【きょうの料理】ポークソテー
ポークソテー
| 料理名 | ポークソテー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/23（火） |
2025/9/23のNHK【きょうの料理】では、きじまりゅうたさんにより「ポークソテー」のレシピが紹介されました。皮のない豚肉は小麦粉をまぶして、カリッと焼き上げます。にんにく＆バターのコクをつけた和風ソースで、食べごたえ満点！
ポークソテーの材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(豚カツ用) | 2枚(250～300g) |
A
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
ガリバタソース
| にんにく(粗みじん切り) | 1かけ分 |
| 酒(または水) | 大さじ2 |
| しょうゆ・みりん | 各大さじ1 |
| バター | 10g |
| レタス(せん切り) | 適宜 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
ポークソテーの作り方・レシピ
- 豚肉は赤身と脂身の間にある筋を包丁で切ります。
15分間ほどおいて常温に戻し、豚肉から出た水けを拭きます。
ポリ袋にAの小麦粉(大さじ1)・塩(小さじ1/4)を入れて豚肉を加え、袋の口を軽く閉じて振り、まぶします。 - フライパンにサラダ油をひき、豚肉を並べます。
元の大きさに形を整え、中火にかけて5分間ほど焼きます。 - 濃い焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火で2分間ほど焼いて中まで火を通します。
網を重ねたバットに取り出して2分間ほど休ませます。 - ガリバタソースを作ります。
3のフライパンににんにく(粗みじん切り 1かけ分)を入れて弱火で炒め、香りだがったらほかの酒(または水 大さじ2)・しょうゆ・みりん(各大さじ1)・バター(10g)を加え、ゆるいとろみがつくまで1～2分間煮詰めます。 - 豚肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、好みでレタスを添えます。豚肉に4をかけます。
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