【きょうの料理】豆ときのこのグラタン
豆ときのこのグラタン
| 料理名 | 豆ときのこのグラタン |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺麻紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/10/14（火） |
2025/10/14のNHK【きょうの料理】では、渡辺麻紀さんにより「豆ときのこのグラタン」のレシピが紹介されました。ほっくり柔らかな豆がトロトロのソースによくなじんだやさしい味わい。ソースに豆乳を使うので、焼き上がりの表面が湯葉のようになるのもお楽しみ！
豆ときのこのグラタンの材料(2～3人分)
| ミックスビーンズ(ドライパックまたは水煮/缶詰) | 230g |
| マッシュルーム | 6コ(70g) |
| 生しいたけ | 4枚(80g) |
| 白ワイン(または水) | 小さじ2 |
| ピザ用チーズ | 50g(または粉チーズ大さじ3) |
米粉のホワイトソース
| 米粉 | 大さじ3(24g) |
| 無調整豆乳(または牛乳) | カップ1+1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3弱 |
| こしょう(白) | 少々 |
| バター | 20g |
| 塩・こしょう(白) | 各少々 |
豆ときのこのグラタンの作り方・レシピ
- マッシュルームとしいたけはそれぞれ石づきを除き、放射状に6～8等分に切ります。
オーブン対応の耐熱容器にバター10gをちぎり入れ、きのこを広げ入れます。塩・こしょうをふり、白ワインを回し入れます。
ふんわりとラップをして600Wの電子レンジに2～30秒間かけます。 - ミックスビーンズは水けがあればよくきり、1に散らし、その上からチーズを散らします。
- 米粉を作ります。
耐熱ボウルに米粉と塩、こしょうを入れ、泡立て器ですり混ぜながら、少しずつ豆乳を加えます。
ふんわりとラップをして600Wの電子レンジに1分30秒間かけて取り出し、手早くなめらかに混ぜます。
再びラップをして、同様に電子レンジに1分30秒間かけて取り出し、なめらかに混ぜます。
再度ラップをして電子レンジに1分30秒間かけ、なめらかになるまで混ぜます。 - 3を2にかけ、バター10gをちぎって散らします。220℃に温めたオーブンで焼き色がつくまで焼きます。
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