【なないろ日和！】大根と鶏肉の煮込み
大根と鶏肉の煮込み
| 料理名 | 大根と鶏肉の煮込み |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| 料理人 | モンタルト陽子 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2022/2/8（火） |
2022/2/8 のテレビ東京系【なないろ日和！】では、モンタルト陽子さんにより「大根と鶏肉の煮込み」のレシピが紹介されました。
大根と鶏肉の煮込みの材料(作りやすい量)
| 大根 首の方の大根を3cm角に切る |
| 鶏モモ肉 2枚 塩 鶏肉の1.2% |
| 胡椒 少々 |
| 白ワイン 大さじ2 |
| トマト 中1個 |
| トマトペースト 10g |
| 小麦粉 大さじ1 |
| タマネギ 1/2個 |
| 人参 1/2本 |
| セロリ 10cm |
| インゲン 4本くらい |
| ベイリーフ 1枚 |
| 乾燥タイム 少々 |
大根と鶏肉の煮込みの作り方
- 鶏肉を4つに切って塩、胡椒をして、フライパンにオリーブ油を入れて皮目から焼きます。両面に焼き色が付いたら、一旦取り出します。
- 1のフライパンでタマネギ、人参、セロリを炒めます。しんなりしたら白ワインを入れます。
- サイコロに切ったトマトを2に加え、トマトペーストも入れます。小麦粉を加えて炒めたら、具材がかぶるくらいの水、ベイリーフ、タイムも入れます。
- 40分ほど煮込み、最後に味を見て塩胡椒で整える。
- 鶏肉と大根をのぞいたスープをざるで濾す。
- 皿に大根と鶏肉を乗せ、漉したスープを温めて掛け、インゲンを飾る。
POINT
インゲンを柔らかくなるまで茹で、3cm幅に切ります。
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