【あさイチ】豆腐のキーマカレー
豆腐のキーマカレー
| 料理名 | 豆腐のキーマカレー |
| 番組名 | あさイチ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/4/12（火） |
2022/4/12のNHK【あさイチ】では、「豆腐のキーマカレー」のレシピが紹介されました。洋食界の巨匠・大宮勝雄さんの自信作の１つ、豆腐を使ったキーマカレー！
豆腐のキーマカレーの材料(作りやすい量)
A
| たまねぎ(みじん切り) | 100g |
| にんじん(みじん切り) | 100g |
| にんにく(みじん切り) | 25g |
| しょうが(みじん切り) | 25g |
| サラダ油 | 適量 |
| 合いびき肉 | 500g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| カレー粉 | 25g |
| トマトジュース | カップ1と1/4 |
| ヨーグルト | カップ1/4 |
| 水 | カップ1/4 |
| コーンスターチ | 適量 |
| 木綿豆腐 | 300g |
| ピザ用チーズ | 20g |
豆腐のキーマカレーの作り方
- サラダ油 適量でAのたまねぎ(みじん切り 100g)・にんじん(みじん切り 100g)を弱火で約20分間、たまねぎが濃い茶色になるまで炒め、ソフリットを作ります。
- 別のフライパンで、にんにく、しょうが(みじん切り)各25gをサラダ油 適量で香りが出るまで炒めます。
香りが出てきたら、合いびき肉500gを入れ、塩・こしょう各適量をふり、細かくほぐしながら炒めます。 - 2に1と、カレー粉25g、トマトジュースカップ1と1/4、ヨーグルトカップ1/4、水カップ1/4を加えてさらに炒め、塩・こしょう各適量で味を調えます。
- 水溶きコーンスターチ適量を加え、とろみをつけます。コーンスターチがなければ、かたくり粉でとろみをつけてもよい。
- 1.5cm角に切った木綿豆腐300gを加え、木綿豆腐があたたまる程度まで少し煮込みます。
- ピザ用チーズ 20gを加え、とろけるまで煮込みます。塩・こしょう各適量で味を調えます。
- ご飯と一緒に器に盛り付けます。
