揚げもの全般の料理レシピをご紹介します
中華風揚げハム
| 料理名 | 中華風揚げハム |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 的場浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年1月21日（木） |
楽らくクッキング～ハム・ベーコン・ソーセージというテーマで、「中華風揚げハム」の作り方の紹介です。ハムを使って本格中華メニューにするところが楽らくポイント！「んーハムおいしいぃぃ。北京ダッグよりおいしい。シナモンのシロップにつけた意味がありますね。またレタスと合うわ！」と上沼恵美子さんはレタスに巻いていただいてました。
大根と油揚げの煮もの
| 料理名 | 大根と油揚げの煮もの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月14日（木） |
大根と油揚げの２つ食材で作る「大根と油揚げの煮もの」のレシピの紹介です。砂糖としょうゆでじっくりと煮た素朴な味わいの一品。煮あがりすぐを食べてもおいしいですが、少し時間をおくと味がなじんでよりおいしい。
安納芋の揚げだんご
| 料理名 | 安納芋の揚げだんご |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 後藤 ウィニー |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月16日（土） |
台湾の甘いものということで、加熱すると甘みが増すさつまいもの安納芋を使った「安納芋の揚げだんご」の作り方のご紹介です。このお菓子は、台湾では「地瓜丸子」と云い屋台でも売られている庶民的で大人気の一品です。
ねぎとにんじんのかき揚げ
| 料理名 | ねぎとにんじんのかき揚げ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2016年1月17日（日） |
男子ごはんではさむ～い今の時期に持ってこい！と「タン塩とレタスの鍋焼きうどん」の作り方を紹介。ここでは、付け合わせの「ねぎとにんじんのかき揚げ」の作り方になります。サクサク食感に仕上げるため、具材を細く切るところがポイント！ネギと野菜の甘みが広がる簡単なかき揚げの作り方です。塩で食べても、うどんのダシに浸してもおいしい！
もこみち流 ひき肉詰め油揚げの焼き物
| 料理名 | もこみち流 ひき肉詰め油揚げの焼き物 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月14日（木） |
「一風変わったおいしいお肉料理を作ろうと思って、もこみちさんのアイデアをいただきたい」というリクエストに、油揚げを使った「」を作っておすすめ！食べ応えがあってお酒のおつまみにもなる一品。外はサクトと、中はジューシーに焼き上げます。
切り干し大根と油揚げのゴマ和え
| 料理名 | 切り干し大根と油揚げのゴマ和え |
| 番組名 | みんなの家庭の医学 |
| 料理人 | 奥薗壽子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年1月12日（火） |
みんなの家庭の医学では、「鉄分」を1日10g摂取して、心臓を若返らせましょうと、奥薗壽子さんが心臓若返り鉄分アップの常備菜レシピを紹介。ここでは「切り干し大根と油揚げのゴマ和え」の作り方になります。鉄分を含む食材「切り干し大根」や「油揚げ」、「えのきだけ」を使います。切り干し大根は、食感や味に変化をつけやすく飽きない食材としておすすめ！シャキシャキとした食感と油揚げのしっとりとした味わいの一品で心臓の若返りを。
鯛のスパイス揚げ
| 料理名 | 鯛のスパイス揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 谷原章介 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年1月8日（金） |
なるほどクッキング～鯛を味わうというテーマで「鯛のスパイス揚げ」の作り方の紹介です。たっぷりのかたくり粉の衣でカリッと揚げるところがなるほどポイント！「あれだけのものを入れると複雑な味ですね。シナモンが立ちあがってくる。この香りはいいですね。そんな辛くないからいい」と上沼恵美子さんもコメントしていました。
鯛の木の芽揚げ
| 料理名 | 鯛の木の芽揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 谷原章介 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年1月4日（月） |
なるほどクッキング～鯛を味わうというテーマで、「鯛の木の芽揚げ」の作り方の紹介です。年のはじめに鯛を味わいます。衣に木の芽を加えて、鯛に香りを添えるところがおいしさのポイント！「たいの身がやわらかいですねぇ。素晴らしいわぁ。ん～お正月の最初に、谷原さんと一緒にたいを食べるなんて、こいつは春から縁起がいいわい！」とご機嫌の上沼恵美子さん。
かにの爪の揚げもの
| 料理名 | かにの爪の揚げもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 加藤晴彦 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年12月25日（金） |
なるほどクッキング～年末のパーティー料理ということで、「かにの爪の揚げもの」の作り方の紹介です。揚げる前を見て「やまんばみたいですけど、大丈夫ですかぁ」とコメントした上沼恵美子さんですが、「おいしい～～～。これ！これ！これなんですよ。私の大好きなかにの爪の揚げものです。どんなプレゼントよりかにの爪（の揚げもの）ですね。」と大満足の様子の上沼恵美子さんでした。
手羽先のから揚げ
| 料理名 | 手羽先のから揚げ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年12月22日（火） |
ノンストップ！では、クリスマスメニューにも重宝！と「手羽先のから揚げ」の作り方を「賛否両論」の笠原将弘店主が伝授。たっぷり片栗粉で衣をつけることで、ジューシーに仕上がります。そのままでも美味しいですが、今回は「ネギダレ」と「みそダレ」を用意。味の変化が楽しめて、クリスマスなどのパーティにもぴったりです。
