【ノンストップ】銀だらとチンゲン菜のみそ煮
銀だらとチンゲン菜のみそ煮
| 料理名 | 銀だらとチンゲン菜のみそ煮 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2022/11/1（火） |
2022/11/1のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「銀だらとチンゲン菜のみそ煮」のレシピが紹介されました。オイスター＆ラー油でメリハリを効かせた煮魚に仕上げます。
銀だらとチンゲン菜のみそ煮の材料(4人分)
| 銀だら(切り身) | 4切れ |
| チンゲン菜 | 2束 |
| しょうが | 20g |
A
| 水 | 2カップ |
| 酒 | 1カップ |
| みそ | 大さじ5 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
B
| しょうゆ、みりん、すりゴマ(白) | 各大さじ1 |
| ラー油 | 小さじ1/2 |
銀だらとチンゲン菜のみそ煮の作り方・レシピ
- しょうが20gはせん切りにします。チンゲン菜2束は葉と茎に分け、茎は四つ割りにします。
- 銀だら(切り身)4切れは熱湯にさっとくぐらせ、氷水を入れたボウルに取ります。手でこすってうろこや汚れを除き、水気をしっかりふります。
- フライパンにAの水(2カップ)・酒(1カップ)・みそ(大さじ5)・砂糖(大さじ3)・オイスターソース(大さじ2)を合わせて中火にかけ、煮立ったら2、1のしょうが、チンゲン菜の茎を入れます。弱火にしてアルミ箔をかぶせ、10分ほど煮ます。
- 1のチンゲン菜の葉はさっとゆでて氷水を入れたボウルに取ります。しっかり水気を絞り、ざく切りにしてBのしょうゆ、みりん、すりゴマ(白 各大さじ1)・ラー油(小さじ1/2)であえます。
- 3の煮汁がとろっとしたら、火を止めます。器に盛り、4を添えます。
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