手羽元の長芋煮
| 料理名 | 手羽元の長芋煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月12日（火） |
仕込んだらほったらかす“だけ”の簡単レシピ。ここでは、「手羽元の長芋煮」の作り方になります。冷たい煮汁からゆっくり火を通すので、手羽元は柔らかく、長芋はホックリ。うまみたっぷりで、やさしいとろみの煮汁ごといただきます。
| 鶏手羽元 | 6本(300g) |
| 長芋 | 200g |
| しょうが(薄切り) | 1/2かけ分 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | カップ1と1/2 |
1.長芋(200g)はポリ袋に入れ、麺棒などで袋の上からザックリとたたきます。
2.鍋に鶏手羽元(6本(300g))を入れ、塩小さじ3/4をまぶします。
Aのしょうが(薄切り 1/2かけ分)・酒(大さじ2)・水(カップ1と1/2)と長芋を加え、10分間ほど中火で煮ます。
3.器に盛ります。
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