かき揚げのレシピ

サーモンと菜の花のかき揚げ

コメント

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「サーモンと菜の花のかき揚げ」の作り方を紹介していました。季節の素材を組み合わせた、見た目にも華やかなかき揚げ。菜の花のほろ苦さと衣に混ぜたすりゴマ香りが味の決め手になります。

(さらに…)

「サーモンと菜の花のかき揚げ」の続きを読む

ちくわと三つ葉のかき揚げ

コメント

「ちくわと三つ葉のかき揚げ」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「ちくわと三つ葉のかき揚げ」の続きを読む

玉ねぎと豚肉のかき揚げ

コメント

「さらに安く」というテーマで、「玉ねぎと豚肉のかき揚げ」の作り方の紹介です。「豚バラ肉をかき揚げにするアイデアが新しいですね。味つけはお塩だけですが、玉ねぎの甘みと合っていて、とてもおいしいです。これで155円はすごい！」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「玉ねぎと豚肉のかき揚げ」の続きを読む

かき揚げ丼

最小限の衣でサクッと

噂の東京マガジンでは、「かき揚げ」をやってTRY！スタジオでは、山の上ホテル「てんぷら山の上Ginza」 の寺岡調理長 が「かき揚げ丼」を作っていました。かきあげは余分な衣をつけずに最小限の衣で小さなてんぷらをくっつけるイメージで揚げましょう。具材はお好みですが、今回はれんこん、エビ、ホタテのかき揚げです。
(さらに…)

「かき揚げ丼」の続きを読む

塩サバと野菜の簡単かき揚げ

塩さばと野菜を

おかずのクッキングでは、浜内千波さんが「塩サバと野菜の簡単かき揚げ」の作り方を紹介しました。塩サバの香り、野菜の甘みが引き立った夏のかき揚げです。

(さらに…)

「塩サバと野菜の簡単かき揚げ」の続きを読む

彩りかき揚げ

火の通りが早くサックリ

「新　家庭料理の定番60」というテーマで、おなじみの定番料理を、現代に合わせて、より作りやすく紹介。ここでは、「彩りかき揚げ」の作り方になります。「ゴーヤーとじゃこのかき揚げ」と「にんじんとエリンギ、ちくわのかき揚げ」の２種類の彩りきれいな、野菜が主役のかき揚げのレシピ。火の通りやすい食材を組み合わせるのがポイント。

(さらに…)

「彩りかき揚げ」の続きを読む

夏のかき揚げ

ゴーヤ＆コーンで

「揚げもの大好き」というテーマで、「夏のかき揚げ」の作り方の紹介です。「衣が薄くついているので重たくならず、いくらでも食べられそうな軽いかき揚げですね。食材もちゃんと見えてきれい。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「夏のかき揚げ」の続きを読む

アボカドのかき揚げ

少ない油・短時間で手軽に

「もっと生かせる！アボカドレシピ」というテーマで、アボカドを使った料理を紹介。ここでは、「アボカドのかき揚げ」の作り方になります。アボカドにちりめんじゃこ、アーモンド入りの衣でカリッとした食感よく揚げたかき揚げです。

(さらに…)

「アボカドのかき揚げ」の続きを読む

にらと鶏ささ身のかき揚げ

低めの温度でカラリと揚げて

「にらと鶏ささ身のかき揚げ」の作り方のご紹介です。にらは焦げやすいので低めの温度の油でゆっくり揚げることがポイント！このかき揚げは、天つゆよりも大根おろしがよく合います。

(さらに…)

「にらと鶏ささ身のかき揚げ」の続きを読む

鶏胸肉と新ショウガのかき揚げ

この時期ならではのかき揚げ

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏胸肉と新ショウガのかき揚げ」の作り方を紹介していました。旬の新ショウガを鶏胸肉と合わせた、この時期ならではのかき揚げ。水きりした豆腐をベースにした、特製のタルタルソースも絶品です。

(さらに…)

「鶏胸肉と新ショウガのかき揚げ」の続きを読む

じゃがいものおやつかき揚げ

スナック菓子のよう

「かき揚げをうまく揚げられるコツを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、かき揚げ2種を紹介。ここでは「じゃがいものおやつかき揚げ」の作り方になります。のり塩味でスナック菓子のようなかき揚げ。

