【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 桜エビと菜の花のかき揚げ 〜おろしソースとともに〜
もこみち流 桜エビと菜の花のかき揚げ
| 料理名 | もこみち流 桜エビと菜の花のかき揚げ 〜おろしソースとともに〜 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月28日（月） |
春を感じる上品な揚げ物
「両親の喜ぶ和食レシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、旬の桜えびと菜の花を使って「桜エビと菜の花のかき揚げ 〜おろしソースとともに〜」を作っておすすめ！春を感じるこの時期ならではの上品な揚げ物レシピです。
もこみち流 桜エビと菜の花のかき揚げ 〜おろしソースとともに〜の材料
| 菜の花 | 1/2束 |
| 桜エビ | 100g |
| 揚げ油 | 適量 |
| 大根おろし | 100g |
| 大葉 | 4枚 |
| ポン酢 | 100ml |
| 七味唐辛子 | 適量 |
A
| 小麦粉(薄力粉) | 50g |
| 水溶き卵 | 75ml(卵1個分) |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 白ごま | 大さじ1 |
もこみち流 桜エビと菜の花のかき揚げ 〜おろしソースとともに〜の作り方
1、菜の花(1/2束)は半分に切る。
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2、Aの小麦粉(薄力粉 50g)、水溶き卵(75ml(卵1個分))、塩・こしょう(各少々)、白ごま(大1)で衣を作り、(1)と小麦粉(分量外・大1)をまぶした桜エビ(100g)を入れ混ぜ合わせる。
※衣のつきが良いように桜エビに小麦粉をまぶす
※白ごまを加え香ばしい衣にする
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3、約170度の油でこんがり揚げ、器に盛り付ける。
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4、大根おろし(100g)、大葉(4枚)のせん切り、ポン酢(100ml)を混ぜ合わせたものを別器に盛り付け、お好みで七味唐辛子(適量)をふり添えて、桜エビと菜の花のかき揚げ 〜おろしソースとともにの完成。
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