【キューピー３分クッキング】小松菜、ちくわ、厚揚げの塩炒め
小松菜、ちくわ、厚揚げの塩炒め
| 料理名 | 小松菜、ちくわ、厚揚げの塩炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年12月14日（月） |
シンプルな炒め物でお財布にやさしい
「小松菜、ちくわ、厚揚げの塩炒め」の作り方の紹介です。シンプルな炒め物でお財布にやさしい一品。絹厚揚げを焼き色がつくまで炒めておくことが、おいしく仕上げるポイントです！
小松菜、ちくわ、厚揚げの塩炒めの材料(4人分)
| 小松菜 | 1わ(250g) |
| ちくわ | (小)3本(約100g) |
| 絹厚揚げ | 1+1/2枚(300g) |
| 塩 | 少々 |
| 長ねぎ | 1本(100g) |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 削りがつお | 1袋(3g) |
| ごま油 | 適量 |
小松菜、ちくわ、厚揚げの塩炒めの作り方
1、小松菜(1わ(250g))は葉先と茎に切り分ける。茎は根元を4つ割りにし、水につけて泥を洗い落とし、5cm長さに切る。長ねぎ(1本(100g))は5mm幅の斜め切りにする。ちくわ((小)3本(約100g))も5mm幅の斜め切りにする。
※小松菜は根元の泥をきれいに落としておくこと。
※長ねぎは青い部分も使います。
–
2、厚揚げはペーパータオルに包んで油をふきとり、縦半分に切って横1cm幅に切る。
–
3、フライパンにごま油(大1/2)を熱し、絹厚揚げ(1+1/2枚(300g))を入れて中火で2～3分炒め、表面がこんがり色づいたら塩(少々)をふって取り出す。
※厚揚げを焼き色がつくまで炒めておくことが、おいしく仕上げるコツ。
–
4、(3)のフライパンをきれいにしてごま油(大1)を足し、小松菜の茎、長ねぎ、ちくわを入れ、強めの中火でひと炒めし、小松菜の葉先を加えて炒め合わせる。
–
5、厚揚げを戻し入れ、酒(大1)、塩(小2/3)をふって調味し、小松菜がしんなりするまで炒める。
仕上げに削りがつお(1袋(3g))をふり入れて炒め合わせる。
–
6、器に盛り、小松菜、ちくわ、厚揚げの塩炒めの完成。
タグ：石原洋子
