【なないろ日和!】大根と鶏肉の煮込みのレシピ・モンタルト陽子|おさらいキッチン        

【なないろ日和!】大根と鶏肉の煮込み

大根と鶏肉の煮込み

大根と鶏肉の煮込み

料理名 大根と鶏肉の煮込み
番組名 なないろ日和!
料理人 モンタルト陽子
放送局 テレビ東京
放送日 2022/2/8(火)
2022/2/8 のテレビ東京系【なないろ日和!】では、モンタルト陽子さんにより「大根と鶏肉の煮込み」のレシピが紹介されました。

大根と鶏肉の煮込みの材料(作りやすい量)

大根 首の方の大根を3cm角に切る
鶏モモ肉 2枚 塩 鶏肉の1.2%
胡椒 少々
白ワイン 大さじ2
トマト 中1個
トマトペースト 10g
小麦粉 大さじ1
タマネギ 1/2個
人参 1/2本
セロリ 10cm
インゲン 4本くらい
ベイリーフ 1枚
乾燥タイム 少々

 

大根と鶏肉の煮込みの作り方

  1. 鶏肉を4つに切って塩、胡椒をして、フライパンにオリーブ油を入れて皮目から焼きます。両面に焼き色が付いたら、一旦取り出します。
  2. 1のフライパンでタマネギ、人参、セロリを炒めます。しんなりしたら白ワインを入れます。
  3. サイコロに切ったトマトを2に加え、トマトペーストも入れます。小麦粉を加えて炒めたら、具材がかぶるくらいの水、ベイリーフ、タイムも入れます。
  4. 40分ほど煮込み、最後に味を見て塩胡椒で整える。
  5. 鶏肉と大根をのぞいたスープをざるで濾す。
  6. 皿に大根と鶏肉を乗せ、漉したスープを温めて掛け、インゲンを飾る。

    POINT

    インゲンを柔らかくなるまで茹で、3cm幅に切ります。

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