【ひるまえほっと】豚ひき肉と野菜のトマト炒め
豚ひき肉と野菜のトマト炒め
| 料理名 | 豚ひき肉と野菜のトマト炒め |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | サカイ優佳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/9（金） |
2022/9/9のNHK【ひるまえほっと】では、サカイ優佳子さんにより「豚ひき肉と野菜のトマト炒め」のレシピが紹介されました。ナムプラーでフィリピン風！フィリピンでは「豚ひき肉と野菜のトマト炒め」と呼ばれる家庭料理です。ごはんにかけて食べるのがおすすめです！
豚ひき肉と野菜のトマト炒めの材料(2人分)
| パプリカ(黄) | 20g |
| にんじん | 50g |
| じゃがいも(小) | 1個(100g) |
| トマト(小) | 1個(100g) |
| 米油 | 適量 |
| にんにく | 1かけ |
| たまねぎ | 1/2個 |
| 豚ひき肉 | 120g |
| レーズン | 大さじ2 |
| 水 | 100ml |
| ナムプラー | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| ごはん | 適量 |
豚ひき肉と野菜のトマト炒めの作り方・レシピ
- パプリカ(黄)、にんじん、じゃがいも、トマトは1.5cmの角切りに、にんにく、たまねぎは、みじん切りにします。
- フライパンに米油(お好みの植物油でOKです)をひき、1のにんにく、たまねぎを加え、弱火にして香りが立つように炒めます。
- 全体に油が回りたまねぎがつやつやしてきたら、豚ひき肉を加えて中火にし、さらに炒めます。
- 豚肉に火が通り白くなってきたら、1のパプリカ(黄)、にんじん、じゃがいも、トマト、さらにお好みでレーズンを加えて炒め、全体がなじんだら水を加えます。
- ナムプラー、しょうゆを入れてひと混ぜし、ふたをして弱火にして7～8分ほど煮込みます。
POINT
※ナムプラー(魚醤(ぎょしょう))は、フィリピンでは「パティス」と呼ばれ、広く使われている。加えることで独特の風味とコクが加わる。
※にんじんがやわらかくなっていればOKです。 - 中火にして汁けを飛ばしたら、できあがり。ごはんにかけて食べるのがおすすめ。
POINT
フィリピンでは「ギニリン」という一般的な家庭料理。
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