菜の花のレシピ：菜の花のサラダずし
菜の花のサラダずし
| 料理名 | 菜の花のサラダずし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年3月1日（水） |
春らしい洋風ちらしずし
「春の定番に一工夫」というテーマで、春の食材を使った料理３品の紹介です。ここでは、「菜の花のサラダずし」の作り方になります。ゆでた菜の花、いり卵、かにかまぼこの華やかな色合いが春らしいちらしずし。レモン汁とオリーブ油で洋風に仕上げます。
菜の花の料理レシピ（142）
菜の花のレシピ：菜の花のナムル
菜の花のナムル
| 料理名 | 菜の花のナムル |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 李映林 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月15日（水） |
菜の花のほろ苦いナムル
谷原章介のTimeless Kitchenシリーズでは、李映林さんの春のナムル料理を紹介していました。ここでは、「菜の花のナムル」の作り方になります。菜の花のほろ苦さのあるナムル。茎を触って、少し堅さが残っているくらいを目安に、サッと茹でて時間を加減しましょう。
菜の花のレシピ：菜の花と豆腐の煮物
菜の花と豆腐の煮物
| 料理名 | 菜の花と豆腐の煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月2日（木） |
菜の花と豆腐で春の風情を
「土井善晴の満足おかず」シリーズでは、料理2品を紹介していました。ここでは、「菜の花と豆腐の煮物」の作り方になります。春の苦みの菜の花がそろそろ出回り始める今の時季にぴったりの一品。豆腐を残雪に見立て、雪の下から新しい緑の命が芽吹く春の風情を。菜の花のうまみでだしは不要です。
菜の花のレシピ：菜の花と新たまねぎ炒め
菜の花と新たまねぎ炒め
| 料理名 | 菜の花と新たまねぎ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | SHIORI |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月26日（火） |
ほろ苦さと甘さが絶妙！
【20分で晩ごはん】というテーマで、SHIORIさんが料理４品を紹介。ここでは、「菜の花と新たまねぎ炒め」の作り方になります。旬の菜の花と新タマネギを蒸し炒めした一品。蒸し炒めにするので、火が通りやすくサッと作れます。ほろ苦い菜の花と、新たまねぎの甘さが絶妙。
菜の花のレシピ：菜の花と豚肉のからし和え
菜の花と豚肉のからし和え
| 料理名 | 菜の花と豚肉のからし和え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 小沢一敬 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年4月15日（金） |
春を感じるからし和え
「春の野菜」というテーマで、「菜の花と豚肉のからし和え」の作り方の紹介です。菜の花と豚肉の2つ食材で作れる和え物になります。「からしを感じます。でもおいしい。ツンときてちょっと待ってという辛さじゃない。」と上沼恵美子さんのコメントです。
菜の花のレシピ：菜の花の辛子みそ和え
菜の花の辛子みそ和え
| 料理名 | 菜の花の辛子みそ和え |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年4月3日（日） |
辛子と白みそのやさしいみそ和え
春の和定食2016ということで、旬の食材満載の料理３品を紹介。ここでは、「菜の花の辛子みそ和え」の作り方になります。辛子と白みそのやさしい甘辛さのみそ和えです。菜の花を茹でた後は、すぐに流水で冷まし、シャキッとした食感に仕上げるところがポイント！
菜の花のレシピ：もこみち流 桜エビと菜の花のかき揚げ 〜おろしソースとともに〜
もこみち流 桜エビと菜の花のかき揚げ
| 料理名 | もこみち流 桜エビと菜の花のかき揚げ 〜おろしソースとともに〜 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月28日（月） |
春を感じる上品な揚げ物
「両親の喜ぶ和食レシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、旬の桜えびと菜の花を使って「桜エビと菜の花のかき揚げ 〜おろしソースとともに〜」を作っておすすめ！春を感じるこの時期ならではの上品な揚げ物レシピです。
菜の花のレシピ：菜の花のおかずマフィン
菜の花のおかずマフィン
| 料理名 | 菜の花のおかずマフィン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 吉川文子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月17日（木） |
塩味で朝食や軽食におすすめのマフィン
【ほめられスイーツ】というテーマで、バター不使用のマフィン３品を紹介。ここでは、「菜の花のおかずマフィン」の作り方になります。生地に塩こうじを加え、菜の花としらす干しを合わせた塩味で朝食や軽食におすすめのマフィン。ふんわりと仕上がります。
菜の花のレシピ：菜の花のペペロンチャーハン
菜の花のペペロンチャーハン
| 料理名 | 菜の花のペペロンチャーハン |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年3月11日（金） |
この時季ならではの菜の花チャーハン
ノンストップ！では、旬の菜の花を使った「菜の花のペペロンチャーハン」を坂本昌行さんが作っておすすめしていました。ニンニクと赤唐辛子のペペロンチーノに、塩麹を加えた豚肉がうまみをプラスしてくれる、食べ応えあるこの時季ならではの菜の花チャーハンです。
菜の花のレシピ：菜の花と鶏むねのサッと煮
菜の花と鶏むねのサッと煮
| 料理名 | 菜の花と鶏むねのサッと煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月8日（火） |
菜の花と合わせて
【春野菜×肉の「7分」おかず】というテーマで、１品を７分で完成できる料理3品を紹介。ここでは、「菜の花と鶏むねのサッと煮」の作り方になります。旬の菜の花と合わせたやさしい味わいの一品。鶏むね肉を30分前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておきましょう。短い時間でサッと加熱し、余熱でちょうどよく火を通し、しっとり、柔らかく仕上がります。
菜の花のレシピ：菜の花の混ぜごはん
