【きょうの料理】ひじき入りミニハンバーグ
ひじき入りミニハンバーグ
| 料理名 | ひじき入りミニハンバーグ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 滝村 雅晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月16日（火） |
ハンバーグにひじきを入れて
お父さんが腕まくり！というテーマでNHKきょうの料理では、親子で作れる料理から「ひじき入りミニハンバーグ」の作り方を紹介していました。ハンバーグに栄養価の高いひじきを入れてひと工夫！また、お子さんと一緒に作るので、お子さんの成長に合った大きさ、形にするところがポイントです。
ひじき入りミニハンバーグの材料(16コ分)
| 合いびき肉 | 300g |
| 芽ひじき | (乾)2.5～3g |
| たまねぎ | 1/2コ弱(80g) |
A
| 牛乳 | カップ1/4 |
| 生パン粉 | カップ1/2 |
| ナツメグ | (粉末)少々 |
| こしょう | 少々 |
ソース
| 中濃ソース | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| オリーブ油 | 少々 |
ひじき入りミニハンバーグの作り方
1、ひじきは水で戻して水けを絞り(約30gに)、長ければ食べやすい長さに切る。たまねぎ(1/2コ弱(80g))はみじん切りにする。
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2、ボウルに合いびき肉(300g)と塩(小1/2)を入れ、もむようにしてよくこねる。1のひじきとたまねぎ、Aの牛乳(カップ1/4)、生パン粉(カップ1/2)、ナツメグ((粉末)少々)、こしょう(少々)を順に加え、粘りが出るまでさらに練り、16等分にする。
※表面につやが出て、縁がなめらかになるようにまとめると、きれいに仕上がる。直径3～4cmが目安。
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3、手にオリーブ油(少々)をつけて2をだ円形に成形し、中央をくぼませる。残りも同様にする。
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4、フライパンにオリーブ油（大1/2弱）を中火で熱し、3の半量を並べる。
焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で2分間ほど蒸し焼きにする。残りも同様に焼く。
※裏返すときは、フォークなどを使うと小さくても返しやすく、簡単。
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5、器に4を盛り、中濃ソース(大1)とトマトケチャップ(大1)を混ぜ合わせたソースをかけて、ひじき入りミニハンバーグの完成。
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