【キューピー３分クッキングのレシピ】鶏肉入り中華がゆ・田口成子

【キューピー３分クッキング】鶏肉入り中華がゆ

2022/01/07 [キューピー３分クッキング]

鶏肉入り中華がゆ

料理名	鶏肉入り中華がゆ
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	田口成子
放送局	日本テレビ
放送日	2022/1/7（金）

2022/1/7 の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「鶏肉入り中華がゆ」のレシピが紹介されました。鶏のむね肉でつくる中華がゆです。お好みのトッピングをのせてどうぞ。

鶏肉入り中華がゆの材料(4人分)

米	1合
水	8カップ
鶏胸肉(皮なし)	1枚(250g)
塩	小さじ1/2
小松菜	1わ(200g)
にんにく	1/2かけ
塩	少々
酒	大さじ1
ピータン	2個
ワンタンの皮	1/2袋(25g)
粗びき黒こしょう	少々

ごま油、油

鶏肉入り中華がゆの作り方

米1合は洗ってザルに上げて水気をきります。鶏胸肉(皮なし 1枚(250g))は1.5㎝角に切り、塩(小1/2)をふります。

POINT

米を炒めてから炊くことで、コクのある中華風のおかゆになります
厚手の鍋にごま油大さじ1を熱し、鶏肉を炒めます。肉の色が変わったら米を加えてさっと炒め、分量の水(8カップ)を加えます。
煮立ったらアクを除き、鍋底からしっかりと混ぜ、ふたはせずに弱火で40分炊きます。

POINT

鍋に米と水を加えて煮立ったらアクを除き、鍋底からしっかり混ぜます。一度混ぜたらあとは混ぜないようにしましょう
小松菜(1わ(200g))は4㎝長さに切り、茎と葉先に分けます。にんにく(1/2かけ)は縦半分に切ります。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにくと小松菜の茎を炒めます。塩(少々)、酒(大1)、水大さじ1を加え、ふたをして1～2分蒸し炒めにします。ふたをはずし、小松菜の葉先を加えてしんなりするまで炒めます。
ピータン(2個)は殻をむき、4つ割りにします。
ワンタンの皮(1/2袋(25g))は1㎝幅に切ります。フライパンに油を1㎝深さに入れて170℃に熱し、ワンタンの皮を半量ずつほぐしながら加え、少し色づいてカリッとするまで揚げます。
(2)を器に盛り、粗びき黒こしょう(少々)をふります。(3)、(4)、(5)のトッピングを添え、好みのトッピングをのせて食べます。