(さらに…)

「じゃがいものおやつかき揚げ」の続きを読む

たまねぎと牛肉のかき揚げ

サクッ！カリッ！と

「かき揚げをうまく揚げられるコツを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、かき揚げ2種を紹介。ここでは「たまねぎと牛肉のかき揚げ」の作り方になります。

(さらに…)

「たまねぎと牛肉のかき揚げ」の続きを読む

もこみち流　シラスのかき揚げパスタ

塩昆布がアクセント

「シラスを白米の上か卵焼きに入れる以外の食べ方を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「シラスのかき揚げパスタ」を作っておすすめしています！大葉を加えて香りと色味の良いパスタに仕上げました。塩昆布がアクセント！

(さらに…)

「もこみち流　シラスのかき揚げパスタ」の続きを読む

桜えびと玉ねぎのかき揚げ

サクサクに揚げて

「桜えびと玉ねぎのかき揚げ」の作り方のご紹介です。サクサクのポイントは衣の片栗粉を混ぜること。これで冷めてもしんなりしません！火の通りやすい具材を玉ねぎ、桜えびをチョイス。釜揚げ桜えびが手にはいらない場合は、乾物をもどさず加えましょう。

(さらに…)

「桜えびと玉ねぎのかき揚げ」の続きを読む

アスパラとサーモンかき揚げカレーマヨネーズ

サーモンをかき揚げに

おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「アスパラとサーモンかき揚げカレーマヨネーズ」の作り方を紹介しました。グリーンアスパラと甘みが出るねぎ、サーモンを合わせた春らしい色合いのかき揚げ。

(さらに…)

「アスパラとサーモンかき揚げカレーマヨネーズ」の続きを読む

ごぼうと豚肉のかき揚げ

紅しょうがの酸味がアクセント

「調理法で大変身！ 冬野菜たっぷり！フライパンおかず」というテーマで、ごぼうを使った料理２品を紹介していました。ここでは、「ごぼうと豚肉のかき揚げ」の作り方になります。風味がよく、独特の食感が楽しめるごぼうを豚肉や紅しょうがと合わせてかき揚げにします。ごぼうのカリカリ感、紅しょうがの酸味がアクセントに！

(さらに…)

「ごぼうと豚肉のかき揚げ」の続きを読む

ねぎのかき揚げ

下仁田ネギでかき揚げを

旬だから「ネギ」という特集で、様々なネギを使った意外な料理をＮＨＫあさイチでは、放送していました。ここでは、群馬下仁田ねぎ農家・長井美笑子さんによる「ねぎのかき揚げ」の作り方になります。玉ねぎの代わりにネギを使います。揚げすぎに注意しましょう。

(さらに…)

「ねぎのかき揚げ」の続きを読む

えびのかき揚げ

えびの食感、コーンの甘み、ねぎの風味

「バツ江のスパルタ和食塾」というテーマで、定番の料理「えびのかき揚げ」の作り方を紹介していました。衣に粘りがでないようにするのが、サクッと揚げるポイント！いつも穏やかでやさしい語り口調高木ハツ江おばあちゃんの姉「バツ江」が、阿佐ヶ谷姉妹に伝授します。

(さらに…)

「えびのかき揚げ」の続きを読む

かき揚げ丼

旨味たっぷいの丼つゆ

新チューボーですよ！では、ゲストに尾上松也さんを迎えて、「かき揚げ丼」を作っていました。丼つゆに天かすを加えて煮て、天ぷらを潜らせたかのような旨味たっぷいの丼つゆに仕上げます。

(さらに…)

「かき揚げ丼」の続きを読む

とうもろこしのかき揚げ

少量の油でかき揚げに

土井善晴さんが旬のトウモロコシを使った料理３品をおすすめしていました。ここでは、「」の作り方になります。たった大さじ2の油で、かき揚げに仕上げます。卵1個と小麦粉で衣を作り、とうもろこしを混ぜ込んで、お好み焼きのように流し入れて、「揚げ焼き」にします。サクサクとした食感とトウモロコシの甘みが楽しめます。

(さらに…)

「とうもろこしのかき揚げ」の続きを読む