【ノンストップ】韓国風肉ジャガ
韓国風肉ジャガ
| 料理名 | 韓国風肉ジャガ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 主婦トピ！ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年5月19日（火） |
コチュジャンのダブル使いがポイント
ノンストップ！では、調味料の使い切りレシピ第２弾ということで、コチュジャンを使った「」の作り方を紹介していました。いつもの肉じゃがが深い味わいに！コチュジャンは仕上げと盛り付け後のダブル使いがポイントです。
韓国風肉ジャガの材料(４人分)
| 豚ロース薄切り肉 | 200g |
| ジャガイモ | 4個 |
| ニンジン | 1/2本 |
| タマネギ | 1個 |
| 絹さや | 4枚 |
| サラダ油 | 適量 |
| コチュジャン | 大さじ4・小さじ1 |
(A)
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2と2/3 |
| みりん | 大さじ1 |
韓国風肉ジャガの作り方
1、豚ロース薄切り肉(200g)は食べやすい大きさに切る。ジャガイモ(4個)は皮をむいて2等分、ニンジン(1/2本)は皮をむいて一口大に切る。タマネギ(1個)は4等分のくし形切り、絹さや(4枚)は筋を除き斜め2等分に切る。
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2、鍋にサラダ油(適量)を熱し、1の豚肉を炒める。肉の色が変わってきたらジャガイモ、ニンジン、タマネギを加えて炒める。
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3、全体に油が回ったら合わせたAのしょうゆ(大4)、酒(大4)、砂糖(大2と2/3)、みりん(大1)を加えて、落とし蓋をして弱火で20分ほど煮る。
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4、仕上げにコチュジャン(大4)を加えて混ぜ、絹さやを加えてひと煮する。
※コチュジャンは味付けの大トリ!
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5、器に盛り、コチュジャン(小1)を添えて、韓国風肉ジャガの完成。
※コチュジャンのダブル使いが味の決め手!
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