鶏肉のレシピ

鶏肉じゃが

ほっこり味！鶏肉の肉じゃが！

ほっこり味が恋しくなる季節ですね。鶏もも肉を使った肉じゃがはいかがでしょうか？ご飯によく合うメインおかずです。
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鶏肉と野菜の甘酢漬け

作り置きできる、甘酢漬け

PON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！のコーナーでは、「鶏肉と野菜の甘酢漬け」を作って美肌に効果がありますとおすすめしていました。めんつゆで作る簡単な漬け汁に、鶏の手羽中を漬けます。５日間保存可能で、作り置きも出来る嬉しいレシピです。

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鶏肉、かぼちゃ、コーンのバター煮

季節の素材を楽しむ煮物

この時期おいしい！かぼちゃととうもろこしを合わせた「鶏肉、かぼちゃ、コーンのバター煮」の作り方のご紹介です。相性のよい鶏むね肉を使って、ボリュームもある一品です。シンプルな味付けで、素材の味を楽しめます。

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鶏肉のマリネサラダ

鶏肉を使ったマリネサラダ

ＮＨＫきょうの料理では、野菜もりもり肉サラダというテーマで、「鶏肉のマリネサラダ」の作り方を紹介していました。鶏むね肉を電子レンジで蒸してマリネし、しっとりした口当たりに仕上げます。揚げた春雨をのせて、コクがついて華やかな一品に！

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もこみち流　骨付き鶏肉となすとピーマンのカレー

お肉たっぷり、野菜たっぷりのボリューム満点の

「お肉たっぷり、野菜たっぷりのボリューム満点のカレー」というリクエストに速水もこみちさんが、「骨付き鶏肉となすとピーマンのカレー」を作っておすすめしていました。手羽先と野菜のうまみがたっぷり！「スパイスの香りがよく、大きめに切ったなすのとろとろ感がたまらない」と速水もこみちさん。骨付き肉を使ったことで、ボリュームのあるカレーに仕上がります。

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鶏肉のチキンマサラ揚げ

簡単！まぶして揚げ焼きするだけ

インドのお土産にいただいたスパイスの「カレーパウダー」と「チキンマサラ」を使って、みんなで美味しく食べられる料理を教えて！というリクエストに、NHKあさイチではスパイスの効いた「鶏肉のチキンマサラ揚げ」を作っておすすめしていました。まぶしただけで、しっかりとした味わいに仕上がります。

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鶏肉、なす、ピーマンのみそ炒め

定番はいかがですか

鶏肉、なす、ピーマンをつかった、白いご飯がすすむ、夏の定番おかずです。

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もこみち流　鶏肉とレッドキャベツのさっぱりサラダ

シンプルながらボリュームのあるサラダ

今日のZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチンでは、「ボリューム満点の簡単に作れるサラダをぜひ教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんが鶏肉を使った「鶏肉とレッドキャベツのさっぱりサラダ」を作っておすすめしていました。手作りのドレッシングや鶏肉の下茹でにもレモンを使います。「僕がほんっとに大好きな味です」と速水もこみちさん。たっぷりレモンを効かせた、さっぱりとしたボリュームのあるサラダに仕上がります。

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トマトと鶏肉のカレー

夏らしいトマトたっぷりのカレー

夏野菜のトマトをたっぷり使って煮込んだ「トマトと鶏肉のカレー」の作り方をNHKきょうの料理ビギナーズでは放送していました。水を加えずにトマトの水分だけで煮込みます。小さな角切りにしてソースのベースと、ひと口大に切って具としてと、トマトの存在感も楽しみながら、たっぷりと旬のトマトをいただけるカレーで、暑い夏におすすめです。

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きゅうりと鶏肉のピリ辛あえ

夏野菜の代表格「きゅうり」と鶏肉の和え物

夏野菜の代表格「きゅうり」を香ばしく焼き上げた鶏肉と合わせた和え物のご紹介です。豆板醤を効かせたピリ辛だれで暑い時期でも、ペロリと食べられそうな一品。ニンニクの風味も効いて、お酒のおつまみにも、白いご飯にもピッタリです。今回は鶏肉と合わせましたが、サッとゆでた薄切りの豚バラ肉でも、ピリ辛だれと合います。

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鶏肉の南蛮漬け

鶏のから揚げも紅白なますでサッパリと！

大根と人参の紅白なますと鶏のから揚げを組み合わせた夏らしい一品。揚げたても美味しいですが、味がしみてからも鶏のから揚げを美味しくいただけるありがたいレシピです。野菜も摂れてバランスがよく、肉メインの料理なので、男性も喜んで食べてくれそうな一品。

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鶏肉となすのドライトマト煮

フライパン１つ！イタリアの家庭料理

鶏肉とドライトマトを使ったイタリアの簡単な家庭料理の紹介です。トマトの酸味と甘みが濃縮され、フレッシュなトマトとは別のおいしさがあるドライトマトとアンチョビーの塩気が味のポイントです。ぜひ、ドライトマトをご用意ください。

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とうもろこし、じゃが芋、鶏肉の塩バター煮

相性抜群の一皿を

旬のとうもろこし、じゃがいもと鶏肉をコトコトと煮込んだ一品。相性抜群のバターと合わせます。最強の組み合わせ、合わないわけがありません。黒こしょうの風味と、バターがコクをプラス！今回は、トーストと合わせてみました。

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もこみち流　鶏肉とセロリのレモン塩炒め

夏にぴったり！レモンがきいた鶏肉の炒め物

主人は鶏肉が大好きです。でも、いつも決まった味付けのものしか作れません。レモンの酸味を生かしたさっぱりとした鶏肉レシピを教えてください。というリクエストにお応えして、さくっと作れる中華風、夏にぴったりのレモンがきいた鶏肉の炒め物をご紹介します。
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鶏肉の桜葉揚げ

シンプルな味の強さ

味付けは、桜葉の塩だけ。濃厚なチーズが入っていますが、桜葉も負けていません。シンプルな味の強さが、上手く調和しています。
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鶏肉の蒸し煮ごま酢だれ

さっぱりしていて、それでいてコクがある、ごま酢だれです。絡めながらいただくと、とてもおいしいです。

材料

ごま酢だれ

塩、油
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鶏肉のピリ辛焼き

ピリ辛焼の鶏肉で、おいしくヘルシーに！

豆板醤やニンニク、生姜で、ピリ辛に仕上げ鶏肉料理です。３０分ほど漬け置きし、焼くだけのとっても簡単おかずです。

材料（２人分）

（調味料）

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ムケッカ

ワールドカップ日本代表応援スペシャル

現地ブラジルでは魚介で作られることが多いシチューのような煮込み料理。今回はチキンで作ってみます。魚介ではなく、鶏肉で作るのがもこみち流です。

材料

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