨ炒め

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「いかのカレーマヨ炒め」の作り方のご紹介です。

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イカそうめん

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噂の東京マガジンでは、「イカそうめん」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「船宿割烹 汐風」の細山大将が万能ソースを合わせた 「イカそうめん」を作りました。

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集まれ夏野菜

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「平野レミの早わざレシピ第6弾」ということで、おなじみ平野レミさんがパワー全開でおもてなし料理を紹介。ここでは、「集まれ夏野菜」の作り方になります。

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ジャスミン茶ゼリー

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ＮＨＫあさイチでは、ＳＨＩＯＲＩさんが「ジャスミン茶ゼリー」の作り方を紹介。

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タイ風春雨サラダ

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香り豊かなアイデアレシピから保存がきく作り置き料理の紹介。ここでは、「パクチーオイル」を使っての「タイ風春雨サラダ」の作り方になります。

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みょうがと青じそのチーズ揚げ春巻き

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食欲をそそる香り豊かなアイデアレシピ特集。ここでは、「みょうがと青じそのチーズ揚げ春巻き」の作り方になります。とろけたチーズと青じそ、みょうがの香りが溶け合う、おつな味わい。具の下ごしらえがいらないから簡単です。

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もこみち流　シーフードカレー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　シーフードカレー」を作っておすすめしています！

●数種類の魚介は大きめに切り存在感を出す
●トロみは付けず少しさらっとしたカレーに仕上げる

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魚介の和風だしカレー

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和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフ競演」シリーズ。今回は「オレのヘルシーカレー」をご紹介。ここでは、中嶋貞治さんによる「魚介の和風だしカレー」の作り方になります。

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明太子のクリームスパゲッティ

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「明太子のクリームスパゲッティ」の作り方の紹介です。「辛子明太子が全体によくからんで、どこを食べてもおいしい！１人前あたり1/2本ほどですが、十分においしさが堪能できます。味のからみやすいクリームソースは、明太子にピッタリですね！」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　魚介のグリーンカレー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　魚介のグリーンカレー」を作っておすすめしています！

●数多くの魚介を使い豪華なグリーンカレーに仕上げる

●エスニック食材でグリーンカレーにアクセントをつける

●ココナツミルクでカレーにまろやかさを追加する

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もこみち流　イカと野菜のクスクス

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速水もこみちさんが、「もこみち流　イカと野菜のクスクス」を作っておすすめしています！

●グリーンピースの緑で彩りをよくする
●パルミジャーノチーズでクスクスにコクを出す

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らっきょう入りドライカレー

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大原千鶴さんの初夏の保存食シリーズ「らっきょう」。ここでは、「らっきょうの実ざんしょう漬け」を使った「らっきょう入りドライカレー」の作り方になります。カレーといえばらっきょう漬けですが、具に加えてもシャッキリ美味。

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