【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ねぎと鶏の田舎風スープ
ねぎと鶏の田舎風スープ
| 料理名 | ねぎと鶏の田舎風スープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年12月7日（火） |
2021年12月7日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「ねぎと鶏の田舎風スープ」のレシピが紹介されました。鶏肉が柔らかくコクのあるブイヨン味がおいしい一品です。
ねぎと鶏の田舎風スープの材料(２人分)
| 長ねぎ | 1本 |
| ほうれん草 | 40g |
| 鶏もも肉 | 200g |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| バター | 20g |
| ブイヨン | 500ml |
| 卵 | 1個 |
| 焼き麩 | 10個 |
| こしょう | 適量 |
ねぎと鶏の田舎風スープの作り方
- 長ねぎ（1本）は斜め1cm幅に切り、ほうれん草(40g)は3〜4cm長さに切ります。
- 鶏もも肉(200g)は4cm長さ、1cm幅に切ります。
- 鍋にバター(20g)を熱し、長ねぎ、鶏肉、しょうが(みじん切り 小1/2)、塩(小1/2)を加えて中火で3分炒め、長ねぎがしんなりしたらブイヨン(500ml)を加え、煮立ったらアクを取り除き、弱火で5分煮ます。
POINT
長ねぎは炒めて甘みを出す。
- (3)を中火にしてほうれん草、焼き麩(10個)、こしょう(適量)を加え、全体が煮立ってきたら溶き卵(1個)をざるでこしながら加え、固まったらざっくりと混ぜ、器に盛ります。
POINT
焼き麩にスープがしみ込んだら卵を加えます。
