
さばのみそ煮
| 料理名 |
さばのみそ煮 |
| 番組名 |
NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/9/28(月) |
2026/9/28のNHK系【NHKきょうの料理ビギナーズ】では、「さばのみそ煮」のレシピが紹介されました。定番メニューをフライパンを使って簡単に作ります。甘辛いみそ味が食欲をそそる定番煮物。皮を焼いてから煮るので、くせが出にくく、味わいが深まります。
さばのみそ煮の材料(2人分)
| さば(切り身) |
2切れ(200g) |
| しょうが |
10g |
| にら |
2/3ワ(70g) |
A
| 酒 |
大さじ3 |
| みりん |
大さじ3 |
| しょうゆ |
小さじ1 |
| 砂糖 |
大さじ1と1/2 |
| みそ |
大さじ2 |
[常備品]
さばのみそ煮の作り方・レシピ
- しょうが(10g)は薄切りにし、にら(2/3ワ(70g))は3cm長さに切ります。さば(切り身、2切れ(200g))はペーパータオルで水気を拭き、皮に十文字の切り目を入れます。
- 小さめのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、さばを皮を下にして並べ入れます。約2分間焼き、焼き色がついたら返します。
- 水カップ3/4を注ぎ、Aの酒(大さじ3)・みりん(大さじ3)・しょうゆ(小さじ1)・砂糖(大さじ1と1/2)・みそ(大さじ2)を順に加えます。しょうがを加え、煮立ったらアクを除き、ふたをして約5分間煮ます。ふたを外し、さらに約5分間煮ます。あいたところににらを加え、サッと煮ます。
- 器に盛ります。