【DAIGOも台所のレシピ】豆苗と鶏肉の梅和え ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】豆苗と鶏肉の梅和え

DAIGOも台所のレシピ・豆苗と鶏肉の梅和え

豆苗と鶏肉の梅和え

料理名 豆苗と鶏肉の梅和え
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/6/17(水)
2026/6/17のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豆苗と鶏肉の梅和え」のレシピが紹介されました。『豆苗のシャキシャキ感と鶏肉のやわらかさが絶妙。食感がよくて、思っていたより食べごたえがあります。梅の酸味もおいしい』とコメントしています。

豆苗と鶏肉の梅和えの材料(作りやすい量)

豆苗 2パック(600g)
鶏胸肉 1枚(250g)
塩昆布(細切り) 5g
梅干し 4個(70g)
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1と1/2
いりごま(白) 大さじ1
適量
片栗粉 適量

豆苗と鶏肉の梅和えの作り方・レシピ

  1. 豆苗は根を切り落とし、半分の長さに切ります。
  2. 梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてボウルに入れ、砂糖、しょうゆ、ごま油を加えて混ぜ合わせます。
  3. 鶏胸肉は皮を取って縦に3等分に切り、3mm厚さのそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶします。
  4. 熱湯に塩を入れ、豆苗を約45秒ゆでてザルに取り出します。
  5. 4の熱湯に鶏肉を入れ、弱火で火を通してザルに取り出します。
  6. 豆苗と鶏肉の水気がきれたら2に加え、塩昆布を加えて混ぜ合わせます。
    器に盛り、いりごまを散らします。

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