揚げ鶏のもずく南蛮
| 料理名 | 揚げ鶏のもずく南蛮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 松見早枝子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年12月19日（土） |
おかずのクッキングでは、元ミス・インターナショナル日本代表グランプリの松見早枝子さんが、鶏のから揚げともずくを合わせた「揚げ鶏のもずく南蛮」の作り方を紹介。南蛮だれには食物繊維たっぷりのもずくと、シークワーサーを合わせたひと味違う南蛮ダレに仕上げます。シークワーサーのキリリとした酸味で鶏からをさっぱりといただける一品。生もずくは、味がついていないものを選びましょう。酢のものだけでなく、汁ものやあんかけ代わりに使うのもおすすめ。
カリフラワーと鶏ささ身のしょうゆ揚げ
| 料理名 | カリフラワーと鶏ささ身のしょうゆ揚げ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原 千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月16日（水） |
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズで、今月は「カリフラワー」を使った料理を紹介。ここでは、「カリフラワーと鶏ささ身のしょうゆ揚げ」の作り方になります。揚げたカリフラワーを口に入れると、ホロッとくずれます。カリフラワーの新食感！
小松菜、ちくわ、厚揚げの塩炒め
| 料理名 | 小松菜、ちくわ、厚揚げの塩炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年12月14日（月） |
「小松菜、ちくわ、厚揚げの塩炒め」の作り方の紹介です。シンプルな炒め物でお財布にやさしい一品。絹厚揚げを焼き色がつくまで炒めておくことが、おいしく仕上げるポイントです！
鶏のから揚げ
| 料理名 | 鶏のから揚げ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月1日（火） |
あこがれの洋食をおいしく！というテーマで、しょうゆベースの味つけで飽きのこない定番の「鶏のから揚げ」の作り方の紹介です。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめ！大きめに切って食べごたえも十分な一品です。
ひじきと干しえびの揚げパン ～ゼッポリーニ～
| 料理名 | ひじきと干しえびの揚げパン ～ゼッポリーニ～ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 日高良実 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月30日（月） |
「乾物を使いこなせる技を教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、乾物を使ったイタリア料理3品紹介おすすめ。ここでは、「ひじきと干しえびの揚げパン ～ゼッポリーニ～」の作り方になります。ひじきと干しえびを使ったナポリ風の揚げパンに仕上げます。おやつ、おつまみにもなる一品。
野菜のかき揚げ
| 料理名 | 野菜のかき揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 神保悟志 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月23日（月） |
なるほどクッキング～揚げ物のコツというテーマで、「野菜のかき揚げ」の作り方です。しゃもじを使って油に入れることで、かき揚げがバラバラにならずきれいな揚げあがりのかき揚げに仕上がります。「いい音！ソースの力もレモンも何にもいらない。ホテルに入ってる天ぷら屋さんの最後のかき揚げですわ。に勝ってますわ。」と上沼恵美子さんも満足気でした。
黒酢だれの揚げサバ
| 料理名 | 黒酢だれの揚げサバ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年11月22日（日） |
男子ごはんでは、サバを使った絶品3品を定食風に仕上げていました。ここでは、「黒酢だれの揚げサバ」の作り方になります。カリッと揚げたサバに甘酸っぱい黒酢だれをからめた一品。サバに片栗粉をまぶして揚げることで、たれにとろみをつけて、絡みやすくするところが美味しさのポイント！
もこみち流 厚揚げの豚ひき肉あんかけ
| 料理名 | もこみち流 厚揚げの豚ひき肉あんかけ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月19日（木） |
「我が家では今あんかけがブーム。もこみちさん流のおいしいあんかけ料理をぜひ教えて」というリクエストに「厚揚げの豚ひき肉あんかけ」を作っておすすめです。厚揚げを揚げ直してよりカリッと仕上げて、生姜が効いたあんかけをかけてボリューム満点！
厚揚げの大葉チーズサンド照り焼き
| 料理名 | 厚揚げの大葉チーズサンド照り焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年11月18日（水） |
ノンストップ！では、料理サイト「クックパッド」で年末年始に向けて検索数が上昇するお助け食材「厚揚げ」を使った料理から、「」の作り方を紹介。チーズと青じそをサンドしてボリューム満点！カリカリの厚揚げととろ～りチーズをお楽しみください。お財布に優しい一品です。
大根とさつま揚げの煮物
| 料理名 | 大根とさつま揚げの煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月12日（木） |
だしとうまみで広がる和食というテーマで、「大根とさつま揚げの煮物」の作り方の紹介です。大根とだしパックを水から煮るおでん風のシンプル煮物です。短時間でだしがとれ、こす手間も省けるだしパックは、時間のないときなどに便利です。
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