【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん】焼きナスのエスニックサラダ
焼きナスのエスニックサラダ
| 料理名 | 焼きナスのエスニックサラダ |
| 番組名 | 滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん |
| 料理人 | 和田明日香 |
| ゲスト | 高橋文哉 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/7/29（水） |
焼きナスのエスニックサラダの材料(3人前)
| ナス | 4本 |
| 牛切り落とし肉 | 200g |
| サニーレタス | 1/2株 |
| パクチー | 3〜4本 |
A
| ライム(果汁) | 1個分(約50ml) |
| ナンプラー | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ニンニク | 1/2片 |
| 米油 | 大さじ1 |
焼きナスのエスニックサラダの作り方・レシピ
- ナスはヘタの周りにぐるっと一周包丁で切り込み入れます。
縦に線を4〜5本入れます。
魚焼きグリルで皮が真っ黒になるまで焼き、熱いうちに皮を剥きます。POINT
縦に線を入れてから焼くと皮が剥きやすくなる
POINT
皮付きで焼くと中身がいい具合にトロトロになる
- サニーレタスは食べやすい大きさに切って氷水に放つ。パクチーはざく切りして同じ氷水に放つ。
- ドレッシングを作ります。
ニンニクは極みじん切りにします。ボウルにAを混ぜ、砂糖が溶けたら米油を加えて混ぜます。POINT
ライムは転がしてから搾ると果汁が出やすくなる
- フライパンにお湯を沸かし、火を止めめて30秒数えます。
お湯の温度を下げてから牛肉をゆで、色が変わったらザルに上げて流水にあてて冷まし、水気をしっかりときります。POINT
高すぎない温度でゆっくり火を通すと柔らかくなる
- サニーレタスとパクチーはサラダスピナーで水気をきり、器に盛ります。
肉、焼きナスを裂いてのせ、ドレッシングを添えます。
