【おかずのクッキング】スズキ君とワカメちゃんの塩ヨーグルト焼き
スズキ君とワカメちゃんの塩ヨーグルト焼き
| 料理名 | スズキ君とワカメちゃんの塩ヨーグルト焼き |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 松丸奨 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年4月23日（土） |
ヨーグルトでふんわり！
“給食王子”こと松丸奨（小学校給食栄養士）さんがおかずのクッキングで、栄養バランスが優れ塩分・カロリーが控えめな学校給食の中でも大人気の２品を紹介。ここでは「スズキ君とワカメちゃんの塩ヨーグルト焼き」をご家庭で作れるよう1人分からのアレンジした作り方を伝授！白身魚にヨーグルトで下ごしらえし、魚の臭いとパサパサ感を防いで魚がふんわりと仕上がります。給食では塩麹を塗りますが、今回ヨーグルトでお手軽に、焼くとヨーグルトの味は残らず、コクと旨味が残ります。「スズキ」君に代わって、「タラ」ちゃんでもおすすめです。
スズキ君とワカメちゃんの塩ヨーグルト焼きの材料(1人分)
| スズキ(切り身) | 1切れ |
| 乾燥ワカメ | 小さじ2(1g) |
| プレーンヨーグルト | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 50ml |
| 酒 | 大さじ1 |
スズキ君とワカメちゃんの塩ヨーグルト焼きの作り方
1.乾燥ワカメ(小2(1g))は水で戻して、食べやすく切る。
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2.プレーンヨーグルト(大1)と塩(少々)を合わせ、スズキ(切り身 1切れ)の皮のついていない面にまんべんなく塗る。ラップをして、冷蔵庫で20分おく。
※ヨーグルトで魚の臭いとパサパサ感を防ぐ！
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3.ヨーグルトを塗った面にワカメをのせ、フライパンに皮目を下にしておき、中火で焼く。
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4.焼き目がついたら、分量の水(50ml)と酒(大1)を加えて蓋をし、強火で水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
※強火で蒸し焼きしふっくらと旨みを閉じ込める
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5.スズキ君とワカメちゃんの塩ヨーグルト焼きの完成。
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