【キューピー３分クッキング】鶏肉のごま揚げ 新玉ねぎソース
鶏肉のごま揚げ 新玉ねぎソース
| 料理名 | 鶏肉のごま揚げ 新玉ねぎソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/5/16（金） |
2025/5/16の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「鶏肉のごま揚げ 新玉ねぎソース」のレシピが紹介されました。新玉ねぎソースは、温野菜にかけるのもおすすめ。新玉ねぎがおいしい季節にぜひお試しください。
鶏肉のごま揚げ 新玉ねぎソースの材料(2人分)
| 鶏胸肉 | 1枚(250g) |
| (塩小さじ1/4 砂糖小さじ1/2) |
新玉ねぎソース
| 新玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖、酢 | 各大さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
衣
| 小麦粉、炒り白ごま、片栗粉 | 各大さじ3 |
| 水 | 大さじ2 |
| さやいんげん | 100g |
| 油 |
鶏肉のごま揚げ 新玉ねぎソースの作り方・レシピ
- 新玉ねぎソースを作ります。
新玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにし、残りのしょうゆ(大さじ1)・砂糖、酢(各大さじ1/2)・ごま油(小さじ1)と混ぜて15分ほどおきます。 - 鶏肉は繊維を断つように7～8㎜厚さのそぎ切りにし、塩、砂糖をもみ込みます。いんげんはヘタを除きます。
- 衣の小麦粉、炒り白ごま、片栗粉(各大さじ3)・水(大さじ2)を混ぜ、鶏肉にからめます。
バットなどに片栗粉を広げ入れ、鶏肉を加えて1切れずつまぶします。 - フライパンに油を1㎝深さに入れ、いんげんを入れて火にかけ、いんげんがしんなりとするまで強めの中火で2～3分素揚げにします。
- (4)の油を170℃に熱して(3)の鶏肉を入れ、衣が固まってきたら返しながら全体で4～5分揚げて火を通します。
- 器に盛り、(4)のいんげんを添え、鶏肉に(1)の新玉ねぎソースをかけます。
POINT
新玉ねぎは水にさらさず、調味料と合わせてくったりするまでおくと辛みが抜け、おいしくなります
鶏胸肉は繊維を断つようにそぎ切りにすると、やわらかく仕上がります
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