【あさイチ】中国風ピクルス
中国風ピクルス
| 料理名 | 中国風ピクルス |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 山野辺仁 |
| ゲスト | 高橋一生 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/5/27（火） |
2025/5/27のNHK【あさイチ】KiraKiraキッチンでは、山野辺仁さんにより「中国風ピクルス」のレシピが紹介されました。お弁当にも使える!初夏の作り置きレシピ。
中国風ピクルスの材料(2人分)
| ヤングコーン 6本 |
| オクラ 8本 |
| みょうが(食べやすい大きさに切る) 3コ |
| きゅうり(タネを取り長さ5cmの食べやすい太さに切る) 1本 |
| パプリカ(赤)(食べやすい大きさに切る) 1/2コ |
| パプリカ(黄)(食べやすい大きさに切る) 1/2コ |
A
| 水 300ml |
| 米酢 200ml |
| 砂糖 100g |
| 塩 小さじ1/2 |
| 赤とうがらし 2本 |
| 八角 2コ |
| ホワジャオ(粒) 小さじ1 |
| こしょう 適量 |
中国風ピクルスの作り方・レシピ
- 鍋にAの水 300ml・米酢 200ml・砂糖 100g・塩 小さじ1/2を入れ、沸騰させます。
粗熱が取れたら、密閉容器に移し、赤とうがらし・八角・ホワジャオ・こしょうを入れます。 - 水(分量外:1リットル)を沸かし、塩(分量外:大さじ1)を入れます。
ヤングコーンは1分半ほど、みょうがは30秒ほど、オクラは20秒ほど、パプリカは10秒ほどゆでます。
ザルに上げ、水けを切り、ペーパータオルでしっかり拭きます。 - 野菜をピクルス液に入れ、3時間以上つけます。
POINT
冷蔵庫に入れ、5日ほど保存できる
