【男子ごはん】カブのあっさりスープ
カブのあっさりスープ
| 料理名 | カブのあっさりスープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年11月5日（日） |
かつおダシで爽やか！
人気のこだわり丼！シリーズ第9弾！ということで、美味しいものを３段重ね！「デミグラスビフカツ丼」を紹介。ここでは、付け合わせ「カブのあっさりスープ」の作り方になります。かつおだしとカブの風味が爽やかなスープ。
カブのあっさりスープの材料(２人分)
| カブ | 3個 |
| 三つ葉 | 1/2束 |
| かつおだし | 600㏄ |
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| 酒、みりん | 各大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
カブのあっさりスープの作り方
1、カブ(3個)は茎を1㎝残し、カブの根から茎に向かって皮を剥きます。茎の隙間をよく洗います。縦4等分に切ります。三つ葉(1/2束)は根元を落として3㎝幅に切ります。
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2、鍋にかつおだし(600㏄)、カブを入れて火にかけ、5分煮ます。
aの酒、みりん(各大さじ1)・薄口しょうゆ(大さじ1/2)・塩(小さじ1/2)を加えてひと煮します。三つ葉を加えて火を止めます。
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3、器によそいます。
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