菜の花の混ぜごはん
| 料理名 | 菜の花の混ぜごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月8日（火） |
簡単で春らしい菜の花の混ぜご飯
旬の菜の花としらすの「菜の花の混ぜごはん」の作り方のご紹介です。炊き上がったご飯に具材を混ぜるだけ！とても簡単で春らしい一品。菜の花のゆで方がポイントです。ゆで過ぎると残念なことになるのでくれぐれもゆで過ぎないよう、さっと茹でましょう！
菜の花のレシピ：ハマグリと菜の花のちらしずし
ハマグリと菜の花のちらしずし
| 料理名 | ハマグリと菜の花のちらしずし |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年3月1日（火） |
シンプルなちらし寿司
ノンストップ！では、３月３日の雛祭りに合わせて、「ハマグリと菜の花のちらしずし」を賛否両論・笠原将弘店主が作って紹介。菜の花とはまぐりのシンプルなちらし寿司にすりおろしたニンジンをトッピングして、彩りよく食材それぞれの旨みを味わえるちらし寿司に。ハマグリを茹でた煮汁で簡単にお吸い物も合わせた春の食卓にぴったりのレシピ。
菜の花のレシピ：菜の花とベーコンの温かいサラダ
菜の花とベーコンの温かいサラダ
| 料理名 | 菜の花とベーコンの温かいサラダ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年2月27日（土） |
絶妙な旨みと歯応え！
春を感じる食材「菜の花」を使った料理3品を土井善晴さんが作って紹介。ここでは、「菜の花とベーコンの温かいサラダ」の作り方になります。菜の花を穏やかな火加減で、少ししんなりする程度に火を入れます。絶妙な旨みと歯応えの残る温かいサラダです。
菜の花のレシピ：菜の花しらす
菜の花しらす
| 料理名 | 菜の花しらす |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年2月27日（土） |
ごはんのお供に！春先どり
春を感じる食材「菜の花」を使った料理3品を土井善晴さんが作って紹介。ここでは、「菜の花しらす」の作り方になります。しらすを炒めて取り出し、味が引き締まって塩気が引き立ちます。菜の花も水分をしっかりとばすように炒りつけて、旨みをギュッと凝縮！春の食材で作る「菜の花しらす」作りたてをぜひご飯のお供にどうぞ。
菜の花のレシピ：菜の花の塩揉み
菜の花の塩揉み
| 料理名 | 菜の花の塩揉み |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年2月27日（土） |
菜の花を手軽に浅漬け風
春を感じる食材「菜の花」を使った料理3品を土井善晴さんが作って紹介。ここでは、「菜の花の塩揉み」の作り方になります。菜の花を刻み塩揉みにしただけ。しんなりさせて水気を絞り、菜の花を生のままでいただきます。とても手軽な菜の花の浅漬け風で、素材の旨みが十分に味わえます。
菜の花のレシピ：菜の花としらすのスペインオムレツ
菜の花としらすのスペインオムレツ
| 料理名 | 菜の花としらすのスペインオムレツ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年2月24日（水） |
ボリュームある春さらいスペイオムレツ
春を感じる菜の花としらすで作る「菜の花としらすのスペインオムレツ」の作り方の紹介です。玉葱とジャガイモをたっぷりと加えたボリュームあるスペイオムレツに仕上げます。ほぼ固まってきたらゴムベラで形をととのえ蓋をし、返すときはフライパンのサイズよりも一回り大きい皿などをかぶせるとよいでしょう。
菜の花のレシピ：菜の花の漬物
菜の花の漬物
| 料理名 | 菜の花の漬物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月17日（水） |
花が咲いてきたた漬けものに
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズで、今月は「菜の花をおいしく食べつくす」ということで、菜の花を使った料理数品を大原千鶴さんが紹介。ここでは、花が咲いてきた菜の花をいただく「菜の花の漬物」の作り方になります。花の香りや味がほんのりと感じられて独特のおいしさがありますと大原千鶴さんもおすすめ。
菜の花のレシピ：菜の花とわかめのごま酢あえ
菜の花とわかめのごま酢あえ
| 料理名 | 菜の花とわかめのごま酢あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月17日（水） |
菜の花をごま酢でさっぱりと
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズで、今月は「菜の花をおいしく食べつくす」ということで、菜の花を使った料理数品を大原千鶴さんが紹介。ここでは、定番のあえ物をごま酢でさっぱりといただく「菜の花とわかめのごま酢あえ」の作り方になります。一味とうがらしで辛みを足すのが大原流。ごま油を加えて菜の花の苦みを和らげた一品です。
菜の花のレシピ：菜の花と帆立てのバターじょうゆ焼き
菜の花と帆立てのバターじょうゆ焼き
| 料理名 | 菜の花と帆立てのバターじょうゆ焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月17日（水） |
うまみたっぷりのバターじょうゆで
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズで、今月は「菜の花を食べつくす」ということで、菜の花を使った料理数品を大原千鶴さんが紹介。ここでは、「菜の花と帆立てのバターじょうゆ焼き」の作り方になります。香ばしく焼いた帆立てと菜の花に、うまみたっぷりのバターじょうゆが絡んだ一品。バターのコクが菜の花のほろ苦さをおいしく引き立てます。
菜の花のレシピ：菜の花と鶏肉の治部煮
菜の花と鶏肉の治部煮
| 料理名 | 菜の花と鶏肉の治部煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原 千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月17日（水） |
鶏肉と菜の花は相性抜群
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズで、今月は「菜の花をおいしく食べつくす」ということで、菜の花を使った料理数品を大原千鶴さんが紹介。ここでは、「菜の花と鶏肉の治部煮」の作り方になります。相性抜群の鶏肉と菜の花に爽やかな柚子の皮をトッピング！生麩を合わせて、とろみのついた煮汁といただきます。
